Come fare le rose di cioccolato?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le rose di cioccolato sono considerate un'originale decorazione commestibile per dolci e torte. Ti permettono di completare il prodotto. Un tale ornamento può essere costruito in modo indipendente se segui le semplici regole per la creazione. Secondo loro, ogni casalinga può imparare a fare le rose di cioccolato.

Caratteristiche dei gioielli

Per rendere il dolce più originale, vengono utilizzate svariate attrezzature: stampanti per alimenti, plotter, aerografi per coloranti. Vengono utilizzate anche varie attrezzature: moduli e una siringa. Utilizziamo coloranti alimentari, glasse, gel per pasticceria, kit. Rendono più facile la decorazione.

Che tipo di cioccolato ti serve?

Per lavorare, hai bisogno di cioccolato temperato, che è stato lavorato in un modo speciale. Di conseguenza, il prodotto acquisisce plasticità, necessaria per la modellazione. Se il prodotto viene riscaldato, a causa della cristallizzazione del burro di cacao, appariranno dei cristalli e quindi il cioccolato non sarà di plastica. È meglio seguire la procedura di rinvenimento.

Si tratta di riscaldare e raffreddare il cioccolato. Il prodotto mantiene lucentezza e consistenza. Se si eseguono spesso decorazioni per torte, allorasi consiglia di acquistare un apposito termometro che vi permetterà di controllare la procedura.

Scolpire fiori può essere fatto con guanti di gomma sottili, ma questo è scomodo. Il lavoro dovrebbe essere fatto in fretta, poiché il cioccolato perde la sua forma a causa del calore. Per l'essiccazione sono adatti barattoli con collo stretto. Non è troppo difficile fare questo lavoro. Se provi a creare diversi fiori, nel tempo otterrai bellissime rose. Sono ottimi per decorare torte e pasticcini.

Cosa ci vorrà?

Le rose di cioccolato rendono la confezione più lussuosa. Non hai bisogno di attrezzature professionali per portare a termine il lavoro. Basta avere mezzi improvvisati. Per realizzare le decorazioni avrai bisogno di:

• mastice al cioccolato;
• mattarello;
• modulo per ricevere cerchi o un bicchiere;
• contenitore di plastica.

Lavoro

Per creare una rosa di cioccolato, sono necessari 200-250 g di mastice. Il prodotto va impastato a mano, quindi si stende con il mattarello fino ad ottenere una pasta sottile di 3-4 mm di spessore. Quindi devi prendere un bicchiere o uno stampo e fare dei cerchi. Dovrebbero essercene 15: circa 10 per i petali e altri per il bocciolo. Dopodiché, puoi raccogliere rose di cioccolato.

Per ottenere un fiore, hai bisogno di mastice al cioccolato. Da esso viene creato un cerchio, quindi viene piegato in un tubo. Questo lavoro viene eseguito con ogni cerchio. Quindi i bordi superiori sono leggermente piegati, allungati e rivolti verso l'esterno. Tale decorazione diventerà più realistica. Cosìotterrai il primo petalo per il bocciolo.

Devi prendere il secondo spazio vuoto, posizionarlo sotto il primo, premere il petalo sul petalo. Ottieni il primo pulsante. Tre tubi servono a formare la seconda gemma. Quindi vengono posti in un contenitore per 3 ore ad asciugare. Allo stesso modo, devi raccogliere un fiore di rosa: occorrono 10 tubi posizionati uno sotto l' altro. I loro bordi superiori sono allungati, piegati. Dopo aver ricevuto la rosa, viene posta in un contenitore ad asciugare. Dopodiché, possono decorare la torta.

Cosa ti serve per l'impasto al cioccolato?

Le rose di cioccolato possono essere fatte con pasta di cioccolato. Per questo avrai bisogno di:

• cioccolato fondente (100g);
• zucchero (350 g);
• acqua calda (150 ml);
• soda (1,5 g);
• acido citrico (2 g);
• involucro alimentare;
• mattarello;
• modulo per ottenere dei cerchi o un bicchiere;
• spatola.

Questi sono gli ingredienti e gli strumenti di base per creare splendidi gioielli. Con il loro aiuto vengono preparate le rose classiche. Sono anche fatti di cioccolato bianco e di una miscela. Se combini i colori, ottieni un'ottima decorazione.

Cucinare

Per fare le rose per la torta, devi fare lo sciroppo di cioccolato. Versare l'acqua in una casseruola, dare fuoco. Quindi si aggiunge lo zucchero e si fa bollire la soluzione. Quando bolle, viene versato acido citrico, la padella viene coperta con un coperchio. Lo sciroppo viene cotto per circa 50 minuti a fuoco basso. Quindi dovrebbe raffreddarsi.

L'acqua bollita viene aggiunta alla soda, quindi viene versato lo sciroppo. Quando appare la schiuma, è necessario aumentare l'agitazione. Lo sciroppo risultante ha una sfumatura gialla, simile al miele. Per fare le decorazioni al cioccolato, devi fare la pasta al cioccolato. La piastrella delle chicche deve essere schiacciata, la massa posta a bagnomaria, il prodotto dovrebbe sciogliersi. Quindi viene aggiunto lo sciroppo (30 ml) e la composizione viene miscelata fino a ottenere una massa densa. Quindi viene steso su pellicola trasparente e coperto con un altro film. Poi tutto viene lasciato indurire per 12 ore.

Creare un fiore

Dopo l'indurimento, puoi realizzare rose di cioccolato. Devi rompere un po' di impasto, lavorarlo con le mani e creare uno strato sottile con un mattarello. Quindi devi prendere una forma o un bicchiere, ritagliare 15 cerchi. Sono posti su un vassoio e i resti vengono rimossi con una spatola. Le tazze dovrebbero avere la forma e lo spessore dei petali di rosa, leggermente allungati.

Crea una palla dall'impasto, falla a forma di cono. Durante l'assemblaggio, il petalo viene avvolto attorno al cono, quindi un altro petalo viene fissato al primo. Il terzo si trova sotto la parte aperta del secondo. La parte aperta della seconda parte si chiude sulla terza. Ecco come vengono catturati tutti i dettagli. I petali dovrebbero essere piegati verso l'esterno, rendendo il fiore realistico.

Alla base, devi eliminare l'impasto in eccesso. Questo completa la produzione della rosa. Se ci sono diverse rose sulla torta, dovrai anche creare altri elementi decorativi, come le foglie. Si possono utilizzare cioccolato fondente e bianco. Le rose di cioccolato faranno qualsiasi tortapiù bella.