Insalata con uova e fagiolini: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I fagiolini sono un prodotto unico che viene utilizzato attivamente dagli specialisti culinari per preparare vari piatti. Particolarmente popolari sono tutti i tipi di insalate, che possono essere sia leggere, dietetiche che soddisfacenti. Più avanti nell'articolo - diverse ricette per insalate con fagiolini e un uovo.

Ricetta base

Questa opzione può essere considerata di base. Può essere modificato aggiungendo diversi ingredienti. Ingredienti per l'insalata:

• quattro uova;
• due spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio un cucchiaio di prugne olio;
• 400g di fagiolini;
• maionese.

Come cucinare l'insalata di fagiolini e uova:

• Sbollentate le uova e mettetele sotto l'acqua fredda.
• Sbucciare e tagliare i fagiolini. Versare l'acqua in una casseruola, far bollire, salare, mettere i fagioli e cuocere per cinque-dieci minuti, a seconda della morbidezza desiderata. Getta in uno scolapasta, sostituiscilo sotto l'acqua del rubinetto.
• Metti la padella sul fuoco, mettiburro e fatelo scaldare a fuoco medio. Aggiungere i fagioli e s altare, mescolando di tanto in tanto, per circa cinque minuti.
• Metti i fagioli in un'insalatiera, mettici sopra l'aglio strizzato.
• Togliere il guscio dalle uova, tritarle e metterle in un'insalatiera.
• Cospargere l'insalata di fagiolini e uova con maionese (quantità a piacere) e mescolare delicatamente.

Con tonno

Un piatto semplice e originale dal gusto gradevole e dal profumo brillante. Una volta preparato, avrai una cena leggera e salutare.

Ingredienti:

• lattina di tonno nel proprio succo;
• due pomodori;
• due uova;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• tre spicchi d'aglio;
• verdi;
• 200 g di asparagi;
• sale.

Ordine di cottura:

1. Tagliare i fagiolini e lessarli in acqua salata. Il tempo di ebollizione è di circa cinque minuti.
2. Scolare l'acqua dai fagioli e trasferirli in una padella unta con olio e friggerli per circa due minuti.
3. Aggiungi l'aglio strizzato e la salsa di soia ai fagioli. Togliere la padella dal fuoco quando i baccelli sono morbidi.
4. Cuocere le uova finché non sono dure e fredde.
5. Pomodori e uova tagliati a fette.
6. Metti i fagioli, i pomodori e le uova in un'insalatiera.
7. Aprire la scatola di tonno, scolare il liquido in una ciotola separata, mettere il pesce in un'insalatiera sopra le uova e i pomodori.
8. Riempi il piatto con il liquido in scatola.

Insalata conuova e fagiolini possono essere decorati con albume d'uovo ed erbe fresche - coriandolo o prezzemolo.

Insalata tiepida con uova di quaglia

Questa insalata tiepida di uova e fagiolini può essere servita come secondo piatto.

Per questo piatto devi preparare:

• 400g di fagiolini;
• 50 g di noci;
• otto uova di quaglia;
• 200 g di pomodorini;
• pepe macinato;
• due cucchiai di semi di sesamo;
• due cucchiai ciascuno di succo di limone e salsa di soia;
• da due a tre cucchiai di olio (preferibilmente d'oliva).

Ordine di cottura:

1. Lessare i fagioli, trasferirli in una ciotola, versarvi sopra la salsa di soia e l'olio d'oliva, cospargere di semi di sesamo.
2. Fai bollire le uova, tagliale a metà e i pomodorini.
3. Mettere i fagioli su una teglia su carta da forno e cuocere per circa 15 minuti in forno a 200 gradi.
4. Mettere i fagioli cotti in un'insalatiera, adagiarvi sopra le uova, i pomodori e le noci, pepare e spruzzare con il succo di limone.

Con formaggio

Fagiolini, aglio, uova e formaggio sono una buona combinazione.

Per un'insalata del genere avrai bisogno dei prodotti più semplici:

• 200 g di fagiolini;
• tre uova sode;
• 100 g di formaggio;
• due spicchi d'aglio;
• pepe;
• panna acida (maionese);
• sale.

Procedura per preparare l'insalata di fagiolini conuovo:

1. Bollire i fagiolini finché sono teneri. Sciacquare sotto l'acqua corrente.
2. Uova sode tagliate a cubetti.
3. Tritare l'aglio con un coltello.
4. Grattugiare il formaggio.
5. Metti fagioli, formaggio, uova, aglio in un'insalatiera. Aggiungere pepe macinato, sale e panna acida come condimento. Invece della panna acida, puoi prendere la maionese.

Mescolare l'insalata e servire.

Con pollo

Per preparare un'insalata con pollo, fagiolini e uova, dovrai prendere i seguenti ingredienti:

• 100 g di formaggio;
• tre uova;
• 200g di pollo bollito (qualsiasi parte);
• verdi;
• 200g di fagiolini;
• due spicchi d'aglio;
• pepe;
• maionese;
• sale.

Ordine di cottura:

1. Bollire il pollo, farlo raffreddare, tagliarlo a pezzetti.
2. Metti i fagiolini in una pentola d'acqua e cuocili per circa sette minuti dopo l'ebollizione. Successivamente, drenare l'acqua. Tagliare i fagioli abbastanza finemente.
3. Sbucciare le uova, quindi grattugiare grossolanamente.
4. Tritare finemente l'aglio, grattugiare il formaggio.
5. Disporre l'insalata a strati, seguendo l'ordine: pezzi di pollo, aglio, sale, pepe macinato, maionese a rete, strato di fagioli, sale, pepe, maionese a rete, uova, sale, maionese a rete, formaggio grattugiato.

Insalata pronta con uova e fagiolini guarnita con erbe fresche tritate.

Insalata francese nizzarda

Si dice che il piatto abbia avuto origine in Francia a metà del XX secolo.

Per la versione classicaavrai bisogno dei seguenti prodotti:

• quattro pomodori;
• tre cipolle;
• spicchio d'aglio;
• forchette per insalata;
• tre uova sode;
• 200 g di fagiolini;
• 150g di tonno in scatola;
• otto acciughe;
• mezzo peperone;
• sei olive;
• 60ml di succo di limone.

Per il rifornimento:

• sale;
• spicchio d'aglio;
• un terzo di bicchiere di olio d'oliva;
• pepe macinato;
• otto foglie di basilico;
• 25 aceto di vino.

Ordine di cottura:

1. Lessare i baccelli in acqua salata (tempo di cottura - sei minuti). Dopodiché, trasferisci in uno scolapasta e mettilo sotto l'acqua fredda del rubinetto, in modo che i fagioli mantengano la loro densità.
2. Scaldare l'olio e l'aglio schiacciato in una padella e soffriggere leggermente i fagioli. Quindi cospargere di prezzemolo tritato e togliere dal fuoco.
3. Quando i fagioli si saranno raffreddati, spruzzateli con il succo di limone.
4. Strappa le foglie di lattuga con le mani.
5. Pomodori e uova tagliati a fette.
6. Tritare finemente la cipolla.
7. Lava le olive e le acciughe.
8. Pepe dolce tagliato a caso.
9. Metti tutti gli ingredienti in un'insalatiera nel seguente ordine: lattuga, cipolla, pomodori, fagiolini, peperoni. Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
10. Per preparare il condimento, mescolare aglio e basilico tritati con il resto degli ingredienti: sale, pepe macinato,olio d'oliva e aceto di vino.
11. Versare l'insalata con condimento di uova e fagiolini, guarnire con pezzi di tonno, olive, uova, acciughe. Completare con un filo di succo di limone.

Con mais

Per questa ricetta di insalata di fagiolini e uova avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 g di fagiolini;
• tre uova;
• Filetto di petto da 200 g;
• mais in scatola;
• pepe;
• sale.

Per il rifornimento devi prendere:

• senape;
• panna acida.

Ordine di cottura:

1. Fai bollire il petto di pollo e i fagioli.
2. Cuocere uova sode.
3. Fare raffreddare i fagioli, la carne e le uova, tagliarli a piacere e metterli in un'insalatiera.
4. Aggiungere il mais in scatola, salare, cospargere di pepe macinato fresco, mescolare.
5. Mescolare la panna acida con la senape, spalmare l'insalata con questa miscela.

Con bastoncini di granchio

Gli amanti delle insalate con bastoncini di granchio possono usare questa ricetta e cucinare un piatto molto gustoso.

Ingredienti:

• 100 g di bastoncini di granchio;
• 60 g di formaggio;
• 200g di fagiolini surgelati;
• due cucchiai di maionese;
• due uova;
• crostini.

Ordine di cottura:

1. Lessare i fagioli congelati in acqua leggermente salata per sette minuti. Trasferire in uno scolapasta, mettere sotto l'acqua corrente fredda.
2. Taglia il formaggio a cubetti, più o meno uguali: uova e bastoncini di granchio.
3. Unire uova e bastoncini di granchio, aggiungere i fagiolini tritati.
4. Insalata di fagiolini surgelati con uovo, condita con maionese.
5. Fai i crostini da una lunga pagnotta: friggili prima in un tostapane, poi tagliali a cubetti e mandali in padella con un po' d'olio.
6. Aggiungere i crostini all'insalata prima di servire.

Con cetriolo fresco

Questa insalata è fresca e leggera.

Ha bisogno dei seguenti ingredienti:

• tre uova sode;
• fagiolini in scatola;
• cetriolo fresco;
• quarto di cipolla;
• pepe;
• sale;
• panna acida (puoi usare olio d'oliva o maionese).

Preparare l'insalata:

1. Scolare il liquido dal barattolo di fagioli e metterlo in un'insalatiera.
2. Trita le uova, il cetriolo e la cipolla e manda tutto ai fagioli.
3. Aggiungere pepe macinato fresco, sale.
4. Ricoprire con panna acida, olio d'oliva o maionese.

Con i funghi

L'insalata di fagiolini e uova risulta molto gustosa se contiene champignon fritti. Il piatto risulta piccante e soddisfacente. È preparato in modo semplice e i prodotti necessari sono i più convenienti.

Ingredienti:

• 120 g di cipolla;
• 150 g di funghi freschi;
• 250g di fagiolini;
• tre spicchi d'aglio;
• treuova sode;
• rametto di prezzemolo;
• 50 ml di olio vegetale;
• panna acida;
• pepe macinato.

Ordine di cottura:

1. Lava i funghi e i fagioli, sbuccia la cipolla e l'aglio.
2. Tagliare i funghi a fette, la cipolla a cubetti.
3. Taglia i fagiolini.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere i funghi con le cipolle (da 3 a 5 minuti).
5. Aggiungere i fagiolini, l'aglio tritato e continuare a cuocere per altri dieci minuti circa. Prima della fine della frittura, salare e cospargere di pepe macinato a piacere.
6. Tritare le uova sode e metterle in una ciotola, aggiungendovi del prezzemolo fresco tritato. Quindi metti qui il contenuto raffreddato della padella.
7. Versare l'insalata con la panna acida, provare se c'è abbastanza sale, aggiungere sale se necessario e mescolare.

Il piatto deve essere lasciato in ammollo per circa dieci minuti, quindi può essere servito.

Conclusione

Le ricette di insalata con uova e fagiolini non si limitano a questo. Ogni cuoco casalingo ha il diritto di sperimentare ingredienti e condimenti per creare piatti unici.