Insalate di barbabietole: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La barbabietola è un ortaggio ricco di vitamine e minerali, viene utilizzato non solo per stufati e borsch. Fa anche una varietà di deliziose insalate. Vari componenti dell'insalata di barbabietole ti aiuteranno a cambiare facilmente il suono dell'ingrediente principale. La barbabietola assumerà un sapore dolciastro se combinata con noci e prugne secche. Note completamente diverse verranno rivelate se combinate con ravanello e aglio. Le insalate di barbabietole sono molto facili da preparare, quindi diventano invariabilmente un'aggiunta sia a una tavola festiva che quotidiana.

I benefici e i danni delle barbabietole

La popolarità delle barbabietole non può essere sopravvalutata, perché questo ortaggio è sicuramente presente in quasi tutte le case. Non c'è nulla di sorprendente qui, perché le barbabietole sono una delle poche verdure che non perdono vitamine e minerali che ne fanno parte in grandi quantità durante la conservazione. È particolarmente buono quando è cotto. Per il corpo umano, i suoi benefici sono semplicemente innegabili.

Con barbabietolecontiene vitamine PP, P, fibre, acido folico, iodio, potassio, magnesio, manganese, ferro e molti altri elementi utili.

100 grammi di barbabietole bollite contengono solo 40 calorie, il che rende la verdura non così dannosa per la figura. Una volta cotte, le barbabietole non perdono le loro proprietà benefiche.

Ricette facili di insalata di barbabietole con foto

Spesso, casalinghe esperte nella dieta quotidiana della loro famiglia includono insalate di barbabietole sane e allo stesso tempo semplici. La particolarità di tali piatti è che sono a basso contenuto, il che rende la loro preparazione veloce ed economica. Ma allo stesso tempo sono in grado di diversificare in modo significativo il menu del giorno e saranno particolarmente rilevanti durante la Quaresima.

Insalate di barbabietole semplici con frutta

La frutta è molto spesso usata come degna aggiunta alle barbabietole. Qualsiasi insalata di barbabietole, la cui ricetta è presentata di seguito, può essere preparata utilizzando 500 grammi di questo ortaggio. Quindi, ricette:

1. Insalata di mele e barbabietole. Per preparare questo piatto vengono utilizzate barbabietole, 3 mele medie (scegliere varietà agrodolci) e prezzemolo. Le mele con le barbabietole devono essere tagliate a fette uguali, aggiungere il prezzemolo (deve prima essere tritato finemente). Condire l'insalata con una miscela di aceto di mele e olio vegetale. Sale qb.
2. Insalata di mele e aglio. Grattugiare una barbabietola e 1 mela. Tritare lo spicchio d'aglio (puoi farlo con un coltello). L'aglio può essere sostituito con 1 cucchiaio di senape francese. Condire mescolato con il succo di limoneolio vegetale. Aggiungi zucchero e sale.
3. Insalata di barbabietole con prugne. Il primo passo è preparare la frutta secca. Per questa insalata si usano solitamente 100 grammi di albicocche secche, uvetta e prugne secche. Se lo desideri, puoi modificare l'elenco della frutta secca, scegliendo le tue prelibatezze preferite al posto di quelle indicate. Devono essere cotti a vapore per alcuni minuti con acqua bollente e poi scolati. Grattugiare le barbabietole, aggiungere la frutta secca tritata e lasciare in infusione per 30 minuti. Pertanto, gli ingredienti saranno immersi nel succo di barbabietola. Farcire con la maionese. Le noci tritate possono essere aggiunte a piacere.
4. Insalata di ananas con barbabietole. Far bollire 200 grammi di barbabietole, raffreddare e grattugiare. Circa la stessa quantità di ananas tagliato a cubetti, aggiungere le noci tritate. Condire l'insalata con panna acida.
5. Insalata di arance con barbabietole. Una grossa barbabietola bollita, tagliata a fette, va mescolata con l'arancia affettata (le fette vanno prima ripulite dalle pellicole). Condire con una miscela di aceto di vino con olio vegetale, aggiungere le cipolle verdi tritate finemente. Se lo desideri, puoi aggiungere un mazzetto di rucola all'insalata di barbabietole.

Insalate semplici con barbabietole e verdure

Le barbabietole si sposano bene non solo con frutta e frutta secca, ma anche con varie verdure. Esistono molte ricette per insalate di barbabietole, il cui gusto si rivela in un modo completamente diverso in combinazione con altre verdure. Eccone alcuni:

1. Insalata di barbabietole con sottaceti. Prebollito 500grammi di barbabietole e 2 cetrioli sottaceto medi dovrebbero essere tagliati a cubetti. Quindi mescolare questi ingredienti con un mazzetto di cipolle verdi tritate finemente e una piccola testa di cipolla. Aggiungere un pizzico di cumino e salare il piatto. L'insalata è condita con olio vegetale.
2. Insalata di barbabietole con noci e cetriolo. Per questa insalata, originale a piacere, bisogna tagliare a listarelle 2 cetrioli e barbabietole, tritare una manciata di noci (già sbucciate). Aggiungere il prezzemolo al composto, che deve essere prima tritato finemente. Condire con 1-2 cucchiai di miele.
3. Insalata di cipolle con barbabietola e semi di sesamo. Una ricetta molto semplice, per la quale dovrete soffriggere 2 cipolle tritate in una padella, aggiungervi le barbabietole grattugiate (o tagliate a dadini), cospargere di semi di sesamo e semi di cumino. Al momento di servire, il piatto può essere decorato con erbe aromatiche.
4. Insalata di barbabietole con aglio e carote. Per prima cosa devi grattugiare carote e barbabietole in quantità uguali. Si aggiungono sale, aglio e noci a piacere. Condire l'insalata con maionese.
5. Insalata di cetrioli con barbabietole e piselli. Tagliare a cubetti due barbabietole bollite e tre cetrioli sottaceto, mescolare con tre cucchiai di piselli (sono adatti i piselli in scatola). Condire con la maionese, che, se lo si desidera, può essere mescolata con uno spicchio d'aglio tritato.
6. Insalata di barbabietole, sedano, carote e alghe. Mescolare il sedano tritato, le barbabietole grattugiate, le carote e le alghe in una ciotola a parte (saranno sufficienti circa 100 grammi di ogni componente). Condire con maionese con aceto di vino (abbastanzaun cucchiaio dell'ultimo ingrediente, per non rovinare il piatto). Sale qb.

Semplice insalata di barbabietole con formaggio

Il formaggio è un'ottima aggiunta a una varietà di piatti. Anche la barbabietola non fa eccezione e gli esperti culinari di tutto il mondo integrano abilmente le insalate di questo ortaggio con vari tipi di formaggi:

1. Insalata di barbabietole con formaggio. Il solito formaggio russo andrà bene (bastano 50 grammi). Lei e una barbabietola bollita dovrebbero essere grattugiate e poi mescolate con le noci tritate. Il condimento per l'insalata può essere a tua scelta. Ad esempio, può essere panna acida o maionese. L'aglio tritato può essere aggiunto a piacere.
2. Insalata di cipolle verdi, formaggio e barbabietole. Lessare due barbabietole e tagliarle a cubetti, quindi mescolare con le cipolle. Salare e pepare il piatto a piacere. Condire con olio d'oliva mescolato con succo di limone. Importante: non aggiungere troppo succo di limone in modo che l'insalata non sia troppo acida. Saranno sufficienti due cucchiaini. Decorate l'insalata con il formaggio sbriciolato.
3. Insalata di formaggio, uova e barbabietole. Grattugiare due uova, due barbabietole e 100 grammi di formaggio e mescolare accuratamente in una ciotola separata. Aggiungere all'insalata l'aglio tritato (basteranno due chiodi di garofano) e qualche cucchiaio di piselli in scatola. Condire con panna acida mescolata con maionese in proporzioni uguali.

Insalate di barbabietole per la tavola delle feste

Non è possibile utilizzare insalate sane di barbabietolesolo per il menù di tutti i giorni, adornano con grande successo anche le tavole festive. Per tali piatti vengono spesso utilizzate barbabietole al forno o bollite, molto raramente può essere una verdura cruda. Il più fragrante sarà nella forma cotta. È molto facile da preparare: devi solo avvolgere le barbabietole lavate e asciugate in un foglio e quindi inviarle al forno. Cuocere nella griglia centrale del forno a 180 gradi per circa 40-50 minuti.

Come preparare le barbabietole crude per l'insalata?

Se la barbabietola cruda viene utilizzata per l'insalata, deve prima essere marinata nel succo di limone o lime. 15-20 minuti per tale procedura saranno sufficienti. Importante: prima della decapaggio, le barbabietole devono essere pulite, lavate e tritate finemente. I migliori compagni per la barbabietola cruda sono i seguenti ingredienti:

• spinaci;
• ravanello;
• carota;
• verdi;
• cetrioli.

Le migliori stazioni di servizio serviranno:

• olio vegetale;
• qualche goccia di aceto di frutta;
• salsa vinaigrette (olio d'oliva con aceto di vino);
• aceto balsamico.

Insalata di barbabietole con noci e carote

Per il piatto avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• una grossa barbabietola cruda;
• una grande carota cruda;
• aglio;
• noce;
• ribes nero e rosso congelato;
• sale;
• maionese.

Per questa insalatasi utilizzano verdure crude (barbabietole e carote), che devono essere grattugiate, e poi mescolate con bacche scongelate e noci tritate. Condire con la maionese, aggiungere l'aglio passato al torchio e salare il piatto.

L'insalata può essere variata con rafano grattugiato, erbe fresche, uvetta o prugne secche. Puoi anche sperimentare con il condimento mescolando la maionese con il succo di limone sul rafano grattugiato.

Insalata con formaggio e barbabietole

Ingredienti:

• tre mele;
• tre barbabietole (vengono utilizzate barbabietole crude);
• 50 grammi di formaggio;
• verdi;
• aglio;
• maionese;
• panna acida.

Grattugiare la barbabietola cruda e la mela, precedentemente sbucciate, quindi aggiungere l'aglio e il formaggio grattugiato. Condire con salsa di maionese e panna acida. È meglio decorare su un piatto piatto, decorando con rose di barbabietole bollite. Le erbe aromatiche fresche possono essere condite su questa insalata di barbabietole e maionese.

Insalata di barbabietole con avocado e aringhe

Ingredienti:

• 200 gr. aringa leggermente salata;
• una lampadina;
• una piccola barbabietola bollita;
• un pomodoro grande;
• un avocado;
• due uova sode;
• verdi (l'aneto è l'ideale);
• succo di limone;
• maionese.

Taglia tutti gli ingredienti (tranne uova e barbabietole) a cubetti. Grattugiare le barbabietole e le uova su una grattugia grossa. Devi distribuire l'insalata sul piatto a strati nella seguente sequenza: barbabietole, poi aringhe, dopo la maionese e poi - avocado, cipolla,pomodoro, uova grattugiate, ancora strati di aringhe e barbabietole. Decorate con del verde sopra. Prima di servire, l'insalata deve essere ammollata.

Insalata di barbabietole con uova e salmone

Questa insalata di barbabietole può essere preparata con i seguenti ingredienti:

• tre uova;
• una lattina di salmone;
• una barbabietola bollita media;
• verdi;
• maionese;
• sale qb.

È necessario scolare tutto il liquido dal cibo in scatola, eliminare le ossa e la pelle, quindi schiacciare accuratamente il filetto di salmone con una forchetta. Grattugiare le uova sode e le barbabietole bollite. Devi disporre gli strati a forma di quadrato nella seguente sequenza: le barbabietole vengono prima, dopo il salmone, solo poi le uova. Ogni strato deve essere ben cosparso di maionese. Salare a piacere (anche ogni strato separatamente). Guarnire con cipolle verdi tritate finemente.

Insalata di barbabietole con uova e aglio

Questo piatto può essere utilizzato con uguale successo sia per una tavola festiva che per il cibo di tutti i giorni. Per la sua preparazione sono necessari:

• uova sode (3 pezzi);
• aglio (2 spicchi);
• barbabietole bollite (2 pezzi);
• maionese;
• sale.

Grattugiare le barbabietole su una grattugia media, quindi mescolarle con l'aglio passato attraverso la pressa. Grattugiare le uova su una grattugia grossa. Stendere a strati su un piatto piano, usando una forma rotonda (se non ce n'è, è possibile utilizzare carta spessa, che deve essere arrotolata ad anello e fissata). Disporre gli strati in questo ordine: metà delle barbabietole, uova (è necessario lasciarne un po' per decorareloro insalata), di nuovo la barbabietola. Per decorare, usa le barbabietole e le erbe aromatiche rimaste.