Come cucinare gli involtini in casa: una ricetta passo passo con una foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Pensi che il sushi giapponese sia un piatto costoso da ristorante? Non sai come cucinare gli involtini a casa? La loro ricetta è in re altà estremamente semplice e anche per chi non ha dimestichezza con la cucina. Credimi, non avrai sicuramente bisogno di troppo tempo e fatica, ma ti verrà fornito il piacere! E le istruzioni dettagliate su come cucinare sushi e involtini a casa faciliteranno notevolmente il tuo compito e trasformeranno il processo in un vero piacere.

Puoi trovare tutto il necessario per un piatto giapponese in qualsiasi supermercato. Quindi assicurati di sorprendere la tua famiglia con deliziosi panini fatti in casa.

Caratteristiche

Fare il sushi nella tua cucina è un processo molto reale se fai scorta di tutti gli strumenti necessari in anticipo. Per creare un capolavoro culinario giapponese, avrai bisogno di un tappetino speciale: una specie di tappeto per attorcigliare i rotoli di riso, il coltello più affilato, una pellicola trasparente, una piccola casseruola e, naturalmente, il set di prodotti appropriato. Dopo esserti armato in precedenza di tutto ciò di cui hai bisogno, puoi procedere in sicurezzaprocesso.

Per iniziare, è meglio usare una semplice ricetta passo dopo passo per fare i panini in casa con una combinazione tradizionale di cetrioli freschi, pesce e crema di formaggio morbido. Un tale riempitivo può essere tranquillamente definito il più semplice, il più popolare e il più conveniente. Se hai già acquistato tutto ciò di cui hai bisogno, devi solo imparare a fare i panini a casa.

Selezione del prodotto

Cosa ti serve per fare i panini a casa? Prima di tutto, dovresti scegliere correttamente i prodotti necessari per questo piatto. È molto importante prestare attenzione ad alcune caratteristiche dei componenti del sushi classico.

Il riso è considerato l'ingrediente principale degli involtini. Ecco perché è così importante scegliere un cereale speciale che può essere acquistato nell'apposito reparto del supermercato. I rotoli giapponesi sono fatti con un tipo speciale di riso chiamato nishiki. È un cereale tondo e amido che, dopo la lavorazione, acquisisce la necessaria consistenza appiccicosa.

Tuttavia, non è così spesso possibile trovare solo tale riso nei negozi domestici, quindi cerca di dare la preferenza ai cereali a grana tonda. Visivamente, tale riso è molto simile ai cereali ordinari, ma il suo gusto è significativamente diverso dal semplice porridge.

Ci sono due varietà di rafano giapponese, o wasabi come viene più comunemente chiamato. La vera senape usata per fare involtini al di fuori della loro terra natale è quasi impossibile da trovare. E sugli scaffali dei nostri negozi puoi incontrare wasabi secco e salsa nella formapasta.

Se possibile, opta per una polvere che di solito è priva di sostanze chimiche e contiene solo ingredienti naturali. Inoltre, puoi fare una tale senape nella consistenza che ti piace. Per preparare la polvere, è sufficiente diluirla con acqua e lasciarla agire per 5-10 minuti. A proposito, puoi fare a meno del rafano giapponese se non ti piacciono i piatti troppo piccanti. Tuttavia, il servizio tradizionale di panini include necessariamente il wasabi.

Inoltre, la salsa di soia e lo zenzero devono essere sicuramente presenti nel design della tavola. L'ultimo componente è necessario per rivelare appieno il gusto ricco della combinazione di riso e pesce. Inoltre, lo zenzero è famoso per le sue forti proprietà antibatteriche, neutralizzando una varietà di parassiti che possono essere presenti nei frutti di mare crudi. Tieni presente che il prodotto bianco ha un sapore più delicato del rosa.

La salsa di soia dona agli involtini ricchezza, succosità e morbidezza. Inoltre, questo condimento piccante è considerato estremamente utile. Quando si sceglie, prestare attenzione alla composizione del prodotto: la salsa di soia di alta qualità dovrebbe contenere sale, zucchero, grano, soia e aceto. A proposito, questa medicazione dovrebbe essere conservata esclusivamente in contenitori di vetro.

Se ancora non sai come cucinare gli involtini a casa, allora è il momento di conoscere meglio questo processo. Tieni presente che devono essere realizzati con aceto di riso, che è perfetto per dare al piatto un sapore insolito e aggiuntivonota aromatica. L'aceto adatto ha un sapore piuttosto dolce e delicato. Tieni presente che un prodotto di scarsa qualità può rovinare i rotoli.

Nori è un ingrediente altrettanto importante nei panini giapponesi. Sono costituiti da alghe rosse e si dividono nelle varietà delle categorie A, B e C. Nori della prima varietà è di altissima qualità, ha un profumo gradevole e una struttura forte ed elastica. Lavorare con queste alghe è un vero piacere. Più scuro è il prodotto, più ricco è il profumo.

Riso Sushi

Qualsiasi istruzione che spieghi come cucinare i panini a casa passo dopo passo inizia con la lavorazione del componente principale del piatto: i cereali. Dopotutto, il riso ben cotto è la base del vero sushi giapponese.

Prima di tutto, sciacquare accuratamente i cereali in acqua fredda - è necessario farlo fino a quando non diventano completamente trasparenti. Di solito, ciò richiede circa 8-9 procedure. Quindi rimuovere tutti i chicchi e le bucce galleggianti. Trasferire il riso in una casseruola dalle pareti spesse e coprire con acqua. Le proporzioni di liquido e cereali dovrebbero essere comprese tra 1,5 e 1.

A fuoco basso, coperto, portare ad ebollizione, quindi abbassare la temperatura al minimo e cuocere per 10 minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciare fermentare le semole per lo stesso tempo. Non aprire il coperchio durante questa operazione. Il risultato è un riso abbastanza appiccicoso che è comodo da lavorare. Ma il processo della sua elaborazione non finisce qui.

Molto importanteintegrare i cereali bolliti con un condimento speciale utilizzato solo per il sushi. Se, come previsto, hai acquistato l'aceto di riso, sarà molto facile farlo. È solo necessario mescolare 4 cucchiai di liquido con 2 cucchiaini di zucchero e sale. Questa miscela deve essere leggermente riscaldata in modo che i cristalli siano completamente sciolti. Aggiungere tutto il condimento preparato al riso e mescolare accuratamente.

Come cucinare i panini a casa

Una fase importante nella creazione di un piatto giapponese è considerata la torsione diretta degli involtini di riso. Per fare questo, avrai bisogno di un tappetino speciale: un tappeto di bambù. In linea di principio, il processo in sé non è così complicato, ma probabilmente avrai bisogno di un po' di tempo per acquisire competenze. Quindi, ora una piccola istruzione su come cucinare correttamente i panini a casa.

Posiziona il nori sul tappetino con il lato opaco rivolto verso l' alto. Preparare una ciotola d'acqua con aggiunta di aceto per bagnare le mani - questo dovrebbe essere fatto dopo ogni manipolazione. Prendere una manciata di riso raffreddato e distribuirlo uniformemente sulla superficie dell'alga, osservando uno spessore dello strato di circa 0,5-0,7 cm, lasciando delle strisce vuote larghe un centimetro nella parte superiore e inferiore della sfoglia. Quindi mettere il ripieno a fette sottili secondo la ricetta scelta.

Prendi contemporaneamente il bordo del tappetino e la parte superiore del lenzuolo tra le mani e inizia a girare un cilindro stretto. Un rotolo ben fatto dovrebbe essere abbastanza elastico. In questo caso, il riempimento non dovrebbe in nessun casocaderne fuori. Tagliare a metà il rotolo formato, quindi tagliare ogni parte in altri tre pezzi identici. Assicurati di immergere il coltello nell'acqua dell'aceto ogni volta che tagli.

Come girare il sushi al rovescio

Sai già come cucinare gli involtini in casa, ma per chi ama i piatti esotici, probabilmente un' altra domanda è interessante. E sta nel come arrotolare i famosi involtini di riso al rovescio.

Per evitare che il riso si attacchi alla superficie del tappetino, assicurati di avvolgerlo con pellicola trasparente. Disporre prima il foglio di alghe con il lato lucido rivolto verso il basso. Come nel caso precedente, stendete allo stesso modo una manciata di riso sulla superficie del nori. Lasciare la sfoglia in questo stato per alcuni minuti in modo che si ammorbidisca e aderisca saldamente al riso.

Poi, tenendo delicatamente il nori, abbassa la granella di alghe. Arrotolare il cilindro come nel caso di un normale rotolo. Il sushi va tagliato con il coltello più affilato possibile in modo che i bordi non si strappino e il riso non si sbricioli.

Ora, sapendo come cucinare i panini a casa (le foto del processo sono riportate nella ricetta), puoi facilmente accontentare la tua famiglia con un delizioso piatto giapponese.

Famosa prelibatezza "Philadelphia"

Questo è forse il piatto più popolare della cucina giapponese, che si trova letteralmente in tutti i sushi bar. Gli ardenti fan dei panini probabilmente conoscono bene questo delizioso piatto. Ora, dopo aver familiarizzato con il processo di preparazione del sushi in modo più dettagliato, tupuoi facilmente preparare questo piatto da solo.

Composizione

Quindi avrai bisogno di:

• 0,5kg di riso;
• 6 fogli nori;
• 60g di aceto di riso;
• 200g di formaggio corrispondente;
• 350g di filetto di pesce rosso;
• 10 g di zucchero;
• 20 g di sale;
• cetriolo fresco;
• avocado.

Metodo per fare i panini tradizionali

Prima di tutto bollire il riso secondo la tecnologia e preparare il resto dei prodotti. Cetrioli e avocado tagliati a strisce sottili per tutta la lunghezza. E tritare il pesce con piatti molto curati. Dopo che i cereali si sono raffreddati, puoi iniziare a formare dei rotoli.

Posizionare il nori su una stuoia, stendervi sopra il riso, attendere un paio di minuti e capovolgere con cura la sfoglia. Questo è necessario perché "Philadelphia" è esattamente il tipo di sushi fatto al rovescio. Spennellate il retro del nori con la crema di formaggio. Quindi stendere le fette di cetriolo e avocado più vicino al bordo e formare un rotolo stretto.

Mettilo da parte e disponi delle fettine sottili di salmone sul tappeto e avvolgici dentro il rotolo. Infine, con un coltello affilato, tagliatela in porzioni con cura. Trasferire il sushi formato su un piatto da portata e guarnire con zenzero e wasabi. Servire la salsa di soia separatamente in una ciotolina.

Come cucinare panini caldi a casa

Tale sushi, chiamato anche "Tempura", ha un gusto davvero unico. E con un po' di pratica sarai sicuramente in grado di cucinarepiatto, non peggio di una delizia al ristorante.

Avrai bisogno di:

• 400g di riso;
• 200g di anguilla;
• la stessa quantità di pesce rosso;
• cetriolo;
• uovo;
• tobiko;
• cucchiaio di farina di tempura;
• pane grattugiato;
• 200 g di crema di formaggio.

Cucinare

Sul nori, adagiato sul tappetino, mettete una manciata di graniglie e stendete uniformemente in uno strato sottile. Spennellare generosamente il riso con la crema di formaggio, cospargere con un po' di tobiko e guarnire con fettine sottili di cetriolo e pesce. Usa il tappetino per arrotolare con cura il rotolo.

Mescolare l'uovo con la farina, aggiungere un pizzico di sale e sbattere bene. Passate il rotolo nella pastella, arrotolatelo su tutti i lati nel pangrattato e friggetelo in olio ben caldo fino a doratura. Tagliare il rotolo caldo in porzioni e trasferirlo in un piatto.