Insalate dietetiche con barbabietole: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Questo ortaggio a radice succoso e carnoso si inserisce meravigliosamente nell'elenco dei prodotti utilizzati nel menu dei seguaci dell'idea di una corretta alimentazione. Secondo i nutrizionisti, questo ortaggio contiene una piccola quantità di calorie, è ricco di sostanze utili per l'organismo (riboflavina, retinolo, piridossina, tiamina, folacina), si sposano bene con una varietà di alimenti: cavoli, carote, mele, pere, cetrioli, erbe aromatiche, aglio, albicocche secche, prugne secche, uvetta, noci, ricotta, sottaceti, legumi, carne, pesce. Tra le altre cose, questo ortaggio ha un buon sapore, quindi le massaie sono felici di preparare varie deliziose insalate a base di esso.

Qualsiasi insalata dietetica con barbabietole può diventare un piatto indispensabile nella dieta di chi vuole migliorare la propria salute o perdere peso. Le barbabietole sono buone sia fresche (grattugiate) che bollite, al forno, affogate nell'olio. Per cucinare vengono utilizzati sia piccoli "buryachki" giovani che grandi frutti maturi. Inoltre, molte persone mangiano e superanogiovani barbabietole. Un'insalata dietetica leggera con barbabietole (fresche), condita con panna acida (a basso contenuto di grassi) è un'ottima aggiunta a una cena in famiglia. Le barbabietole bollite si usano al meglio per cucinare a pranzo.

Come riempire un'insalata dietetica con le barbabietole? Oltre alla panna acida, panna, burro (vegetale), yogurt magro vengono usati come condimenti per i piatti. Potete anche preparare una miscela di 500 ml di acqua (bollita); 0,5 cucchiaini aceto di mele, sale e zucchero (1 cucchiaio ciascuno) La cosa più fastidiosa nella preparazione di un'insalata dietetica con barbabietole (puoi prendere in prestito una ricetta con una foto a tua scelta nell'articolo) è la preparazione diretta della radice stessa. Di solito ci vogliono almeno 1-1,5 ore per cuocere o far bollire le barbabietole. Spesso le hostess semplicemente non li hanno. In questo caso, gli esperti consigliano di utilizzare barbabietole bollite, vendute nei supermercati, sbucciate e confezionate sottovuoto.

L'articolo offre diverse ricette per insalate dietetiche con barbabietole.

Insalata di mele e barbabietole

Per preparare sia l'antipasto perfetto che una cena leggera a tutti gli effetti, puoi utilizzare una delle ricette più semplici per insalate dietetiche con barbabietole. Per creare un piatto vengono utilizzate sia barbabietole crude che bollite. Ingredienti per 2 porzioni:

• due grandi barbabietole (bollite o crude);
• due mele (in agrodolce);
• olio d'oliva (due cucchiai);
• aceto di vino (un cucchiaino);
• formaggio feta (100 grammi);
• a piacere - pepe, sale.

Tecnologia

Per preparare una delle insalate ipocaloriche con barbabietole, la radice sbucciata viene tagliata a strisce sottili, il torsolo viene privato delle mele e anche tagliato a listarelle. Mescolare la barbabietola e la mela in una ciotola, aggiungere l'aceto, l'olio (d'oliva), il pepe e il sale, quindi mescolare accuratamente. Poiché la feta è un tipo di formaggio abbastanza salato, dovresti aggiungere un po' di sale all'insalata di barbabietole dietetiche in cui viene utilizzata. Il piatto finito viene disposto sui piatti e viene aggiunto il formaggio tagliato a cubetti.

Insalata dietetica con barbabietole (bollite) e prugne

Questa opzione snack è la soluzione perfetta per chi è preoccupato per la propria linea. Per preparare due porzioni avrai bisogno di:

• 2 barbabietole (bollite);
• olio d'oliva (1 cucchiaio);
• prugne (40 grammi);
• girasole germogliato (a volte viene sostituito con rucola) - 10 grammi;
• aceto balsamico - mezzo cucchiaino;
• parmigiano - 20 grammi;
• a piacere - pepe e sale.

Preparate così: tagliate le barbabietole a fettine larghe, mettetele in una ciotola, aggiungete pepe e sale, olio (d'oliva), un po' di aceto balsamico e le prugne (precedentemente lavate). Mescolare bene, disporre sui piatti, aggiungere il parmigiano e le verdure (grattugiate su una grattugia grossa).

Pkhali da cavoli, barbabietole e aglio

Questo spuntino dietetico tradizionale georgiano è unoda deliziose insalate nutrienti con barbabietole (bollite). Per preparare 4 porzioni avrai bisogno di:

• barbabietole bollite - 3 pezzi;
• una cipolla bianca (piccola);
• cavolo bianco - 500 grammi;
• aglio - 3 spicchi;
• noci (sbucciate) - 100 grammi;
• cilantro (piccolo mazzo);
• hops-suneli (1 cucchiaino);
• aceto di vino (1 cucchiaio).

Caratteristiche dell'insalata dietetica con barbabietole e aglio

Pkhali (deliziosa insalata di barbabietole dietetiche) si prepara in questo modo:

1. Il cavolo cappuccio viene tritato grossolanamente, immerso in acqua bollente e acqua e fatto bollire per 2 minuti, dopodiché viene gettato in uno scolapasta e lasciato scolare.
2. Le noci dovrebbero essere prima macinate in un frullatore.
3. Mettere il cavolo cappuccio in un frullatore, aggiungere la cipolla tagliata a fette, oltre a noci, aglio, barbabietole bollite, coriandolo tritato, luppolo suneli e aceto.
4. Mettere la pasta in una ciotola e conservare in frigorifero per mezz'ora.
5. Quindi forma delle palline (di qualsiasi dimensione).

Servire l'insalata fredda.

Un' altra insalata all'aglio

Una porzione di insalata di barbabietole preparata secondo questa ricetta, integrata con 2-3 uova sode, può essere considerata un'ottima cena per chi vuole dimagrire. Alla ricetta vengono talvolta aggiunte noci o prugne. Valore nutritivo per 100 g di prodotto:

• calorie: 99 unità;
• proteine: 2g;
• grasso 5,4 g;
• carboidrati: 11g

Prodotti necessari:

• due o tre barbabietole;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• verdure (una miscela di aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico, cipolle verdi);
• un paio di prese di sale;
• 1 cucchiaio l. olio (vegetale non raffinato).

Cottura a gradini

Funzionano così:

1. Le barbabietole vengono bollite, raffreddate, sbucciate, grattugiate (grosse) e condite con olio.
2. L'aglio è schiacciato con sale.
3. Tritare le verdure.
4. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola o in una ciotola sm altata.
5. Prima di servire, il piatto deve essere lasciato in infusione per un po' di tempo.

Insalata di sfoglia con petto di pollo

Le insalate di barbabietola rossa rappresentano una pagina divertente separata in cucina. Gli esperti consigliano agli aderenti di una dieta rigorosa di escludere le patate dalla ricetta seguente o di concedersi un piatto cucinato prima di cena. Valore nutritivo per 100 g di prodotto:

• calorie: 99,3 unità;
• proteine: 6g;
• grasso 4,1 g;
• carboidrati: 9,6 g

Ingredienti del piatto:

• 3 barbabietole piccole;
• una carota;
• 3-4 patate;
• 150 grammi di filetto di pollo;
• 2-3 rametti di verdure;
• 100 ml di panna acida (15%);
• 1 cucchiaino di sale;
• 3-5 pz noci.

Cucinare

Preparare un antipasto secondo una delle ricette più popolari per insalate dietetiche con barbabietole (bollite) non è affatto difficile. Si comportano così:

1. Sbollentate barbabietole, patate e carote (potete cuocerle nel microonde: mettete le verdure lavate in un contenitore con coperchio e fate cuocere alla massima potenza per 5 minuti. Poi girate e accendete il microonde per lo stesso tempo).
2. Le barbabietole vengono grattugiate (fine) e distribuite a metà su un piatto. La panna acida è combinata con 0,5 cucchiaini. sale. Agitare. Lubrificare lo strato risultante di barbabietole con panna acida.
3. Le patate vengono anche grattugiate su una grattugia (può essere grossolana) e spalmate sopra, salate e cosparse di panna acida.
4. Il filetto viene bollito e tagliato (alcune casalinghe consigliano di precuocere il petto al cartoccio). Anche questo strato viene salato e poi cosparso di erbe aromatiche.
5. Stendete le barbabietole in un altro strato, chiudendo i bordi. Spennellato con panna acida e cosparso di noci (tritate).
6. Le carote vengono tagliate ad anelli e distribuite sul bordo del piatto come decorazione.

Insalata di barbabietole crude con feta e prezzemolo

Questa insalata dietetica alla barbabietola è la soluzione perfetta per la tua dieta. Utilizza ingredienti freschi. Aggiungi un po' di feta per l'alimentazione. Poiché questo formaggio è di per sé piuttosto salato, gli intenditori consigliano di non salare il piatto (puoi aggiungerne un pizzico se necessario). Per preparare due porzioni avrai bisogno di:

• due barbabietole (crude);
• prezzemolo (un grande mazzo);
• formaggio feta (100 g);
• olio d'oliva (due cucchiai);
• pepe macinato (a piacere).

Cucina così:

Le foglie di prezzemolo vengono tritate,le barbabietole vengono sbucciate e tagliate a cubetti (grandi). Le barbabietole vengono mescolate in un'insalatiera con verdure, pepe macinato, olio d'oliva e formaggio feta.

Insalata dimagrante (con carote)

Piatto di carote e barbabietole con cavolo cappuccio (fresco), sedano e zenzero aiuta a normalizzare il metabolismo e stimola l'apparato digerente. Di conseguenza, questo porta a una perdita di peso efficace e sicura. Una varietà di tipi di cavoli in questa ricetta non è obbligatoria: può essere sostituita con un normale cavolo bianco o semplicemente Pechino. Le casalinghe non consigliano di sostituire la salsa a base di avocado con qualcosa: le proprietà del frutto oleoso contribuiscono a un migliore assorbimento delle vitamine liposolubili (sebbene molte casalinghe affermino che questo piatto sia condito con successo con il normale yogurt naturale). Valore nutritivo per 100 g di prodotto:

• calorie: 71 unità;
• proteine: 1,5 g;
• grasso 3,8 g;
• carboidrati: 8g

Di quali forniture hai bisogno?

Usa:

• Due barbabietole.
• Una carota.
• Una mela (verde).
• 100 g di cavolo rosso.
• 100 g di cavolo bianco.
• 2-3 Foglie di cavolo cinese.
• Un pezzetto di radice di zenzero (1-2 cm di dimensione).
• Mezzo gambo di sedano.
• Alcune erbe fresche (usate per la salsa).
• 1 cucchiaino succo di limone.
• Un po' di pepe nero.
• 1 cucchiaino olio vegetale.
• 1 cucchiaino salsa di soia.
• Un avocado maturo.

Descrizione del metodo di cottura

Funzionano così:

1. Su una grattugia sottile vengono strofinate barbabietole e carote, mele e zenzero. Spruzzare con il succo di limone.
2. Sminuzzare tutto il cavolo cappuccio e, leggermente salato, accartocciarlo con le mani. Tagliate il sedano a fettine sottili. Tritare le verdure.
3. Gli avocado vengono montati in un frullatore, vengono aggiunti succo di limone, salsa di soia, olio (vegetale) - il risultato dovrebbe essere una purea liquida. Poi pepare a piacere.
4. Unisci tutti i prodotti e condisci con la salsa di avocado. Per ottenere i massimi benefici, servire l'insalata subito dopo la preparazione.

I nutrizionisti raccomandano che questa insalata dietetica non sia abbinata a nulla, in modo che l'abbondanza di fibre sia correttamente percepita dal tratto gastrointestinale.

Ricetta Insalata Di Tonno Alla Barbabietola

Secondo le assicurazioni delle hostess, questa versione dell'insalata è degna di diventare una decorazione per una festa festiva. Il piatto è insolitamente gustoso, inoltre, tra le altre prelibatezze, sembra molto impressionante ed elegante. A proposito, il tonno è considerato da molti un ottimo prodotto per fare insalate. Valore nutritivo di 100 g del piatto proposto:

• calorie: 127;
• proteine: 10,3 g;
• grasso 7,5 g;
• carboidrati: 4,5g

Ingredienti richiesti

Necessario:

• Due barbabietole (grande).
• 1 scatola di tonno nel suo stesso succo.
• 1 uovo (bollito).
• 50 g di formaggio salato a basso contenuto di grassi.
• 10 pezzi olive denocciolate.
• 1 cucchiaio olio (vegetale).
• Mezzo cucchiaino di senape preparata.
• Sale.
• Pepe(terra).

Cottura passo dopo passo

Funzionano così:

1. Le verdure a radice vengono lavate, asciugate, ognuna di esse viene avvolta in un foglio di alluminio e cotta fino a cottura (ci vorranno circa 40-50 minuti, il forno dovrebbe essere riscaldato a 200 gradi).
2. Poi le verdure vengono raffreddate, sbucciate e tagliate o strofinate. Salato, condito con salsa separatamente dagli altri prodotti.
3. Il tonno è sgocciolato.
4. Le olive vengono tagliate ad anelli.
5. Il formaggio viene sbriciolato a mano o strofinato.
6. Bollire le uova. Separare il tuorlo dalle proteine.
7. Successivamente preparate la salsa: il tuorlo viene strofinato con senape, sale, pepe e burro. Immediatamente, le barbabietole (tritate) vengono condite separatamente con una parte del condimento. Taglio proteico per insalata.
8. Raccogliere tutti gli ingredienti e mescolare, condendo con il resto della salsa.

Servi questo piatto dietetico di barbabietole, disponendolo a forma di scivolo su foglie di lattuga verde, oa strati in alti bicchieri da vino di vetro. Guarnire con una fetta di limone o semi di melograno.

Consigli dietetici

Affinché la verdura non “sbiadisca” e mantenga colori brillanti, dovrebbe essere bollita separatamente dalle altre radici. Si consiglia inoltre di condire separatamente con salsa o olio.

Servire le barbabietole con altri prodotti, le hostess consigliano solo pre-stagionate. È necessario salare gli ingredienti poco prima di condire, poiché il sale non si scioglie bene nei grassi e sarà sgradevole sgranocchiare i denti. Le insalate di verdure non possono essere salate, perché il loro gusto è arricchito dalla presenza di aglio, spezie e spesso ravanelli,ravanello, cipolla.

La base per l'insalata può essere raccolta per il futuro. Le barbabietole al forno sono considerate da molti più gustose e salutari di quelle bollite e, soprattutto, fritte. Se è cotto al cartoccio, può essere conservato senza scartare in frigorifero per circa 3-5 giorni.