2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le uova sono un prodotto salutare. Gli albumi sono meno calorici dei tuorli e contengono proteine. A questo proposito, le persone che aderiscono a uno stile di vita sano preferiscono usarle solo. In questo articolo vedremo cosa cucinare dagli albumi. Le ricette varieranno. Vedrai che cucinare con questo prodotto è semplice e anche un principiante può farlo.
Piatti dagli albumi. Meringhe ai frutti di bosco
Ingredienti principali:
- zucchero a velo;
- albumi d'uovo;
- succo di limone;
- amido;
- bacche.
Separare gli albumi dai tuorli. Sbatteteli con un mixer in una ciotola. Versare la polvere. Sbattere per altri dieci minuti. Alla fine, aggiungi l'amido e il succo. Mescolare bene. Prendete le bacche e immergetele nel composto. Disporre le meringhe su carta da forno. Mettere in forno preriscaldato. Infornate a 150 gradi per venti minuti, poi a 110 gradi per quaranta minuti. Spegnilo quando il tempo è scaduto. Apri un po' lo sportello per far raffreddare le meringhe.
Meringa francese
Ingredienti principali:
- albumi d'uovo;
- zucchero a velo.
In una ciotola di vetro, sbatti gli albumi fino a renderli spumosi. Versare delicatamente lo zucchero a velo, continuare a lavorare con il mixer per una quindicina di minuti. Aggiungere un pizzico di sale per montare bene gli albumi. Stendere la pergamena su una teglia. Quando la massa si addensa, smetti di battere. Trasferire il composto in una pistola da pasticceria e spremere le piccole meringhe su una teglia. Metti in forno. Metti un cucchiaio di legno nella porta in modo che sia socchiusa. Asciugare per tre ore o fino a quando la meringa può essere facilmente rimossa dalla pergamena. Lascia raffreddare completamente.
Biscotti alle noci
Ingredienti principali:
- noce (200 grammi);
- tre scoiattoli;
- cacao (un cucchiaino);
- cioccolato (100 grammi);
- zucchero (150 grammi);
- amido (un cucchiaio);
- vaniglia.
Schiaccia le noci. Montare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero. Alla fine aggiungete il cacao, la vaniglia e l'amido. Sbattere e aggiungere le noci con cura in modo che il composto non si depositi. Il movimento dovrebbe essere dal basso verso l' alto. Foderate una teglia con carta da forno. Preriscaldare il forno. Metti un cucchiaio di massa proteica su carta. Cuocere per dieci minuti, impostare il termostato a 190 gradi, quindi ridurre a 150 gradi e tenere per un altroDieci minuti. Dopo aver fatto raffreddare i biscotti, diventeranno croccanti. Puoi decorare con il cioccolato se lo desideri. Scioglierlo a bagnomaria. Trasferire in una pistola da pasticceria e spremere sui biscotti raffreddati. Tutto è pronto!
Torta al cioccolato
Ingredienti principali:
- zucchero (100 grammi);
- otto proteine;
- farina di frumento (70 grammi);
- crema (600 grammi);
- cioccolato (150 grammi);
- olio.
Sbatti i bianchi. Introduciamo gradualmente zucchero, farina e cioccolato (sciogliamo prima a bagnomaria). Prendete una piccola teglia, ungetela d'olio e spolverizzatela di farina. Metti la massa e metti la forma nel forno. Quindi tagliare la pasta in quattro torte. Ricopri ogni strato con la crema.
Gamberi in panatura proteica
Ingredienti principali:
- gamberetti (16 pezzi);
- albumi d'uovo;
- radice di zenzero;
- farina;
- pepe;
- vino bianco;
- aglio;
- sale;
- burro;
- concentrato di pomodoro;
- crema pesante
- succo di limone.
Preparare la salsa. In una ciotola mescolate la panna, il concentrato di pomodoro, il succo di limone e il pepe. Quindi puliamo i gamberi. In una ciotola versare il vino, lo zenzero grattugiato, il sale, l'aglio tritato. Immergi i gamberi nella marinata. Partiamo per un'ora. Mentre montate i bianchi. Quando il tempo scade, togliamo i gamberi dalla marinata e li abbassiamo nella massa proteica, quindi nella farina. Friggere in una padella calda fino a quandoi gamberi non diventeranno dorati. Mettere su carta assorbente per drenare il grasso in eccesso. Servire subito, irrorando con la salsa precedentemente preparata.
Buon appetito!
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