2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La senape è presente su ogni tavola da pranzo da oltre mille anni. Secondo la leggenda, Alessandro Magno litigò con il re Dario e ricevette da lui in dono una borsa di sesamo, un simbolo del potere dell'esercito persiano. In risposta a ciò, inviò al re dei semi di senape, suggerendo che il suo esercito, sebbene piccolo, era più capriccioso e instancabile. Attualmente, da tali grani viene preparata la salsa di senape, che conferisce ai piatti con cui viene consumata una certa forza.
Le spezie utilizzate nella cucina russa aggiungono ulteriore ricchezza e piccantezza alla salsa. Quindi, qui puoi usare aneto essiccato, pepe nero, miele e varie erbe. Un tale condimento liquido per il cibo è adatto per le persone che hanno uno squilibrio di carboidrati, vitamine e oligoelementi.
La salsa di senape rivela il gusto di qualsiasi carne e pesce. Considera diverse ricette per la sua preparazione.
1. Salsa Di Senape Classica
Ingredienti: due cucchiai di senape forte, un cucchiaio di maionese, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di acqua.
Lo sciroppo viene prima bollito. Per fare questo, lo zucchero viene mescolato con acqua e fatto bollire fino a quando non si formano delle bolle nella miscela (più un altro minuto). Mettere la senape, la maionese nello sciroppo finito e mescolare bene.
2. Salsa di senape con uovo (per condire insalate)
Ingredienti: due cucchiai di burro, un cucchiaio di panna acida, due cucchiai di senape e farina, mezzo litro di brodo, un tuorlo d'uovo, succo di limone, aneto, zucchero e sale.
Si scioglie il burro, si aggiunge la farina e si frigge. Quindi il brodo viene versato lentamente, si aggiungono lo zucchero e una miscela pre-preparata di succo di limone, tuorlo e panna acida. Tutto questo viene mescolato e rimosso dal fuoco. Cospargere il condimento per l'insalata di senape con aneto tritato.
3. salsa francese
Ingredienti: un bicchiere di senape francese, un bicchiere di tuorli, un bicchiere di vino bianco, un bicchiere di aceto, zucchero, brodo e burro fuso.
I componenti preparati vengono messi in una ciotola, mescolati e dati alle fiamme. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto inizia ad addensarsi. Quindi aggiungere sale e zucchero a piacere.
Questo condimento liquido viene servito con manzo bollito o fritto, pollame, pesce fresco o selvaggina.
4. Salsa di senape con capperi
Ingredienti: due uova, due cucchiai di olio vegetale, mezzo cucchiaio di senape, tre cucchiai di aceto, un cucchiaio di capperi piccoli, mezzo cucchiaio di zucchero.
I tuorli di due uova sode strofinate con sale, zucchero, senape,l'olio vegetale viene versato lentamente e quindi diluito con aceto.
Capperi e scoiattoli tritati vengono aggiunti alla salsa risultante. Questo condimento viene servito con pesce freddo: luccio, salmone, storione e pesce in scatola.
5. Salsa di senape con olio vegetale
Ingredienti: mezzo bicchiere di olio vegetale, un cucchiaio e mezzo di aceto o succo acido, mezzo cucchiaio di sale, un cucchiaio di zucchero semolato, mezzo cucchiaio di senape, pepe.
Il burro, mezzo cucchiaio di zucchero semolato, il succo e il sale vengono montati con una forchetta in una ciotola di vetro. Quindi il composto viene riscaldato e raffreddato, si aggiungono senape, zucchero e si mescolano bene.
Servire condimento liquido con salumi e carni.
Come puoi vedere, ci sono alcune ricette per fare la salsa di senape e quale scegliere dipende dalle preferenze di gusto del cuoco.
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