Insalata di fagiolini con uova: una selezione di ricette e consigli di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le insalate di fagiolini con uova sono molto semplici e allo stesso tempo sostanziose e salutari. Di norma, contengono una piccola quantità di ingredienti. Entrambi i prodotti di cui sopra contengono molte proteine, quindi gli spuntini da loro sono adatti a persone con un grande sforzo fisico, compresi gli atleti. Alcune ricette interessanti sono presentate di seguito.

Con aglio

Assicurati di provare a cucinare un'insalata di fagiolini con uova molto gustosa, leggera, ma allo stesso tempo abbastanza soddisfacente. Questo antipasto è piuttosto interessante, anche se non contiene i soliti ingredienti: carne, pollame, pesce o formaggio. L'insalata utilizza fagiolini freschi, ma se non è disponibile, lo farà anche congelato. Per preparare questo antipasto vi servirà quanto segue:

• fagiolini;
• uova;
• aglio;
• burro;
• sale da tavola;
• maionese (megliofai in casa - sarà più gustoso);
• pepe nero macinato.

Come si fa?

Questa ricetta di insalata di uova e fagiolini è semplicissima. Lessare 300 grammi di una verdura verde per cinque minuti in acqua bollente. Dopo aver tolto dal fuoco, metterlo in acqua ghiacciata per cinque minuti, quindi scolare il liquido. Ciò è necessario per interrompere l'ulteriore cottura.

Mettere i fagioli in una padella con il burro fuso (1 cucchiaio) e cuocere a fuoco basso per tre o quattro minuti, mescolando di tanto in tanto. Calmati. 3 uova sode e tagliate a pezzetti.

Mescolare fagioli, uova, uno spicchio d'aglio tritato, pepe e sale a piacere in un'insalatiera. Condire l'insalata con tre cucchiai di maionese. L'antipasto è pronto e puoi servirlo in tavola.

Variante di mais

L'insalata successiva con fagioli, mais, uova e cetriolo è molto gustosa servita con tortillas o pita, in cui può essere avvolta. Per cucinare avrai bisogno di:

• 150 grammi di cetrioli sottaceto;
• 2 uova sode medie;
• 150 grammi di mais dolce in scatola;
• 200 grammi di fagiolini freschi;
• melanzane piccole;
• 2 uova sode medie;
• maionese;
• 50 grammi di orzo perlato;
• sacchetto di crostini di segale;
• olio di semi di girasole;
• 200 grammi di salsiccia bollita.

Come si fa?

Questa insalata di fagiolini con uova è preparata così. Far bollire l'orzoacqua salata, trasferirla su un colino e lasciar scolare l'acqua. Tagliare a cubetti la salsiccia e le uova, tagliare i cetrioli a listarelle. Tagliate le melanzane a cubetti e friggetele in olio di semi di girasole fino a quando saranno tenere. Bollire i fagiolini per cinque minuti e refrigerare.

Mettere salsiccia, cetrioli, mais, uova, fagioli, orzo perlato, crostini e melanzane in un'insalatiera. Condisci l'antipasto con la maionese, mescola e sei pronto per mangiare.

Con formaggio

I fagiolini si trovano spesso in vari piatti. Si abbina a piatti di carne, funghi o verdure. Può essere cucinato in diversi modi: fritto, in umido o lessato. In ogni caso, i piatti acquisiranno un sapore fresco e nuovo.

Trasforma i fagioli freschi o surgelati in un'insalata deliziosa, abbondante ma semplice. Avrai bisogno di:

• fagiolini - 300 g;
• tre uova di gallina medie;
• formaggio a pasta dura - 100 grammi;
• aglio - 2 punte;
• olive verdi - cinque cose;
• mezzo mazzo di cipolle verdi;
• maionese - 100 ml;
• sale a tuo gusto;
• pepe nero macinato - un pizzico.

Processo di cottura

Questa insalata di fagiolini e uova è facile da preparare. Mettere le uova ben lavate in una casseruola di acqua fredda salata (il sale eviterà lo scoppio del guscio) e cuocere per 9 minuti dopo l'inizio del bollore. Quindi riempire il prodotto con acqua fredda, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.

Versare i fagioli in acqua bollente (precongelatanon c'è bisogno di scongelare) e cuocere per circa sette minuti. Raffreddare sotto l'acqua fredda, lasciar scolare e trasferire in un'insalatiera. Aggiungere l'aglio schiacciato.

Aggiungi le uova ai fagioli e all'aglio. Al posto del pollo, puoi anche prendere la quaglia. Quando li usi, tagliali semplicemente a metà.

Aggiungere il formaggio grattugiato. Le olive sono necessarie per la piccantezza: tagliatele ad anelli sottili. Tritare le cipolle verdi. Cospargere con un po' di aneto fresco o prezzemolo, se lo si desidera.

Sale, pepa a piacere e condisci l'insalata con la maionese. Se lo desideri, puoi cucinarlo da solo: sarà molto gustoso.

Metti in frigo l'insalata di uova di fagiolini per un'ora e sei a posto. Si sposa benissimo con una baguette fresca. Buon appetito!

Variante Polka

In inverno, le verdure congelate aiutano ad aggiungere vitamine alla dieta. Prepara un'insalata deliziosa e salutare, che servirà come una buona cena. La sua preparazione non richiederà più di venti minuti. Avrai bisogno di:

• fagiolini surgelati - 300 g;
• Piselli surgelati - 150 g;
• uovo - 5 pezzi;
• cipolla - 1 pezzo;
• maionese;
• sale.

Come fare uno spuntino vitaminico?

Bollire, raffreddare e tagliare le uova. Tritare la cipolla e friggere in olio di semi di girasole fino a renderla morbida, salare. Potete sostituirlo con uno spicchio d'aglio. Allo stesso tempo, tieni presente che il gusto di un'insalata di fagioli, piselli e uova sarà leggermente diverso, ma sicuramente non peggiore.

Cuocere in salato bollenteacqua insieme piselli e fagioli per cinque minuti. Per preservare tutte le proprietà benefiche delle verdure, sciacquatele in acqua fredda. Scolare il liquido in eccesso.

Fagioli e uova tagliati a pezzi uguali. Mescolarli in un'insalatiera con i piselli, le cipolle fritte senza olio e la maionese. Ricordarsi di assaggiare e regolare la quantità di sale. Mettete in frigo per una decina di minuti e siete pronti per servire. Il piatto è molto rinfrescante: i piselli aggiungono tenerezza e leggerezza all'insalata.

Aggiungi avocado

I fagiolini possono anche essere combinati con frutta come l'avocado. Il risultato è un pasto sano, ricco di grassi e proteine salutari. Per preparare questa insalata verde vi serviranno:

• 200 grammi di fagiolini;
• 1 pomodoro grande;
• 2 avocado medi (maturi);
• 1 cetriolo;
• 2 uova,
• un mazzo di cipolle verdi;
• maionese;
• succo di un limone.

Come fare uno spuntino verde?

Risciacquare i baccelli e cuocerli in acqua salata per cinque minuti. Successivamente, scolare tutto il liquido e raffreddare la verdura. Tagliare in più pezzi.

Le uova sode, raffreddate e tagliate a cubetti. Gli stessi pezzi dovrebbero essere tagliati pomodori e polpa di avocado. La cipolla verde e il cetriolo dovrebbero essere tagliati a striscioline. Tutti i componenti devono quindi essere mescolati in una ciotola capiente e conditi con una miscela di maionese e succo di limone. Se lo si desidera, è possibile sostituire questo condimento con panna acida oYogurt greco.