Buon cioccolato: le sue qualità e la sua composizione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Per molti, il cioccolato è un alimento felice. Forse è così. Dopotutto, una fetta di cioccolato amaro, al latte o bianco può migliorare l'umore e rendere il mondo che ci circonda più gentile e luminoso. Molti saranno d'accordo sul fatto che con una tazza di bevanda calda, eventuali problemi passano in secondo piano e non sembrano così globali. Gli antichi aztechi chiamavano il cioccolato il cibo degli dei. Ma questo prodotto stimola la produzione di endorfine, gli ormoni della felicità. Tuttavia, solo il buon cioccolato, costituito da prodotti naturali, ha tali qualità. La gamma di questo prodotto è piuttosto ampia, ma non sempre è possibile trovare una prelibatezza di qualità. Quindi, quale cioccolato è meglio comprare e cosa cercare quando lo si sceglie?

Vantaggi del cioccolato

Secondo gli scienziati, l'uso regolare di questo prodotto in piccole quantità aiuta ad evitare il verificarsi di alcuni disturbi. Con l'aiuto del cioccolato, puoi prevenire lo sviluppo della demenza in età avanzata. Inoltre, il trattamento può aumentare la produzione di cellule del sangue.

Non abusare del cioccolato. Come dimostrano gli studi, è sufficiente consumare solo 25 grammi di prodotto al giorno per ottenere i benefici. Per scopi medicinali, vale la pena usare cioccolato fondente di alta qualità.qualità.

Secondo i cardiologi, il cioccolato può sostituire completamente il caffè. Questo prodotto è molto più salutare per il cuore. Perché le fave di cacao contengono polifenoli. Queste sostanze hanno un effetto positivo sul lavoro del sistema cardiovascolare e favoriscono anche il flusso sanguigno. E questo è molto importante. Dopotutto, un tale fenomeno può ridurre significativamente il carico principale sul cuore.

A cosa prestare attenzione

Oggi sugli scaffali di molti negozi c'è cioccolato di molti produttori. Tuttavia, non tutti i consumatori sanno cosa contraddistingue un prodotto di qualità. Alcuni dolcetti non possono nemmeno essere chiamati cioccolato. La chiave principale che porta allo sbroglio è l'imballaggio. Per comprare del buon cioccolato, devi studiare attentamente la composizione. Naturalmente, molti produttori stampano informazioni importanti in caratteri piccoli. Ma è la composizione che ti permetterà di fare la scelta giusta. Pertanto, vale la pena spendere 15 minuti in più per acquistare del vero cioccolato e non una semplice barretta di dolciumi. Quindi cosa dovrebbe contenere il prodotto?

Il buon cioccolato contiene burro di cacao. Il prodotto non deve contenere altri grassi dolciari. Se il cioccolato contiene semi di cotone, girasole, soia o olio di palma, non dovresti comprare una tale prelibatezza. Molti produttori si sforzano di realizzare un prodotto che fosse più attraente in termini di prezzo per i consumatori. È per questo motivo che alla composizione vengono aggiunte materie prime a basso costo, che è un sostituto o un equivalente del cacaooli.

Sostituto ed equivalente

Il buon cioccolato contiene burro di cacao. Altri grassi dolciari sono i suoi sostituti o equivalenti. Vale la pena comprendere questi due concetti.

In termini di proprietà chimiche, l'equivalente è molto vicino al burro di cacao. Tuttavia, il gusto della prelibatezza contenente questo componente è molto inferiore al prodotto naturale. Il cioccolato di buona qualità si scioglie velocemente in bocca, lasciando un piacevole retrogusto. Ciò si ottiene attraverso il burro di cacao. Il punto di fusione di questo prodotto è 32°C.

Il cioccolato, che contiene l'equivalente del burro di cacao, si scioglierà rapidamente in bocca. Tuttavia, il gusto della prelibatezza sarà meno aspro, non così gradevole e insaturo. Nonostante ciò, un prodotto con una tale composizione ha il diritto di essere chiamato cioccolato.

Se in una prelibatezza il burro di cacao viene sostituito con olio di semi di cotone, vegetale, di palma, di soia o grasso di Eleksan, allora ci sono dubbi sulla sua naturalezza. Non soccombere alle storie dei produttori che chiamano cioccolato un prodotto simile. Questa è una normale piastrella per dolci. Questa prelibatezza non si scioglierà in bocca. Il gusto di un tale prodotto è lontano dal vero cioccolato. Il vantaggio principale delle piastrelle per dolci è il loro basso costo.

Lecitina nella composizione

Molto spesso nell'elenco degli ingredienti puoi vedere la lecitina. Molti non sanno nemmeno cosa sia. Il buon cioccolato conterrà questo ingrediente. Dopotutto, la lecitina è molto utile per il corpo umano ed è persino insostituibile. Questa sostanza si trova in protettivomembrane del cervello. Vale la pena notare che le cellule muscolari e nervose umane sono composte per il 17% da lecitina. Tuttavia, la maggior parte di questa sostanza viene distrutta durante lo stress emotivo e fisico. La mancanza di lecitina porta molto spesso a costante irritabilità e affaticamento. Se non reintegrate le sue riserve, la memoria potrebbe deteriorarsi notevolmente.

Quale cioccolato è il migliore: bianco, al latte o amaro

Oggi puoi comprare quasi tutti i cioccolatini. Può essere bianco, nero, lattiginoso, con noci, con frutta secca e con vari dolci. Per capire quale cioccolato è migliore, non devi solo capirne la composizione, ma capire chiaramente in quali componenti è composto questo prodotto. L'ingrediente principale sono le fave di cacao. Sono le principali materie prime per la produzione di burro di cacao, cacao in polvere e così via. I primi prodotti servono per fare il vero cioccolato.

Gorky si differenzia dalle altre varietà di delicatezza per il suo gusto ricco e l'aroma unico. Vale la pena notare che è questo cioccolato considerato il più utile. Il prodotto contiene un'enorme quantità di tocoferoli. Queste sostanze danno una sensazione di gioia e leggerezza. Gli scienziati hanno dimostrato che è il cioccolato fondente che allevia la fatica durante lo stress mentale e fisico, migliora la circolazione sanguigna. Inoltre, il prodotto ha un effetto tonico. La regola base del cioccolato fondente è un minimo di zucchero e un massimo di cacao. Questo è ciò che ti permette di sentire il gusto delicato della prelibatezza, che non viene interrotto da latte e altre impurità.

Il cioccolato al latte è un prodotto ideale per i più golosi, ma non per intenditori dal gusto unico. Naturalmente, questo prodotto ha anche i suoi vantaggi. Il cioccolato al latte ha un gusto delicato e delicato. Queste qualità sono conferite al prodotto dal latte e dalla panna. Ma una grande quantità di zucchero rende il prodotto molto dolce.

Molte persone sono sorprese dal cioccolato bianco. Secondo alcuni, questo prodotto è semplicemente dipinto. Ma non lo è. Infatti il miglior cioccolato bianco è composto da ingredienti bianchi: panna, latte, burro di cacao, zucchero e così via. Questa prelibatezza è grassa, dolce e ipercalorica. Tuttavia, anche il cioccolato bianco ha trovato i suoi fan.

Cioccolato belga

Il miglior cioccolato fondente arriva dal Belgio. Secondo la tradizione, nella composizione della prelibatezza non ci sono vari aromi artificiali, additivi e conservanti. Il cioccolato belga contiene solo ingredienti naturali, tra cui cacao grattugiato, burro di cacao e così via. Tutti gli ingredienti sono di alta qualità. Vale la pena notare che il cioccolato belga amaro contiene il 72% di liquore di cacao.

Quasi tutte le città di questo paese hanno una fabbrica che produce questa prelibatezza. Inoltre, puoi visitare piccoli negozi che vendono cioccolato fondente fatto a mano. Tra le più famose marche di cioccolato belga, vale la pena evidenziare:

1. "Neuhaus".
2. "Leonida".
3. "Gilian".
4. "Godiva".
5. "Wittamer".
6. "Pierre Marcolini".

Il cioccolato belga non viene venduto nei normali negozi, in quanto non contiene conservanti e altre impurità. La conservazione di questo prodotto richiede determinate condizioni.

Cioccolato svizzero

La Svizzera è al secondo posto nella classifica dei produttori mondiali di cioccolato. Secondo le statistiche, ogni residente mangia circa 12 chilogrammi di questa prelibatezza all'anno. Tra i famosi marchi svizzeri, vale la pena evidenziare:

1. "Giocattolo".
2. "Sprungli".
3. "Maestrani".
4. "Frey".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Il buon cioccolato svizzero è fatto con le materie prime più costose. La composizione della prelibatezza non contiene additivi chimici e conservanti. Ecco perché il cioccolato non dura molto a lungo. L'assortimento di prelibatezze viene regolarmente aggiornato nelle boutique di tutto il mondo.

Cioccolato di lusso dalla Francia

La Francia produce anche cioccolato delizioso e di alta qualità. A poco a poco, i produttori di cioccolato in questo paese stanno cacciando i produttori dal Belgio e dalla Svizzera. Vale la pena notare che la prelibatezza francese sorprende non solo con il suo gusto unico, ma anche con una combinazione di prodotti. Alcuni produttori dotano gli imballaggi di dolci e barrette di cioccolato con sensori speciali che mantengono condizioni di temperatura ottimali e umidità dell'aria. Questo ti permette di mantenere il trattamento. Tra i famosi marchi francesi, va notato:

1. "Michel Richard".
2. "SignoraSevigne".
3. "Michel Chatillon".

Miglior cioccolato russo

Il miglior cioccolato russo è prodotto da aziende come:

1. "Vittoria del gusto".
2. "Russia".
3. "Fedele alla qualità".
4. "Cioccolato russo".
5. "Bogatyr".
6. Fabbrica di dolciumi Odintsovo.

L'assortimento dell'azienda "Fidelity to Quality" è piuttosto ampio. Questo produttore fa un prodotto premium. Questa delizia contiene il 99%, 85%, 75% e 65% di liquore di cacao.

Fabbriche di cioccolato russe

Il miglior cioccolato russo viene prodotto in diversi stabilimenti della United Confectioner che tengono:

1. "Ottobre rosso".
2. "Rot Front".
3. Preoccupazione "Babaevsky".

I prodotti di ultima generazione impressionano per la loro varietà di soluzioni di gusto. Produce cioccolato con vari additivi: zenzero, canditi, noci, sesamo, vitamine. Nella produzione di alcune varietà di prelibatezze vengono utilizzati sostituti dello zucchero. Il cioccolato amaro, che non contiene impurità e additivi, contiene il 75-87% di liquore di cacao.

Concern "Red October" produce prelibatezze del famoso marchio "Slava". Il prodotto è disponibile in forma regolare e porosa. Questo cioccolato contiene circa l'80% di liquore di cacao.

Factory "Rot Front" produce tre varietà di prelibatezze chiamate "Autumn W altz", che contengono il 56% di liquore di cacao eVedi anche:

1. Alcool.
2. Fette d'arancia.
3. Pezzi d'arancia e alcol.

In chiusura

Il miglior cioccolato al latte, amaro o bianco, non importa se contiene burro di cacao. Quando si sceglie un trattamento, è necessario prestare particolare attenzione alla composizione. Il cioccolato naturale non contiene grassi vegetali e sostituti del burro di cacao. Un prodotto può contenere solo il suo equivalente. Se è presente un sostituto, non può essere chiamato cioccolato. Tale prodotto è chiamato piastrella per dolci.

Vale anche la pena ricordare che il prezzo di un dolcetto è il principale indicatore della sua qualità. I sostituti del burro di cacao possono ridurre il costo del prodotto finale. Naturalmente, il prezzo di tale cioccolato è molto più basso.

Un prodotto naturale può ingrigire nel tempo. Il gusto di questo cioccolato non è diverso dal solito. Se la prelibatezza è ricoperta di "gelo di zucchero", avrà un sapore amaro. Se il prodotto contiene lecitina, non ci sono dubbi sulla sua utilità. Questo componente è molto importante per il normale funzionamento del corpo umano. Il cioccolato più salutare è quello amaro.