Come fare il sushi vegetariano?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il sushi vegetariano piacerà non solo ai sostenitori di un sistema alimentare speciale che esclude l'uso di prodotti animali. Non devi essere vegetariano per assaggiare panini con ripieni insoliti. Le ricette presentate nel nostro articolo possono interessare coloro che seguono una dieta ipocalorica, stanno digiunando o vogliono semplicemente aggiungere varietà al loro menu quotidiano.

I nutrizionisti raccomandano tali piatti a donne incinte, atleti, pazienti convalescenti. Sushi e involtini vegetariani sani e gustosi saranno sicuramente apprezzati dalle madri che allattano, costrette a seguire diete ferree. Tali ricette sono anche molto utili per coloro che faranno una festa con piatti giapponesi, a cui parteciperanno non solo gli adulti, ma anche i bambini. I bambini piccoli spesso mostrano interesse per la tavola degli adulti, ma non tutti i piatti sono adatti per un menu speciale per bambini. C'è una via d'uscita: prepara un brillante sushi vegetariano per i piccoli ospiti!

La bellezza sta nella semplicità

I giapponesi sanno come realizzare dei veri capolavori partendo dai prodotti più semplici. Non c'è da stupirsi che uno dei più popolari nella Terra del Risingle varietà di sushi del sole sono umili papaveri. Degustandoli, potrai assaporare il gusto originale dell'ingrediente principale senza farti distrarre dai dettagli.

Il sushi vegetariano si adatta perfettamente a questo concetto. Ma non solo i papaveri vengono preparati con le verdure, ma anche molte altre varietà, che includono un gran numero di componenti. Non sono solo gustosi, ma anche molto belli grazie a pezzi di verdure luminose. Il set per sushi vegano ben organizzato sembra un caleidoscopio magico.

Condimenti per sushi vegetariani

Molte persone associano la cucina giapponese a pesce e frutti di mare. Ma credetemi, c'è un'enorme varietà di ricette vegetariane per sushi e panini. Per loro, vengono utilizzati più spesso i seguenti ingredienti:

• verdure giovani (pomodori, cetrioli, peperoni, carote, barbabietole, fagioli);
• cibi esotici (avocado, olive, germogli di bambù, asparagi);
• verdure (lattuga, crescione, erba cipollina);
• funghi;
• formaggio (cremoso, ricotta, tofu);
• maionese, semplice e di soia;
• divertente, frittata;
• prodotti ausiliari (nori, carta di riso, sesamo, semi di lino).

Non tutti mangiano uova e latticini. Se state preparando il sushi per ospiti vegetariani, è consigliabile chiarire questo punto in anticipo per non finire nei guai.

Ovviamente, questo non è un elenco completo. Sentiti libero di sperimentare aggiungendo i tuoi ingredienti.

Cottura del riso

Come al solito, il sushi vegetariano è preparato al meglioriso speciale. Viene coltivato in Estremo Oriente e lavorato in modo speciale. È semplicemente perfetto per cucinare cibo giapponese.

Per facilitare la formazione dei prodotti, vale la pena armeggiare un po' con la preparazione del riso. Sciacquare 400 g di cereali in acqua corrente, caricare in acqua bollente. Hai bisogno esattamente di 2,5 volte più acqua, cioè un litro. Cuocete il riso senza coperchio, mescolando continuamente. In nessun caso non far digerire la grana.

Mettere da parte il riso cotto a raffreddare. Molti cuochi usano condimenti Sushidze già pronti. Puoi preparare tu stesso la salsa, ma devi farlo in anticipo. Per fare questo, mescolare 2 cucchiai. l. aceto di riso rosa, 0,5 cucchiai. l. zucchero e 1 cucchiaio. l. sale. Lascia riposare il composto per qualche ora, quindi versalo sul riso raffreddato.

Molti vegetariani scelgono di s altare questo passaggio, considerando lo zucchero malsano. Fai come ti pare. Il riso ben cotto senza condimento è ben modellato.

Diversi tipi di rotoli

Per coloro che sono confusi nella terminologia, ricordiamo cosa significano nomi giapponesi insoliti:

• I maki sono panini con un ingrediente principale. Possono essere costituiti, ad esempio, da nori, riso e avocado.
• Futomaki include diversi ingredienti. Un'opzione vegana può includere cetriolo, formaggio ed erba cipollina avvolti in un mantello di riso e un foglio di nori.
• Uramaki sono rotolati al rovescio. Il ripieno viene avvolto nel nori e solo allora il rotolo viene avvolto in uno strato di riso.
• Per la preparazione degli involtini primavera non si utilizzano alghe essiccate, ma carta di riso. Riso dentrodi solito non vengono aggiunti, spesso sostituendoli con noodles funchose o glass.

Ovviamente, queste non sono tutte le varietà. La cucina giapponese è davvero varia. Ma per coloro che hanno appena iniziato a comprendere le basi, quanto sopra è abbastanza. Tutte queste opzioni possono essere preparate senza carne e prodotti ittici.

Rotolo di ricette con formaggio, avocado e cetriolo

Consideriamo un esempio di come fare il sushi vegetariano. Sbucciate due cetrioli medi dalla pelle e tagliateli per il lungo. Tagliare a metà l'avocado, togliere l'osso, utilizzare un cucchiaio per liberare la polpa dalla buccia. Se il frutto è maturo, la polpa può essere schiacciata con una forchetta, trasformandola in polpa. Il formaggio per il numero specificato di prodotti e 400 g di riso avranno bisogno di 200 grammi (Philadelphia è la migliore). Per rendere gli involtini più succosi, puoi usare una piccola quantità di maionese giapponese.

Stendi una stuoia di bambù, mettici sopra un foglio di nori. Pressateci sopra con decisione il riso, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Adagiare il ripieno sul bordo: formaggio, avocado, cetriolo. Arrotolare bene il rotolo, rimboccando il tappetino.

Taglia il rotolo a pezzi con un coltello molto affilato.

Involtini primavera

Dopo aver imparato la ricetta precedente per il sushi vegetariano, puoi provare qualcosa di un po' più insolito. Abbiamo bisogno di quanto segue:

• carta di riso - 9 fogli;
• spaghetti di riso - 175g;
• carota - una media;
• cipolla verde - mezzo mazzetto;
• germogli di bambù - una manciata (opzionale);
• funghishiitake -25 g.

Aggiungere qualche goccia di salsa di soia e succo di limone se lo si desidera.

Prima di tutto, cuoci a vapore gli spaghetti di riso. Grattugiare le carote su una grattugia coreana, aggiungere il resto degli ingredienti. Tagliare le tagliatelle a pezzi (7 centimetri ciascuno) e mescolarle al resto degli ingredienti. Stendere un foglio di carta di riso, adagiare 1,5 cucchiai. l. condimenti, avvolgere strettamente. Quando tutti gli involtini saranno pronti, friggeteli in abbondante olio e serviteli subito. Anche se sono deliziose anche fredde.

Servire al tavolo

Il sushi vegetariano viene servito allo stesso modo del sushi normale e viene anche mangiato con bastoncini di bambù. Si consiglia di iniziare il pasto con una piccola quantità di zenzero in salamoia: accenderà le papille gustative. La salsa di soia metterà in ris alto tutti gli aromi e i sapori, mentre il wasabi lo renderà più piccante.