Caffè dal Kenya: tipologie e classificazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nella parte orientale del continente africano si trova il Kenya, che nel 1963 è diventato uno stato indipendente (ex colonia della Gran Bretagna). Attualmente è uno dei paesi in via di sviluppo in Africa.

Una delle principali fonti di reddito del paese è l'esportazione di caffè keniota. Questo articolo descrive lo sviluppo di questa produzione in questo paese. Prenderemo in considerazione anche varietà e tipi di bevande al caffè, ricette per la loro preparazione.

Storia delle piantagioni

Ci sono due spiegazioni per l'arrivo del caffè in Kenya. Secondo una versione, nel 1893 gli educatori religiosi della comunità dello Spirito Santo portarono le prime piantine di questa pianta dall'isola di Reunion. Il caffè arrivò su quest'isola dallo Yemen all'inizio del XVIII secolo.

Giovani alberi consegnati via mare sono stati piantati vicino alla capitale del Kenya, la città di Nairobi. Così, questa prima impresa agricola divenne la base per lo sviluppo dell'industria del caffè.

La seconda versione si basa su documenti storici, secondo i quali gli inglesi coltivano piante di caffè nelle piantagioni dal 1900. Sono germogliati in Etiopia nelselvatici, i cereali venivano portati dai missionari.

Per decenni, la Gran Bretagna ha avuto il monopolio delle piantagioni di caffè, che ha portato alla rivolta delle masse a metà del 20° secolo. Dopo l'indipendenza, tutte le imprese del caffè sono diventate l'industria principale nell'economia del paese.

Nairobi ha ora un dipartimento del caffè il cui compito principale è controllare la produzione di caffè in tutta la Repubblica del Kenya.

Etichettatura delle bevande al caffè

Alte pianure formatesi a seguito di eruzioni vulcaniche, condizioni naturali uniche hanno contribuito alla coltivazione delle varietà di caffè keniote. Grazie alle loro qualità gustative, sono diventati considerati d'élite e hanno guadagnato fama mondiale.

Tutti i cereali del prodotto keniota sono contrassegnati da combinazioni di lettere. Ad esempio, ci sono i chicchi di caffè Kenya AA. Cosa significa?

I frutti della pianta del caffè, contrassegnati dal marchio "AA", sono dei chicchi oblunghi. Grazie a loro si ottengono i chicchi di caffè Kenya AA dal delicato gusto acidulo.

I grandi chicchi rotondi delle piante di caffè, che crescono solo in Kenya, sono etichettati "AB" e sono caratterizzati da un odore persistente insieme a un sapore fruttato-agrumato.

Coffee Ruiruiru

Il caffè in grani Ruiruiru del Kenya è considerato unico tra i buongustai. La sua particolarità sta nel fatto che i primi sorsi sembrano dolci, poi comincia a farsi sentire la caratteristica amarezza.

L'appetibilità di questo caffè del Kenya dipendedal trattamento termico dei cereali. Più alta è la temperatura di tostatura, più appaiono i sapori di ciliegia e cioccolato della bevanda. In particolare, Ruiruiru non ha un sapore aspro.

Sulle pendici meridionali del Monte Kilimangiaro, germoglia la popolare varietà di caffè Kenya AA Ruiruiru. Questa bevanda in forma finita ha un sapore di pane. Questi chicchi tostati e macinati vengono spesso aggiunti alle miscele di caffè per es altarne il sapore.

Una caratteristica distintiva della bevanda, prodotta dai fagioli Ruiruiru, è che il sapore della bevanda cambia nel tempo. Ad esempio, inizi a bere e ti sembra che il sapore della bevanda sia dolce, c'è un retrogusto di caramello. Ma quando berrai circa mezza tazza di caffè, sarà già amaro.

Kenya AA Kagumoini

Questa varietà Arabica è un classico. Cresce su terreni fertili nelle montagne del Kenya. In questa zona equatoriale il caffè può fiorire fino a otto volte l'anno. A causa del fatto che le piantagioni crescono in altezza, il gusto della bevanda finita diventa più sfaccettato. A proposito, questo vale anche per l'aroma speziato di agrumi.

Kenya AA Wash

Questo è un caffè fragrante e forte. Il suo gusto è pronunciato. Questo caffè è Arabica. I suoi grani sono di altissima qualità. Sono lavorati a umido. Il caffè "Kenya AA Washt" è prodotto in grani. Puoi anche trovare una versione da terra.

Caffè "Kenya Samburu AA"

Un altro tipo di caffè keniota. La sua varietà è l'Arabica. Questo caffè arabica dell' altopiano del Kenya, che cresce ad un' altitudine di 1200 - 1800 metri sul livello del mare. andando ala sua raccolta in ottobre - febbraio, così come in aprile e maggio. Il caffè "Kenya Samburu AA" ha un gusto gradevole con sentori di uva nera e sentori di spezie. Adatto a vari metodi di cottura. L'aroma della bevanda è pronunciato.

Starbucks Kenya ("Starbucks" Arabica dal Kenya)

Questo caffè è ottenuto da una miscela di chicchi kenioti a tostatura media. La bevanda prodotta ha un gusto piuttosto insolito di frutta succosa e matura, con sottili note di mora, ribes nero, pompelmo. Grazie al suo illuminante sapore fruttato e alla consistenza impeccabile, questa bevanda è ammirata da ogni amante del caffè. È tonificante e meravigliosamente rinfrescante. Puoi anche usarlo freddo, ad esempio, con il ghiaccio. Starbucks è ottimo per fare ristretto.

Bevanda bourbon. Che cos'è?

Il caffè bourbon del Kenya è considerato uno dei più popolari in Europa. La bevanda è composta da frutti che hanno accumulato il loro gusto nel corso dei secoli.

Sei piantine di questo albero furono portate dallo Yemen in Francia all'inizio del XVIII secolo e piantate sull'isola di Bourbon (nome moderno "Reunion").

Dopo qualche tempo, i giovani alberi furono trasportati in Brasile e sul suo territorio furono stabilite piantagioni di caffè, che esistono ancora.

Questa varietà viene coltivata anche nelle piantagioni di caffè in Kenya. Bevanda al caffè istantaneo Bourbon Select-a-Vantage Kenya, a base di chicchi di questa varietà, è una combinazione unica di aroma egusto ricco.

I vantaggi di questa varietà sono una composizione equilibrata, una leggera amarezza del caffè e un odore vino-fruttato. Il gusto unico dei chicchi di Bourbon si ottiene grazie al fatto che il prodotto essicca sui rami di una pianta del caffè. Le piantagioni di questa varietà non sono numerose, la raccolta avviene solo a mano. Pertanto, il prezzo di questa bevanda è alto.

Varietà Bourbon. Specie Descrizione

Ci sono diverse varietà:

1. Yellow Bourbon è considerato un tipo di caffè raro. La sua particolarità sta nella buccia sottile degli acini. Per questo motivo, i grani assorbono il calore della luce solare africana.
2. I frutti del "Bourbon Santos" vengono raccolti da alberi che non hanno più di quattro anni. I grani sono relativamente piccoli e hanno un aspetto deformato. Il loro valore sta nel loro gusto pronunciato.
3. Bourbon Flat Bit Santos ha un sapore di nocciola. Questi fagioli vengono raccolti dagli stessi alberi dei fagioli Santos. L'unica differenza è che la pianta deve avere più di quattro anni. Di conseguenza, i fagioli sono grandi e di forma oblunga e di colore marrone scuro.
4. Bourbon Espresso è ora richiesto. Questa varietà è composta da una varietà di fagioli Bourbon. La particolarità di questa bevanda è la lenta tostatura dei chicchi, che le conferisce un gradevole gusto di caffè.

Kenya Nyeri Gichataini AV

Sono chicchi di caffè appena tostati. Varietà - Sottospecie Arabica SL28,SL34.

Questi grani sono ottimali per cucinare in Chemex e versarli sopra, la cottura in una caffettiera a goccia è possibile. I chicchi possono essere aggiunti alle miscele di caffè espresso. Forniranno alla bevanda aromi di frutti di bosco e delicate note aromatiche di gelsomino dolciastro.

"Jardine" - caffè dal Kenya. Descrizione delle varietà e delle specie

Jardine è considerata una bevanda di alta qualità e una delle più popolari tra gli appassionati di caffè, che contiene chicchi d'élite provenienti da alberi di caffè che crescono in Kenya.

Questo prodotto è prodotto congiuntamente da due società: la russa "Orimi Trade" e la svizzera Jardin Cafe Solution S. A. Grazie a una speciale tecnologia di produzione (doppia tostatura dei chicchi sottovuoto), Jardine conserva a lungo l'odore e il gusto del caffè.

Tutte le confezioni indicano la forza della bevanda sotto forma di numeri 3, 4 e 5. Per gli amanti di un gusto forte e ricco, i produttori consigliano di confezionare con il numero 4 o 5. Una bevanda aromatica leggera è contenuta nelle confezioni con la designazione digitale "3".

Le più popolari sono tre varietà di questa bevanda. Il caffè Jardin Dessert Cup ha una forte doppia tostatura dei chicchi (il numero 5 è sulla confezione) con aroma di cioccolato. Questa varietà è composta da cinque tipi di fagioli kenioti. Il caffè Jardin All Day Long (numero 4) ha una tostatura media di chicchi.

Per gli amanti delle bibite analcoliche, è adatta una confezione di caffè Jardin Continental con il numero 3. La composizione prevede una miscela di chicchi di due tipi di piante di caffè coltivate in Kenya e Colombia. Anche il caffè è popolare."Jardine" "Kenya Kilimangiaro".

Nota che l'intera gamma di "Jardine" è contenuta in confezioni ermetiche. Ci sono prodotti presentati in grani. Venduto anche caffè istantaneo "Jardin" dal Kenya. Al giorno d'oggi, molti preferiscono questo aspetto particolare.

Ricetta del caffè

Gli amanti delle bevande al caffè per migliorare la digestione, l'appetito, per il raffreddore offrono il caffè dai chicchi del Kenya, che include il peperoncino. Per fare questo, preparate 2 cucchiaini di fagioli del Kenya, 100 g di acqua, mezzo cucchiaino di burro, un pizzico di sale e peperoncino, la quantità di zucchero a piacere.

I chicchi di caffè macinato dovrebbero essere versati in un cezve e tostati a fuoco basso. Quindi aggiungere l'acqua, lo zucchero e portare a bollore. Successivamente, aggiungere le spezie, l'olio, mescolare accuratamente e portare di nuovo a ebollizione. La bevanda preparata va bevuta a piccoli sorsi da una tazza preriscaldata.

Piccola conclusione

Ora sai cos'è il caffè Kenya AA, ne è stata fatta una descrizione e sono stati presi in considerazione anche altri tipi. Ora puoi scegliere facilmente una bevanda di tuo gusto.