2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I cinesi dicono: "Dovresti iniziare la giornata con il porridge e finire la giornata con quello che hai mangiato a colazione". Una filosofia così semplice e comprensibile. E nessuno metterà in dubbio il fatto che non esiste più un piatto sano per iniziare la giornata lavorativa.
Tuttavia, il porridge è diverso. Puoi cucinare i cereali nel latte o puoi cucinare un vero porridge di latte. Qual è la differenza e come si prepara il porridge di riso al latte per ottenere il massimo da esso?
Errori di cottura
Se è difficile rovinare il porridge con l'olio, alcune azioni avventate durante la preparazione del porridge di riso possono influenzare significativamente il gusto del riso e del porridge in generale. In particolare, la maggior parte delle massaie commette il primo errore nella primissima fase della cottura: lava il riso in acqua corrente fredda. Il riso deve essere lavato prima in acqua tiepida e poi in acqua calda. Il fatto è che solo l'acqua calda ti consente di lavare via l'amido in polvere dai cereali. E la lavorazione a caldo allevia il granello di grasso accumulato durante lo stoccaggio.
Il secondo errore, caratteristico dei cuochi, non è meno comune. Molti si addormentano risodirettamente nel latte bollente. Nel frattempo, per preservare le proprietà benefiche del cereale di riso, deve essere prima lessato in acqua. Il riso viene cotto nel latte per molto tempo, di conseguenza si perde il valore nutritivo sia del riso stesso che del latte, per cui il porridge di latte di riso non è gustoso.
Il prossimo errore che fanno molte casalinghe (per inesperienza o per fretta) può essere definito fatale. Il porridge di latte di riso è molto capriccioso. Quindi lasciala "essere capricciosa" in padella per altri 12 minuti dopo la cottura. Scolare il porridge sotto un coperchio ben chiuso. Credimi, il processo di languire porridge giustificherà la dolorosa aspettativa in previsione del risultato. Il porridge di riso al latte risulterà friabile e denso.
Diverse ricette
Ci sono molte ricette per fare il porridge di latte dal riso. Cominciamo con il modo più primitivo:
Versare il riso sbucciato e accuratamente lavato in acqua bollente. Cuocere il riso quasi fino a quando diventa tenero, aggiungere il latte e far sobbollire per altri cinque minuti a fuoco basso. E, come accennato in precedenza, per rendere speciale il porridge di latte di riso, lo lasciamo languire per un po'. Per 50 grammi di riso prendiamo mezzo bicchiere d'acqua e metà del latte. Aggiungere zucchero e sale a piacere.
È noto un altro modo originale di fare il porridge di riso. Sciogliere una piccola quantità di burro in una casseruola profonda. Metti il riso lì dentro. Mescolando bene, salate il riso equindi manda la vaniglia nella padella. Aggiungi il latte al contenuto risultante. Dovrebbe superare di 8 volte la quantità di riso. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo, lasciare cuocere il porridge per 20-25 minuti (senza coperchio). Ora, dopo un naturale languore di 10 minuti, il meraviglioso porridge di latte di riso è pronto da mangiare.
Il gusto piccante del porridge darà frutta fresca e bacche. Una tale colazione non sarà solo utile, ma creerà anche un ottimo umore per l'intera giornata. Buon appetito!
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