Ricette maionese fatte in casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Infatti, su ogni tavola festiva, e non solo festiva, la maionese è considerata un condimento d'obbligo. È amato da persone di tutte le età ed è spesso usato come ingrediente aggiuntivo nelle insalate, come Olivier. Ora la maionese fatta in casa ha iniziato a guadagnare popolarità. Ci sono un numero enorme di ricette per prepararlo, alcune saranno descritte di seguito.

Maionese fatta in casa con tuorli d'uovo

Molto spesso, molte casalinghe utilizzano un mixer o un frullatore con la bocchetta necessaria per realizzare questo condimento, in quanto è più comodo e riduce i tempi di preparazione. Ma questo metodo è meglio farlo con una frusta, quindi tutti i comodi dispositivi vengono rimossi di lato e viene utilizzato il buon vecchio modo di montare.

Come fare la maionese in casa? Questo non sarà affatto difficile. Anche un cuoco alle prime armi può gestirlo. Per fare la maionese dai tuorli di pollo avrai bisogno di:

• Certo, il tuorlo stesso. Per una piccola quantità di maionese, tutto sarà sufficienteuno.
• Mezzo cucchiaino di senape.
• Un pizzico di sale e zucchero.
• Circa cento millilitri di olio d'oliva.
• Mezzo cucchiaino di succo di limone.

Come fare questa versione della maionese

Come fare la maionese in casa? Tutti gli ingredienti, tranne l'olio d'oliva, vengono mescolati e accuratamente montati con una frusta. Dopo aver ottenuto una massa omogenea, si può aggiungere l'ultimo ingrediente. Se una persona è allergica alle olive, o semplicemente non gli piace il sapore di tale olio, puoi sostituirlo con olio di girasole o combinare le due opzioni in proporzioni uguali.

Questa ricetta ha il suo piccolo segreto, ovvero che devi montare la maionese in modo fluido e moderato, cioè non dovresti provare a muovere la frusta il più velocemente possibile, ma non dovresti nemmeno rallentare.

Capire che la maionese è pronta è abbastanza semplice. Non appena la massa inizia ad attaccarsi alla frusta, significa che può già essere utilizzata per il cibo. Non dimenticare che la maionese fatta in casa non avrà mai un colore bianco come quella venduta in negozio. È anche meglio aggiungere un po' di aceto balsamico o succo di mela e limone per insaporire.

Maionese a base di uova intere

Se una ragazza non ha molto tempo per preparare la ricetta della maionese fatta in casa, allora questaopzione solo per lei. Questa maionese fatta in casa si prepara in un frullatore in uno o due minuti.

Ingredienti di cui la ragazza avrà bisogno:

• Da cento a centocinquanta millilitri di olio di girasole.
• Un uovo di gallina intero.
• Mezzo cucchiaino di sale, senape e zucchero
• Succo di limone. In questa versione, sarà necessario un po' di più rispetto al passato: un cucchiaio.

Il modo giusto per fare la maionese

In effetti, preparare la maionese in casa usando un frullatore è un'opzione abbastanza semplice, facile e veloce. Non vale la pena preoccuparsi della consistenza corretta, della quantità di olio richiesta e di molti altri dettagli. Al cuoco non resta che amalgamare correttamente tutti gli ingredienti, aggiungendoli nell'ordine richiesto, e abbassare la frusta del frullatore, che a sua volta li trasforma in una massa omogenea - maionese in brevissimo tempo.

Cuocere la maionese al latte

C'è anche una tale opzione, sì - maionese a base di latte. Al gusto, non è in alcun modo inferiore a quelle opzioni che sono fatte sulla base delle uova e anche nell'aspetto. La maionese fatta in casa senza uova acquisisce facilmente una massa densa e omogenea.

Prima di iniziare a cucinare, devi assicurarti che la tua cucina abbia tutti i prodotti necessari. Dagli ingredienti per questa maionese avrai bisogno di:

• Latte. Abbastanza circa centocinquanta millilitri. È auspicabile che non sia superiore al 2–2,5%contenuto di grassi.
• Olio di girasole. Il suo volume dovrebbe essere di circa 300 ml.
• Da due a tre cucchiaini di senape.
• Anche il succo di limone avrà bisogno di circa due o tre cucchiaini.
• Il sale e lo zucchero in questa versione vengono aggiunti a piacere.

Come fare la maionese fatta in casa secondo questa ricetta

Innanzitutto il latte deve essere portato a temperatura ambiente. Quindi viene versato nel contenitore del frullatore. Lì viene aggiunto anche olio di girasole e tutto viene agitato con un frullatore. Non è necessario utilizzare un mixer per questa ricetta. È necessario battere la massa fino a quando appare una densità. Dopo che la massa è pronta, vengono aggiunti tutti gli altri ingredienti e tutto viene nuovamente scosso per cinque o dieci secondi. Non importa quanto possa sembrare strano, ma anche senza l'uso delle uova, puoi facilmente preparare una vera e, soprattutto, deliziosa maionese.

Maionese a base di uova di quaglia

In effetti, esiste una ricetta del genere per fare la maionese a casa. Soprattutto, è popolare tra i buongustai a cui piace sperimentare una combinazione di sapori.

La ricetta della maionese fatta in casa è abbastanza semplice, per questo il cuoco avrà bisogno di:

• Almeno 6 uova di quaglia. Tutto ciò è dovuto al fatto che sono molte volte più piccole di quelle di pollo.
• Olio di girasole, circa 150-200 ml. Più uova vengono utilizzate, più burro diventa.
• Sale, zucchero e senape, come in tutti i metodi di cottura precedentimaionese, aggiungere mezzo cucchiaino ciascuno.
• Il pepe nero macinato viene aggiunto per dare un gusto insolito. Ne basta un pizzico.
• Circa un cucchiaio di succo di limone.
• Su richiesta del cuoco, puoi anche aggiungere delle erbe aromatiche fresche.

Metodo per fare la maionese

Come fare la maionese fatta in casa? Le uova insieme a pepe, sale, zucchero e senape devono essere mescolate e sbattute con un frullatore per un minuto. Quindi viene aggiunto l'olio di girasole in piccole proporzioni, mentre il battito non deve essere interrotto fino a quando la maionese non acquisisce una massa omogenea e diventa densa. Dopo che avrà raggiunto la consistenza desiderata, si aggiungerà il succo di limone. Quindi la maionese viene montata di nuovo e solo alla fine viene mescolata con erbe fresche. Affinché la miscela diventi ancora più densa, è meglio mandarla in frigorifero per un po'. Questa ricetta differisce dalla solita solo per il fatto che vengono utilizzate uova di quaglia al posto di uova di gallina. I buongustai dicono che è questa opzione che rende la maionese più tenera e sana, ma, come si suol dire, ha un sapore e un colore.

Nota per tutte le casalinghe che si preparano per la prima volta a fare la maionese da sole a casa:

• Affinché la maionese diventi densa e molto gustosa, tutti gli ingredienti devono essere, in primo luogo, freschi e, in secondo luogo, a temperatura ambiente.
• Se a una persona piacciono i gusti più speziati, allora è meglio che usi la polvere di senape invece della normale senape. Ha inoltrerendere più saporita la maionese.
• Per evitare l'amarezza nella maionese, è meglio non usare esclusivamente l'olio d'oliva, poiché può effettivamente fare la maionese con un po' di amarezza. Sarebbe l'ideale se si combinano due tipi di olio durante la cottura.
• A seconda del volume dell'olio di girasole versato, verrà misurata anche la densità della maionese.
• Se la maionese è troppo densa, puoi risolvere il problema con acqua filtrata a temperatura ambiente. Dopo averlo aggiunto a una massa densa, il secondo deve essere nuovamente mescolato.

Preparare la maionese con un mixer

Per fare la maionese in casa, avrai bisogno di una capacità sufficientemente grande. Questo è necessario in modo che le fruste del mixer possano affondarvi facilmente e non spruzzare la massa in tutta la cucina.

Per preparare la maionese fatta in casa con un mixer, potresti aver bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 uovo intero, cioè non dovresti separare il tuorlo dalle proteine. Deve essere a temperatura ambiente.
• Olio di girasole. Un bicchiere (200 ml). È auspicabile che l'olio sia raffinato e non abbia alcun odore.
• Senape, sale e zucchero - 0,5 cucchiaini ciascuno.
• Aceto sei percento. Basta un cucchiaino e mezzo.

Metodo per fare la maionese usando un mixer

L'uovo viene inizialmente lavato in acqua tiepida in modo che diventi a temperatura ambiente il più rapidamente possibiletemperatura. Dopo che ha raggiunto il calore desiderato, deve essere rotto in modo che il tuorlo non venga danneggiato. Nel contenitore con l'uovo si aggiungono zucchero, sale, aceto e senape. Una piccola quantità di olio vegetale caldo viene gocciolata sul tuorlo. Quindi montare il tutto con un mixer per il tempo fino a quando la maionese raggiunge la consistenza desiderata. La durata della preparazione non richiede più di tre o cinque minuti e, in termini di volume, la massa raggiunge circa trecento grammi. Per il gusto, in re altà non è diverso dal negozio, solo molto più sano e senza additivi chimici.

Ogni casalinga deve ricordare un fattore importante: la maionese si conserva in frigorifero per non più di quattro giorni. Non tutte le persone ottengono la maionese fatta in casa cucinata alla perfezione la prima volta, ma non arrabbiarti, tutto viene fornito con l'esperienza. Se la maionese si è rivelata molto gustosa, allora la padrona di casa può solo essere congratulata - significa che ha fatto tutto assolutamente bene.