Insalata con funghi e uova: ingredienti, ricette, consigli di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ogni hostess alla vigilia delle vacanze sta cercando di raccogliere idee speciali per il menu per stupire gli ospiti e mostrare le loro abilità culinarie. Per questo le semplici insalate sulla tavola delle feste non sono più adatte: vuoi qualcosa di speciale, originale e gustoso allo stesso tempo.

Diverse idee per la tavola delle feste

Il tradizionale olivier e la "pelliccia" non impressionano più nessuno, quindi alcune nuove idee aiuteranno ad aggiornare in modo significativo il menu festivo, oltre ad aiutare con la progettazione di piatti pronti, che è anche importante. Ad esempio, un'insalata con funghi e uova non deve essere decorata con funghi interi. Perché non rompere con la tradizione e decorarla con statuine di animali, insetti o uccelli ricavate da piccoli ortaggi? Accessibile e originale.

L'insalata mescolata in una massa monotona è già una reliquia del passato, che è stata sostituita da insalate di sfoglia disposte a forma di botte, oltre a squisite verrine in ampi bicchieri da cocktail. Decorare queste insalate porzionate è un piacere, la foto è uno dei migliori esempi.

Inoltre, le insalate porzionate possono essere servite con lattuga fresca o cavolo cinese, conferendo alla tavola festiva un tocco chic speciale e sorprendendo gli ospiti: praticità, perché è un piacere mangiare un'insalata avvolta in verdure croccanti.

Insalata insolita con funghi in salamoia

L'unicità di questo piatto sta in uno degli ingredienti principali: lo sgombro affumicato gli conferisce un gusto piuttosto piccante, ma agli amanti di questo pesce piace molto. Funghi, formaggio e uova sono presenti anche in questa insalata, quindi difficilmente è adatta alle donne dimagranti. Le proporzioni per quattro porzioni di insalata sono le seguenti:

• 100 funghi in salamoia;
• 1 cipolla;
• 1 piccolo sgombro affumicato (circa 200 grammi);
• 200 grammi di formaggio a pasta dura;
• 2 patate lesse con la buccia;
• 2-3 uova sode;
• 120 grammi di maionese;
• qualche olive per decorare il piatto e un paio di rametti di prezzemolo.

Come cucinare?

Questo tipo di insalata con funghi e uova appartiene alla categoria delle “sfoglie”, ma c'è una sfumatura interessante: quando è pronta, il piatto appare in un grazioso guscio di formaggio, dall'aspetto quasi liscio.

Si fa così: foderate una ciotola di medie dimensioni con una forma sferica ideale dall'interno con pellicola trasparente e stendete le pareti con il formaggio grattugiato (grattugia grande), quindi adagiate i funghi miele affettati sul fondo, uno strato di cipolla affettata sottilmente e ricoprirla con uno strato di maionese. Questo è seguito da uno strato di uova sode, tagliate a strisce sottili, seguito da -pesce tagliato a cubetti. Lo strato successivo sono le patate grattugiate su una grattugia grossa, riccamente ricoperte di maionese. Quindi, copri la parte superiore con un coperchio o una pellicola trasparente e metti l'insalata in frigorifero per un'ora o due in modo che sia leggermente imbevuta di salsa. Prima di servire, capovolgere con cura la ciotola dell'insalata su un piatto piatto largo, togliere la pellicola e decorare adagiando figure di ghiande dalle metà delle olive e delle olive nere.

Insalata di carne con funghi

Le abbondanti insalate di carne sono una parte preferita dei piatti degli uomini a cui piace la sensazione di sazietà a lungo termine, molte calorie per una buona attività, quindi salutano sempre un'insalata con pollo, funghi e uova con un applauso. La versione proposta spicca sullo sfondo generale con un'insolita combinazione di aglio e noci, che conferisce all'insalata un sapore molto piccante.

• 300 grammi di filetto di pollo bollito.
• 120 grammi di formaggio a pasta dura.
• 200 grammi di funghi prataioli freschi.
• Tre uova sode.
• ½ art. noci.
• 1 cipolla grande.
• 2 spicchi d'aglio.
• 120-150 grammi di maionese.
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
• Sale qb.

Preparare il cibo

Come nella precedente insalata con funghi e uova, in questa versione dell'antipasto gli ingredienti sono disposti a strati: a quanto pare, questo è il destino della maggior parte delle insalate delle feste. La differenza di questa versione è che i funghi devono essere fritti nell'olio, per questo vengono tagliati a fettine, la cipolla - a semianelli sottili.

Su un ambiente ben riscaldatoIn una padella nell'olio, soffriggere la cipolla fino a renderla morbida, metterla in una ciotola e soffriggere i funghi nello stesso olio fino a ottenere una ricca tonalità dorata, senza portarla a un colore scuro. Mescolare funghi e cipolle. Tagliare la carne a cubetti piccoli e puliti, fare lo stesso con le uova e grattugiare il formaggio su una grattugia a fori larghi.

Come disporre magnificamente un'insalata a strati su un piatto?

Affinché l'insalata di sfoglia assomigli a un cilindro perfettamente uniforme su un piatto festivo, puoi utilizzare uno stampo diviso per una torta di piccolo diametro o utilizzare una bottiglia di plastica (2 l), da cui devi tagliare dalla parte inferiore e superiore stretta. Adagiatela al centro del piatto e stendete gli strati di lattuga all'interno, schiacciando bene con un cucchiaio:

1. Primo strato di carne (in basso). Coprilo con la maionese.
2. Funghi con cipolle. Anche la rete per maionese è in cima.
3. Frullare le noci tritate mescolate con aglio e 2 cucchiai. l. maionese.
4. Formaggio + maionese.
5. Uova tritate.

Lasciare in ammollo l'insalata con i funghi e le uova per un paio d'ore e, prima di servire, rimuovere con cura la forma e decorare il piatto finito con erbe fresche.

Olivier con calamari

Questa insalata è stata immediatamente soprannominata "il fratello del mare Olivier" per la sua composizione simile al classico piatto normale di Capodanno. L'insolita combinazione di calamari con funghi e uova nell'insalata, condita con la tradizionale maionese, dà una seconda ventata all'insalata annoiata. Quali proporzioni dovrebbero essere mantenute:

• quattro uova sode;
• uno puòpiselli in scatola;
• tre - quattro carcasse di calamari, intere pre-bollite (cuocere per non più di 3-4 minuti);
• 130 grammi di formaggio a pasta dura;
• 150 grammi di funghi in salamoia;
• una lingua di manzo bollita;
• tre patate bollite medie;
• 150 grammi di maionese.

Questa semplice insalata delle feste si prepara in pochi minuti: taglia tutti gli ingredienti a cubetti piccoli e uniformi, grattugia il formaggio e mescola tutto in una ciotola con la maionese.

Insalata di Verrin con prosciutto

Questo tipo di antipasto è l'ideale da servire al tavolo del buffet: mangiare un'insalata da un bicchiere è molto più comodo che portare con sé un piatto, avendo paura di rovesciarlo. Tutti gli ingredienti principali dell'insalata - prosciutto, formaggio, funghi, uova e cetriolo - vengono presi in proporzioni uguali (circa 200 grammi) e tagliati a cubetti. Per condire si usa la maionese (4 cucchiai), mescolata con 0,5 cucchiaini. senape pronta. La sequenza degli strati in un bicchiere ampio per dessert è la seguente:

• prosciutto;
• funghi in salamoia;
• cetriolo;
• formaggio, grattugiato;
• uova.

Ogni strato di lattuga è ricoperto da un cucchiaino di salsa, lo strato superiore non ha bisogno di essere ricoperto, meglio decorare con fettine di cetrioli freschi e foglioline di prezzemolo.

Idea per intrattenere i cuochi: insalata Rybka

Se le insalate di sfoglia sono già in tavola, ma vuoi comunque qualcosa del genere, allora puoi cucinare un semplice antipasto conaggiungendo pomodori a un'insalata di funghi e uova, quindi metti una figurina di animale (ad esempio, un simbolo del prossimo anno in stile giapponese) o un bel fiore su un piatto dalla massa di insalata risultante, decorando con fette di verdure fresche in combinazione con prezzemolo e aneto. Una di queste insalate universali è un piatto a base dei seguenti prodotti:

• quattro uova sode tagliate a cubetti + una per la decorazione;
• 500 grammi di funghi in salamoia (o altri funghi, tagliati a metà);
• due grandi pomodori freschi a dadini + 3-4 pomodorini per guarnire;
• duecento grammi di prosciutto e filetto di pollo, tagliati a pezzetti;
• una cipolla rossa, tritata finemente;
• qualche foglia di lattuga;
• 120 g di maionese mescolata con 1 cucchiaio. l. aceto balsamico.

Tritate tutti gli ingredienti, mescolateli alla salsa e lasciate riposare per un po'. Quindi stendere le foglie di lattuga su un bel piatto, con un bordo largo verso l'esterno, all'incirca in quei punti in cui il pesce ha la coda e le pinne. Disporre la lattuga su di loro in uno scivolo ovale, lisciando la parte superiore. Quindi tagliare i pomodorini a cerchi, da cui mettere le squame del pesce e con un uovo grattugiato - la sua testa. Fai gli occhi dalle olive, puoi aggiungere ciglia per più persuasione. Se non c'è la ciliegia, si possono usare carote bollite dai colori vivaci.

Infatti la fantasia nella progettazione di piatti pronti non ha limiti: tutto dipende dalla bravura dello chef e dalla sua estro creativa, quindi in ogni casola tavola festiva è in una certa misura un riflesso del mondo interiore della padrona di casa.