2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il maiale in salsa di senape è un'ottima opzione per una cena in famiglia. Questo piatto è preparato con prodotti ordinari e il risultato è una vera prelibatezza. La salsa dolce-piccante dona tenerezza e succosità al maiale. Puoi vederlo da solo. Offriamo diverse ricette per piatti in cui è presente una combinazione di carne di maiale e senape. Vi auguriamo tutto il successo in cucina!
Maiale in salsa di senape al miele (forno)
Set di generi alimentari:
- 40 g di maionese (il contenuto di grassi non ha importanza);
- aglio - un paio di spicchi;
- mix di peperoni (paprika, rosso e nero);
- 20 g di senape diluiti in una consistenza di porridge;
- 3-4 bistecche di maiale con osso;
- olio non raffinato;
- 25 g di miele liquido.
Parte pratica
Per prima cosa, parliamo di come preparare la salsa di senape. Prendiamo una ciotola di vetro. Mettiamo miele, maionese, olio e senape nella giusta quantità. Aggiungere un pizzico di sale e tritareaglio. Cospargere con la miscela di peperoni. La salsa è quasi pronta. Devi solo mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
Le bistecche di maiale vengono lavate con acqua corrente. Trasferire su carta assorbente per scolare il liquido in eccesso. Dobbiamo strofinare ogni bistecca con sale e pepe.
Riscaldare la padella con l'olio. Inviamo carne di maiale con l'osso. Friggere le bistecche a fuoco vivo. Non appena saranno dorati da un lato, girateli dall' altro. Ci assicuriamo che la carne non rilasci il succo. Altrimenti, dovremo trattare la famiglia con bistecche secche.
Successivamente, cuoci la carne in forno. Trasferisci con cura la carne di maiale rosolata in una teglia, il cui fondo è stato precedentemente ricoperto di olio.
Versiamo la salsa di miele e senape che abbiamo preparato in precedenza su ogni bistecca. Mettiamo il modulo con il contenuto in un forno caldo (180°C). Per quanto tempo sarà cotto il maiale in salsa di senape? Circa mezzora. Ma questo non è tutto. Per ottenere una crosta croccante, che conferirà al piatto un aspetto più appetitoso, è necessario aumentare la temperatura del forno a 200°C. Prendiamoci 5 minuti. Ora puoi spegnere il fuoco.
Il maiale in salsa di senape si è rivelato succoso e appetitosamente rubicondo. Consigliamo di servire bistecche calde con erbe aromatiche fresche, spicchi di patate al forno o una leggera insalata di verdure. Buon appetito!
Opzione per multicucina
Ingredienti richiesti:
- lampadine medie - 2 pz.;
- acqua calda - un multi-bicchiere;
- preferitispezie;
- farina (il grado non è importante) - non più di 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 3-4 spicchi;
- 0,7-0,8 kg di carne suina (refrigerata);
- senape in polvere - 1 des. cucchiaio.
Processo di cottura
- Iniziamo con il componente principale. Si tratta di carne di maiale. Sciacquare con acqua del rubinetto. L'ho messo su un tagliere. Tagliare a pezzi medi.
- Due cipolle vengono sbucciate. Macinare la polpa a semianelli.
- Sbucciare l'aglio. Abbiamo bisogno solo di 3-4 chiodi di garofano. Tritateli finemente.
- Nella ciotola multipla inviamo pezzi di carne, semianelli di cipolla e aglio tritato. Impostiamo la modalità "Cottura" per 20 minuti. Assicurati di chiudere il coperchio. L'olio non è necessario. Dopotutto, la carne di maiale nel processo di frittura assegnerà abbastanza succo. Quindi non devi preoccuparti che la cipolla e l'aglio brucino.
- Un segnale sonoro ci avviserà della fine della modalità selezionata. Apriamo il coperchio. Salate gli ingredienti. Cospargere di spezie. Aggiungi loro la farina e la polvere di senape. Scegliamo la stessa modalità. In esso, il piatto verrà cotto per 5-10 minuti e con il coperchio aperto. Il nostro compito è mescolare costantemente gli ingredienti per evitare che si attacchino al fondo.
- Ora aggiungi acqua calda. Trasferiamo il dispositivo in un' altra modalità: "Estinzione". Il maiale in salsa di senape sarà pronto in un'ora. Con cosa servire una carne così profumata e tenera? Può essere insalata di verdure, riso bollito, cavolo stufato e purè di patate.
Cuocere la carnecrosta di senape
Elenco prodotti:
- aglio - un paio di spicchi;
- 3 cucchiaini coriandolo essiccato;
- prendi 1/5 mazzetto di prezzemolo e basilico verde;
- pepe macinato (nero) - 1 g;
- senape diluita - abbastanza per 2 cucchiai. cucchiai;
- 1,5kg di lonza di maiale (costolette);
- due tipi di semi di senape - bianco e nero (1 g ciascuno);
- 2 g di pomodori (secchi) con origano;
- sale - non più di 4 cucchiaini;
- 100 ml di olio extra vergine di oliva.
Istruzioni dettagliate
Fase numero 1. Il maiale con le costine è perfetto per cucinare questo piatto. Tra poco ci occuperemo della lavorazione della carne. Nel frattempo prepariamo la marinata. Versare in una ciotola gli ingredienti secchi: due tipi di senape in grani, pomodori secchi con origano, coriandolo, pepe. Sale. Mescolare bene. Aggiungere l'aglio schiacciato e la senape diluita alle spezie essiccate. Versare la quantità di olio necessaria. Nella stessa ciotola inviamo le verdure tritate: basilico e prezzemolo. Mescolare di nuovo gli ingredienti.
Fase numero 2. Prendiamo in mano un coltello sottile e molto affilato. Facciamo dei fori poco profondi in un pezzo di carne.
Fase numero 3. Rivesti il fondo della teglia con un foglio di alluminio. Mettici delicatamente la nostra carne di maiale. Ricoprire la carne su tutti i lati con la marinata piccante precedentemente preparata. Ora il modulo dovrebbe essere coperto con un altro foglio di carta stagnola. Lo mettiamo sul ripiano centrale del frigorifero. Dopo un'ora, puoi ottenere la carne marinata. Il maiale dovrebbe essere imbevuto di aromi di spezie. Per ottenere ciò, è necessario capovolgere periodicamente il pezzo mentre è dentrofrigorifero.
Fase numero 4. Quindi, metti il modulo con la carne sul tavolo. La pellicola può essere rimossa e il maiale messo in una manica per arrosti. Scaldiamo il forno. La temperatura consigliata è di 170-180 °C. Lo inviamo nel modulo con la futura prelibatezza al forno. Prendiamoci 50 minuti. Mentre un pezzo di maiale cuoce, puoi preparare un'insalata. 10 minuti prima della fine della cottura, tagliare la manica. Questo è necessario affinché sulla carne appaia una crosta fritta.
Servire il maiale, come si dice, bollente. Tagliatela a pezzetti. Concentrati sulle costole. È molto comodo. Disporre i pezzi di carne sui piatti. Decoriamo ogni porzione con rametti di verde.
Spiedini di maiale in marinata di senape
Quando si va alla dacia o durante un'escursione in estate, molti russi portano con sé la carne per friggerla sulla griglia. Quali dovrebbero essere gli spiedini di maiale più deliziosi? Succoso, fragrante, tenero dentro e ben fatto fuori. Tutto questo può essere ottenuto con la marinata di senape. Istruzioni dettagliate sono disponibili di seguito.
Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
- spalla o collo di maiale (magro) del peso di 1 kg;
- prendi 3 cucchiai. cucchiai di polvere di senape e succo di limone;
- tre cipolle;
- 6 cucchiai. cucchiai di maionese e acqua naturale;
- aceto - non più di 2 cucchiai. cucchiai;
- condimento per barbecue - 1 cucchiaio. l.
Allora iniziamo a cucinare:
Iniziamo con la lavorazione della carne. Collo di maiale o scapola tagliata a pezzi medi. L'ho messo in un pacchetto. Sarà più comodomescola gli ingredienti.
Sbucciare i bulbi. Con un coltello affilato, taglia la carne in anelli sottili.
In una ciotola, mescola la maionese con le spezie sopra elencate. Con la salsa risultante, strofinare tutti i pezzi di maiale. Leghiamo il pacco. Puliamo per un paio d'ore in un luogo fresco. I residenti estivi stanno bene. Dopotutto, hanno un frigorifero in casa. E che dire di quelli che sono appena andati nella natura, lontano dalla civiltà? Si consiglia di portare con sé una borsa termica.
Versare l'acqua calda in una ciotola separata. Aggiungi il succo di limone e la polvere di senape. Mescoliamo. Ora aggiungi l'aceto. Sale. Aggiungere il mix di spezie per il barbecue. Rimuoviamo anche la ciotola con il contenuto in un luogo fresco (ad esempio, in una borsa termica).
Apri il sacchetto contenente i pezzi di carne. Versare la miscela di senape e aceto. Richiudere la confezione. Agitare un po' per amalgamare gli ingredienti. Il maiale dovrebbe rimanere in questa marinata per 6-10 ore.
È ora di iniziare a friggere il barbecue. Infiliamo i pezzi di carne in salamoia su spiedini puliti. Alternateli con anelli di cipolla.
Non appena i carboni nella griglia sono caldi, adagiate subito gli spiedini con carne e cipolle.
Puoi star certo che i tuoi amici e la tua famiglia diranno sicuramente: "Questi sono gli spiedini di maiale più deliziosi che abbia mai mangiato!"
In chiusura
Ci auguriamo che annoti almeno una delle ricette presentate nell'articolo sul tuo quaderno. Abbiamo parlato in dettaglio di come cucinare un maiale succoso con tremodi - al forno, alla griglia e nella pentola a cottura lenta.
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