Frittelle traforate su kefir, acqua, crema pasticcera: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Puoi cucinare deliziose frittelle traforate su kefir, sull'acqua e anche usando questi due prodotti insieme. Puoi diversificare queste ricette familiari con altri prodotti, il gusto non si deteriorerà affatto. Questi pancake sono famosi non solo per il loro gusto meraviglioso, provengono dall'infanzia, ma sono anche molto notevoli per la loro bellezza. Sottili, delicati, sono punteggiati di buchi, come stelle nel cielo. Diamo un'occhiata a diversi modi per cucinare bellissime frittelle di pizzo e sveliamo anche alcuni dei segreti della loro preparazione. Prova a utilizzare tutte le ricette seguenti in pratica. Ti promettiamo che sarà delizioso!

Frittelle di kefir traforate: ingredienti principali

Per preparare questa deliziosa delizia, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• La base del piatto è il kefir. Saranno sufficienti 0,5 litri di questo prodotto. È preferibile scegliere un prodotto con un contenuto di grassi di circa il 2-3%.
• La farina non è un bicchiere pieno.
• 2 uova, albumi e tuorli precedentemente separati.
• Zucchero - circa 2 cucchiai. l.
• 1 cucchiaino soda (1/2 è dissetata con aceto di mele).
• Olio vegetale - non più di 2 cucchiai. l., oltre a una piccola quantità per friggere.

Gli ingredienti richiesti includono prodotti tradizionali che vengono costantemente utilizzati per preparare prelibatezze come sottili frittelle di pizzo. Ora che abbiamo deciso i prodotti necessari, possiamo procedere alla creazione diretta di questo capolavoro culinario.

Metodo di cottura Kefir

Per cucinare frittelle traforate su kefir, devi prima mescolare i tuorli con lo zucchero e lasciare le proteine per un po' in un luogo freddo. Il kefir dovrebbe anche essere aggiunto alla miscela dolce risultante. Questo prodotto non deve essere tolto dal frigorifero, tenerlo temporaneamente caldo a temperatura ambiente. Ora devi aggiungere gradualmente la farina al composto. Fate attenzione a non rendere l'impasto troppo denso, quindi aggiungete prima solo mezzo bicchiere di farina, e poi il resto (se necessario). Quindi è necessario mescolare accuratamente la massa risultante con una frusta. E ora è il momento di aggiungere il burro e la soda schiacciata all'impasto. La massa risultante dovrebbe essere di consistenza non troppo liquida, ma non troppo densa. Ora torniamo alle proteine. A loro è necessario aggiungere un po' di sale e sbatterli accuratamente con un mixer. All'impasto devono essere aggiunte proteine forti, ma tutto deve essere mescolato con molta attenzione. Idealmente, dovresti ottenere una massa ariosa e soffice. Ora iniziamo a friggere. Versare l'impasto in una padella, precedentemente unta d'olio. Per fare le frittellebuchi, la quantità di impasto dovrebbe essere piccola. Girando la padella, diamo il liquido distribuito uniformemente su tutta la sua area. I pancake traforati su kefir dovrebbero essere dorati su entrambi i lati.

Piccoli segreti

Per dare un sapore più ricco al piatto, puoi inumidire la padella con un pezzo di strutto al posto del burro durante la frittura. Se, tuttavia, si decide di utilizzare l'olio, non deve essere versato in quantità illimitate sulle stoviglie. Puoi immergere un pezzo di patata nell'olio e ungere la padella con esso, quindi non ci sarà eccesso. Inoltre, per ottenere un gusto più delicato, è necessario setacciare la farina. Questo deve essere fatto immediatamente prima della cottura. La ricetta per i pancake traforati su kefir per i buongustai prevede l'aggiunta di zucchero all'impasto, precedentemente sciolto in acqua, e non nella sua forma abituale. E ricorda: più l'impasto è dolce, più rossa diventa la prelibatezza.

Frittelle sottili sull'acqua: un elenco di prodotti necessari

Puoi cucinare questo meraviglioso piatto senza l'uso di kefir, usando l'acqua normale come base. È incredibile quanto siano deliziose queste frittelle di pizzo e gli ingredienti necessari per prepararle sono così semplici! Avremo bisogno di:

• Uova di gallina nella quantità di 3 pezzi.
• Mezzo cucchiaino di sale.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Acqua - circa 750
• Un chilo di farina di frumento.
• Bustina di lievito in polvere.
• 50 g di olio vegetale.

Ricetta passo passo per "l'acqua"frittelle

Iniziamo a cucinare. Per prima cosa, in una ciotola profonda, mescolare le uova, lo zucchero, l'acqua e il sale. Vorrei sottolineare che alcuni cuochi consigliano vivamente di mescolare i bianchi e i tuorli con lo zucchero separatamente durante la cottura. Si ritiene che le frittelle sottili fatte in questo modo sull'acqua saranno più gustose. Ora devi aggiungere la farina setacciata alla miscela risultante. Alla fine, versate un sacchetto di lievito nell'impasto, quindi aggiungete l'olio. Non aspettare: devi iniziare a cuocere immediatamente. Il grado di prontezza può essere valutato dal rossore delle frittelle. Buon appetito!

Frittelle alla crema: prodotti utilizzati

Questo piatto ha preso il nome dalle specifiche della preparazione dell'impasto, perché ad esso viene aggiunta acqua bollente. Per cuocere le frittelle traforate (crema pasticcera), è necessario utilizzare i seguenti prodotti:

• Kefir - circa 1 tazza.
• Stesso volume d'acqua.
• La stessa quantità di farina.
• 2 uova.
• Un po' di soda.
• Mezzo cucchiaio di sale.
• 1 cucchiaio l. zucchero;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale.
• 50g di crema.

Il processo di preparazione dei pancake alla crema pasticcera

Per preparare il piatto che stiamo considerando in questo modo, devi prima sbattere bene le uova fino a renderle spumose. Tutto questo deve essere fatto in un piatto abbastanza voluminoso. Il sale deve essere aggiunto alla miscela risultante. Aggiungiamo ora un bicchiere di acqua bollente. Non dimenticare di continuare a dimenticaremescolare l'impasto. È il turno e il kefir di andare nella padella. Quindi dovresti aggiungere la farina all'impasto, solo tu devi farlo molto lentamente e mescolare costantemente la massa. Si consiglia di utilizzare l'aiuto di un mixer in modo che non si formino grumi nell'impasto. Resta da aggiungere zucchero e olio di girasole alla massa risultante. Ora è il momento della cottura vera e propria delle frittelle. Per fare questo, ungere la padella con olio, versarvi un po' di impasto e friggere fino a ottenere un colore delizioso su entrambi i lati. Per ottenere frittelle traforate su kefir con acqua bollente, devi friggerle in una padella calda. È impossibile dire esattamente quanto impasto è necessario per cuocere un pancake. Questo può essere determinato solo dall'esperienza. C'è anche un'espressione "il primo pancake è bitorzoluto". Ecco come vengono preparati i pancake su kefir con acqua bollente: traforati, sottili e gustosi! Le famiglie chiederanno sicuramente di più.

Frittelle al latte: ingredienti

Abbiamo considerato kefir, acqua e la loro combinazione come base per le ricette di queste prelibatezze. E ora proviamo a cucinare deliziose frittelle traforate su kefir con l'aggiunta di latte. Tale ricetta prevede l'utilizzo di prodotti quali:

• Kefir abituale (mezzo litro).
• Bicchiere di latte.
• 2 uova.
• Una tazza e mezza di farina.
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• Mezzo cucchiaio di sale.
• 1 cucchiaino soda.
• Olio da forno.

Metodo per preparare i pancake al latte

Per prima cosa devi scaldare leggermente il kefir,per rendere caldo questo prodotto. Quindi aggiungere uova, zucchero, sale e soda. Tutto questo deve essere accuratamente miscelato. Ora iniziamo ad aggiungere la farina. In questo caso, è necessario ottenere un impasto simile per consistenza alla panna acida densa. Assicurati che non ci siano grumi! Quindi è necessario far bollire il latte e versarlo lentamente nel nostro impasto in un filo sottile, mescolandolo continuamente. Se la massa è troppo liquida, puoi aggiungere altra farina. Ora tocca ai piccoli: aggiungi l'olio vegetale e cuoci le nostre frittelle sottili con i buchi nel solito modo. Buonissimo!

Frittelle al cioccolato

Puoi diversificare il gusto di questa prelibatezza aggiungendo il cacao all'impasto. In questo caso, le frittelle sono dotate del più delicato sapore di cioccolato. Quindi, per preparare l'impasto "al cioccolato", è necessario utilizzare la solita ricetta della "crema pasticcera". Ecco di nuovo un elenco dei prodotti necessari per mantenere tutte le proporzioni:

• 1 uovo.
• 1 bicchiere di yogurt.
• La stessa quantità di farina.
• La stessa quantità di acqua bollente.
• 1/3 cucchiaino soda.
• Tanto sale.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Cacao - 1 cucchiaio. l.

L'impasto viene preparato secondo lo schema discusso sopra. È solo necessario indicare in quale fase viene aggiunto il cacao. Questo prodotto deve essere mescolato all'impasto prima della farina. Questi pancake sono meglio serviti con prodotti lattiero-caseari, con panna o panna acida. Ti leccherai le dita!

Veri pancake traforati: ingredienti

E alla fine di questo articolo, considerane un altroricetta interessante. È tale perché qui controlli tu stesso tutta la bellezza dei pancake risultanti, incluso un approccio creativo. I fori sono grandi e i prodotti stessi sembrano bellissimi tovaglioli traforati. Per cucinare i pancake in questo modo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Latte (1 tazza).
• 2 uova di gallina.
• Pizzico di sale.
• Stessa quantità di zucchero.
• 3 cucchiai. l. olio vegetale.
• 40 g di farina (dovresti usare esattamente questa quantità di questo ingrediente per cominciare, e se risulta insufficiente, aggiungine dell' altra).

Cucinare frittelle traforate

Ora iniziamo ad unire tutti i prodotti in modo da ottenere un impasto delizioso. Quindi, prima devi sbattere le uova. Fallo meglio con un mixer. Unite ora alle uova la farina, il sale e anche lo zucchero. Solo dopo un'accurata miscelazione di tutti questi prodotti, versare un bicchiere di latte nella massa risultante. Mescolare delicatamente e allo stesso tempo diligentemente l'impasto, facendo attenzione che non appaiano grumi. Alla fine, aggiungi l'olio vegetale alla massa risultante. Passiamo ora alla frittura. Per questo ci serve… una bottiglia di plastica! Ci versiamo la nostra pastella per pancake. Quindi facciamo un piccolo foro nel tappo della bottiglia (circa 2-3 mm di diametro). Avvitiamo il coperchio e ora lo strumento più importante è pronto! È meglio usare una buona padella antiaderente per cuocere tali frittelle traforate, perché le frittelle sono sottili e con grandi fori, il che significa che lo farannodifficile da capovolgere. Non è necessario aggiungere olio nella padella. E ora diamo libero sfogo alla nostra immaginazione e usiamo una bottiglia come pennello e una padella invece di una tela, e disegniamo varie forme con l'impasto: cuori, macchine, fiocchi di neve … Otteniamo frittelle originali e deliziose che non deliziano solo con il loro gusto impeccabile, ma anche con una vista deliziosa. È un peccato anche mangiare questi! Poiché la ricetta di tali frittelle indicava l'aggiunta di una piccola quantità di zucchero, possono essere servite non solo con dolci e latticini, ma anche come contorno per la carne, mangiandole con frutta e verdura. Buon appetito!