Come cucinare la marmellata di ciliegie? Ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La marmellata di ciliegie è amata per il suo gusto gradevole, il bel colore e l'aroma ricco. Questa prelibatezza è particolarmente apprezzata nella stagione fredda. E nel frattempo, è anche molto utile. La marmellata di ciliegie è un deposito di vitamine e minerali importanti per l'organismo (A, gruppi B, C, PP, magnesio, fosforo, calcio e iodio). La bacca aiuta ad aumentare la concentrazione di emoglobina nel sangue, a normalizzare i livelli di colesterolo e a rafforzare l'immunità. Le migliori ricette per prelibatezze gustose e salutari sono presentate nel nostro articolo.

Ricetta per marmellata di ciliegie con nocciolo "Five Minute"

Gli spazi vuoti invernali di questa bacca matura sono realizzati da tutte le casalinghe senza eccezioni. Letteralmente ogni donna ha la sua ricetta per fare deliziose marmellate. Alcuni preferiscono cucinare una prelibatezza ai frutti di bosco con i semi, altri senza di loro e altri ancora fanno la marmellata. Di seguito una ricetta per la marmellata di ciliegie per 1 kg di frutti di bosco. Innon è necessario rimuovere le ossa da loro.

Come cucinare la marmellata di ciliegie "Five Minute", puoi imparare dalle seguenti istruzioni passo passo:

1. Ciliegie (1 kg) versate acqua per qualche minuto. Quindi, mettendo le bacche in porzioni in uno scolapasta, sciacquatele bene sotto l'acqua corrente, rimuovendo le code.
2. Mentre la ciliegia si asciuga su un asciugamano, prepara lo sciroppo. Per fare questo, 200 ml di acqua vengono versati in una padella di acciaio inossidabile e vengono versati 400 g di zucchero. Lo sciroppo è cotto in un paio di minuti. Dovrebbe diventare più spesso ma ancora trasparente.
3. Le ciliegie sono disposte nello sciroppo bollente. Le bacche vengono portate a ebollizione a fuoco medio. Dopodiché, il fuoco si riduce e la marmellata viene cotta per 5 minuti esatti.
4. La prelibatezza finita viene disposta in barattoli da mezzo litro pre-sterilizzati (2 pezzi) e arrotolata con i coperchi.

Come fare una marmellata densa e snocciolata

Il seguente metodo di raccolta delle prelibatezze alla ciliegia per l'inverno non causerà molti problemi alla padrona di casa. Non dovrai pasticciare a lungo con la preparazione dei frutti di bosco, poiché vengono cotti direttamente con le ossa. Questa marmellata non è molto comoda da usare in cottura, ma ha un gusto più ricco. A proposito, non solo le bacche stesse sono gustose in questa prelibatezza, ma anche lo sciroppo: denso e viscoso.

Per fare la marmellata (ciliegia) per 1 kg di frutti di bosco, occorre prendere la stessa quantità di zucchero e un po' d'acqua bollita (4 cucchiai). La ricetta passo passo è la seguente:

1. Risciacquare le ciliegie, staccare i bastoncinie foglie, mettere in una casseruola e cospargere di zucchero. Lasciare per 5 ore. Per fare più succo, si consiglia di aggiungere acqua bollita alla ciliegia nello zucchero.
2. Metti la padella sul fuoco minimo. Solo in questo caso, lo zucchero si scioglierà bene e non brucerà sul fondo della padella. Versare le ciliegie nel succo fino a quando non compaiono delle bolle in superficie e cuocere per 5 minuti.
3. Togli la padella dal fuoco, copri con una garza e lasciala raffreddare completamente per 5 ore.
4. Trascorso il tempo specificato, rimettere la marmellata sul fuoco e cuocere dopo aver fatto bollire per 30 minuti. Non è necessario coprire le stoviglie con un coperchio in modo che il liquido in eccesso evapori più velocemente.
5. Distribuisci il dolcetto nei barattoli e arrotolalo.

Marmellata di ciliegie senza pietra

La prossima sorpresa è la guarnizione perfetta per la cottura. Grazie al fatto che la marmellata di ciliegie viene cotta in tre fasi e solo 5 minuti ciascuna, le bacche mantengono la loro forma e la maggior parte dei nutrienti. In generale la ricetta per la sua preparazione si compone di pochi passaggi:

1. Per iniziare, le ciliegie (1,2 kg) vengono lavate in uno scolapasta sotto l'acqua corrente.
2. Con l'aiuto di uno spillo, una forcina o un dispositivo speciale, i semi vengono rimossi dalle bacche. Il risultato dovrebbe essere esattamente 1 kg di ciliegie denocciolate.
3. Le bacche vengono trasferite in una grande pentola o bacinella.
4. Uno degli ingredienti essenziali della marmellata di ciliegie è lo zucchero. Sono riempiti di bacche nella bacinella in un rapporto di 1: 1.
5. In questa forma, la ciliegia dovrebbe essere lasciata per un paio d'ore, e preferibilmente di notte.
6. Il giorno successivo marmellataPortare a bollore e cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Successivamente, la padella viene rimossa dal fuoco e lasciata a temperatura ambiente per 5-12 ore. Durante questo periodo, la marmellata dovrebbe raffreddarsi bene.
7. Azioni simili vengono ripetute un' altra volta.
8. Alla terza cottura, dopo 5 minuti di ebollizione, la marmellata viene stesa in vasetti e attorcigliata con i tappi a vite. Quindi dovrebbero essere capovolti, avvolti in una coperta calda e lasciati in questa forma fino a quando non si sono completamente raffreddati.

Ricetta per marmellata con gelatina

Quando prepari la prossima prelibatezza, le bacche possono essere lasciate intere (a meno che i semi non vengano rimossi da esse) oppure puoi macinarle con un frullatore ad immersione fino allo stato di purea. Ma nonostante ciò, a causa della gelatina, la marmellata risulterà densa e sarà bello servirla come dessert per il tè.

La ricetta di cucina prevede quanto segue:

1. Le ciliegie snocciolate (2 kg) vengono cosparse di zucchero (1,5 kg), mescolate e lasciate da parte per 5 ore. Durante questo periodo, la bacca darà molto succo e lo zucchero semolato si dissolverà parzialmente.
2. La gelatina (40 g) viene versata con acqua bollita a temperatura ambiente (300 ml). Dovrebbe gonfiarsi bene in circa 50 minuti.
3. Metti la casseruola con le ciliegie a fuoco lento. Dopo l'ebollizione, la marmellata dovrebbe cuocere per 25 minuti. Periodicamente, dovrà essere mescolato con un cucchiaio di legno e rimuovere la schiuma dalla superficie.
4. Togli la marmellata dal fornello e fai raffreddare bene.
5. Aggiungi la gelatina gonfia a un trattamento caldo. Mescolaremarmellata.
6. Riporta la pentola sul fornello. Portare a bollore la marmellata e toglierla immediatamente dal fuoco. È importante che non abbia il tempo di bollire. In caso contrario, la gelatina non si indurirà e la marmellata rimarrà liquida.
7. Riempi i vasetti con la marmellata di ciliegie. Ma va ricordato che diventerà denso solo dopo che si sarà completamente raffreddato.

Marmellata di uva spina e ciliegie

Questa prelibatezza ha un sapore leggermente acidulo, quindi i più golosi possono passare immediatamente alla ricetta successiva.

In generale, per fare la marmellata di ciliegie con 1 kg di zucchero, devi prendere 500 g di ciliegie e uva spina. Prima di tutto, devono essere accuratamente lavati. Bene, allora segui le istruzioni di cottura:

1. Le bacche di uva spina selezionano, sciacquano e tritano in un tritacarne.
2. Preparare le ciliegie allo stesso modo, togliere i gambi e i semi.
3. Mettere la purea di uva spina in una ciotola, spolverizzarla con lo zucchero, mescolare. Manda il contenitore al fuoco, porta il contenuto a ebollizione.
4. Aggiungi le ciliegie alla purea di uva spina. Lessate le bacche per 10 minuti.
5. Il giorno dopo, continua a cuocere per dieci minuti.
6. Distribuire la marmellata in barattoli sterili, coprire con i coperchi, arrotolare.

Dolcetto alla mela e ciliegia

La seguente marmellata è perfetta come ripieno per le torte. Risulta moderatamente dolce e abbastanza denso. Ed è facile da preparare:

1. Per prima cosa devi togliere i noccioli da 1 kg di ciliegie, cospargerle con la stessa quantità di zucchero e lasciarle in tavola per 3 ore.
2. Mele (1 kg) sbucciate,tagliare a fette grandi e aggiungere alla ciliegia.
3. Mettere la padella con la massa di frutta e bacche su un fuoco piccolo. Portare a bollore la marmellata e cuocere per 40 minuti.
4. Distribuisci la delicatezza tra i vasetti preparati e chiudi i coperchi.

Lamponi e ciliegie per la marmellata perfetta

Dolci belli e profumati possono essere cucinati secondo la seguente ricetta:

1. Preparare le ciliegie (1 kg). Devono essere lavati, asciugati e le ossa rimosse.
2. Per fare la marmellata di ciliegie, devi preparare i lamponi (0,4 kg). Per fare questo, le bacche vengono spostate dalla lettiera e dalle foglie, ma non vengono lavate.
3. 1,7 kg di zucchero vengono versati nella padella e versati con acqua (900 ml).
4. Lo sciroppo viene fatto bollire a fuoco medio per 5 minuti. Ci si lascia cadere ciliegie e lamponi preparati.
5. La casseruola con il contenuto viene tolta dal fuoco.
6. Dopo 4 ore, la marmellata viene nuovamente inviata al fornello e fatta bollire per cinque minuti. Dopodiché, dovrebbe essere nuovamente raffreddato per 5-6 ore.
7. L'ultima volta che la marmellata viene portata alla consistenza desiderata. Successivamente, viene confezionato in barattoli e sigillato con coperchi bolliti.

Marmellata di ciliegie e ribes nero

La marmellata di ciliegie preparata secondo la seguente ricetta ha una consistenza densa e gelatinosa. Questa consistenza si ottiene aggiungendo alle ciliegie bacche di ribes nero ricche di pectina. La marmellata cotta ha un gusto eccellente e un bell'aspetto. Ricettaconsiste nel seguire il seguente ordine di passaggi:

1. Schiacciare il ribes nero prelavato (1 kg) in purea. Metterlo in una casseruola con fondo e pareti spesse, aggiungendo 500 g di zucchero.
2. In una ciotola a parte, manda le ciliegie snocciolate (1 kg), versando le bacche con lo zucchero rimasto (0,5 kg).
3. Fai bollire separatamente la purea di ribes (15 minuti) e le ciliegie (5 minuti). È ora di iniziare a contare dal momento dell'ebollizione.
4. Unisci gli ingredienti in un contenitore. Mescolate e fate cuocere la prelibatezza per altri 10 minuti. Sigillare la marmellata pronta per l'inverno.

Confettura di ciliegie e arance

A differenza della normale marmellata di ciliegie, la prossima prelibatezza con un interessante nome francese ha una consistenza più densa. Ecco perché le massaie preferiscono aggiungere la confettura ai pasticcini, cucinare con essa torte aperte e chiuse, avvolgerla nelle frittelle, spalmarla sul pane tostato, ecc.

Quando si prepara una tale prelibatezza, è necessario seguire una certa sequenza di azioni:

1. Rimuovi tutti i noccioli dalle ciliegie (700 g).
2. Mettere i frutti di bosco in una casseruola, aggiungere un'arancia tritata grossolanamente con la buccia e coprire con lo zucchero (500 g).
3. Lascia la pentola con tutto il contenuto sul tavolo per 1 ora.
4. Pestate le ciliegie con l'arancia e lo zucchero con un frullatore ad immersione.
5. Metti la pentola sul fuoco. Cuocete la confettura a fuoco basso per 40 minuti, ricordandovi di mescolarla continuamente in modo che lo zucchero non bruci sul fondo. Portarlo alla consistenza desiderata econfezionato in vasetti.