Carne con prugne: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La maggior parte degli uomini sarebbe d'accordo sul fatto che il buon cibo è quello che contiene carne. E ci sono solo un numero incredibile di ricette per quest'ultimo. E se la classica bistecca di maiale o manzo è già noiosa, puoi provare un abbinamento insolito. Ad esempio, carne con prugne.

Informazioni sulla frutta secca

Le prugne secche si sono da tempo stabilite in cucina come ingrediente ausiliario per i piatti di carne. Un piatto tradizionale bulgaro - carne con prugne in una pentola - viene cucinato insieme a pomodori e altre verdure. Questo componente conferisce alla carne una certa dolcezza e piccantezza.

In re altà, le prugne secche sono normali prugne secche. Spesso viene affumicato, il che, a sua volta, conferisce al prodotto un sapore del tutto inimmaginabile. Molte persone preparano un'insalata di barbabietole e prugne secche, che può essere utilizzata come contorno per la carne. Le prugne essiccate sono spesso utilizzate nella gastronomia europea. Un antipasto popolare è una fetta di pancetta, olive e prugne snocciolate.

Assolutamente qualsiasi carne - maiale, manzo, anatra o coniglio - viene abbinata a questa frutta secca. Così, ad esempio, in Africa preparano un ottimo piatto -carrè di agnello con prugne, la cui ricetta vale sicuramente la pena utilizzare per conquistare gli ospiti.

Carrè d'agnello

Questa è una ricetta unica per cucinare la carne con le prugne, che diventerà un accento luminoso di qualsiasi tavola delle feste. La cosa principale è comprare un agnello giovane e grasso. Cucinare a casa è molto più economico che farlo al ristorante. Quindi gli ingredienti richiesti sono:

• Carne di agnello (filetto e pezzi con osso) - 800 grammi.
• Patate - 3-4 pezzi.
• Pomodorini - 200 grammi.
• 2 peperoni.
• Letteralmente due rametti di rosmarino e timo.
• Prugne senza nocciolo - 100 grammi.
• 1 cipolla piccola.
• Tre spicchi d'aglio.
• Olio d'oliva.
• Mezzo limone.
• Spezie e spezie.

Il segreto principale della deliziosa carne con le prugne sono gli ingredienti freschi e di alta qualità. Inutile dire che il filetto e la carne con l'osso devono essere freschi, preferibilmente refrigerati, di un animale giovane?

Metodo di cottura

Prima di tutto, devi lavare e asciugare il carrè di agnello. Per chi non lo sapesse, questa è la parte della carcassa, che è composta da 7-8 costole. Il piatto finito è insolitamente bello e solenne. Pertanto, è preparato per feste speciali: per Natale, Pasqua o una cerimonia di matrimonio.

Dopo aver bisogno di preparare una miscela di spezie - unire un paio di pizzichi di pepe nero con rosmarino e timo macinati, aggiungere alcuni pizzichisalare e aglio tritato e diluire il tutto con olio d'oliva e succo di limone. Grattugiare la carrè di agnello con questo composto, quindi lasciare la carne da sola per mezz'ora.

Durante questo tempo, puoi tagliare la cipolla a semianelli sottili, le patate a pezzi di medie dimensioni e il peperone (può essere tagliato a piacere). Macinare le prugne, prelavate e ammollate. Pomodorini tagliati a metà.

Prepara una teglia e accendi il forno. Lubrificare la forma con olio d'oliva, inserire le verdure in ordine casuale e su di esse - il carré d'agnello. Il piatto viene cotto per 40 minuti.

Rotoli di prugne

Questa è un' altra ricetta piuttosto originale e insolita che può sorprendere gli ospiti. La carne al forno con le prugne può essere non solo gustosa, ma anche dannatamente appetitosa! Per il piatto avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Filetto di maiale - 700 grammi.
• Prugne senza nocciolo - 200 grammi.
• Strisce sottili di pancetta - 200 grammi.
• Vino rosso secco - 2 tazze.
• Olio di oliva o vegetale.
• Spezie e spezie.

Cuocere la carne con le prugne al forno è molto più conveniente che cuocerla in padella o in una pentola a cottura lenta. Gli involtini di maiale sono molto facili da preparare. Il filetto deve essere affettato sottilmente, sbattuto bene, sale e pepe. Sciacquare bene le prugne e lasciarle in ammollo per un po', poi tagliarle a pezzetti e avvolgerle nell'"impasto di carne".

Il risultatoavvolgere il polpettone con una striscia di pancetta e fissarne le estremità con un normale stuzzicadenti. Mettere in una ciotola profonda, versare il vino rosso e lasciare per un po'. Bene, se riesci a sopportare la carne di maiale con le prugne al vino tutta la notte. Il giorno successivo mettete gli involtini in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso, quindi inviate la carne al forno. A proposito, i panini possono essere semplicemente fritti in padella.

Carne (manzo) con prugne

Questa ricetta non può dirsi semplice, ma con quale piacere tutti coloro che si sono riuniti a tavola assaggeranno il piatto. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Una zucca intera del peso di almeno 2 kg.
• Filetto (manzo) - 400 grammi.
• 10 prugne snocciolate.
• 2 lampadine medie.
• Mirtilli rossi (freschi o congelati) - 200 grammi.
• Un cucchiaio di miele.
• Un cucchiaino di pepe rosa.
• Mezzo cucchiaino di cannella.
• Un cucchiaio di aceto di vino.
• Stessa quantità di burro.
• Olio d'oliva e spezie.

Carne al forno con prugne secche, si consiglia di cuocere con l'aggiunta di verdure, quindi il piatto risulterà più succoso e gustoso.

Metodo di cottura passo dopo passo

1. Quindi, per prima cosa devi preparare la zucca - tagliane il torsolo in modo che lo spessore del muro sia di almeno 3 cm. Non buttare via la parte superiore - servirà da copertura.
2. Carne pulita,tagliare a cubetti, ricoprire le pareti della verdura con olio vegetale e mandare la zucca nel forno preriscaldato per 15-20 minuti per renderla più morbida.
3. Mentre la zucca cuoce nel forno, devi tagliare la carne a pezzi di media grandezza e friggerla a fuoco vivo.
4. Successivamente, devi preparare la cipolla: mescola 2 cucchiai di olio vegetale e 0,5 cucchiai di burro, fai rosolare la cipolla per tre minuti.
5. Dopodiché, copri e fai sobbollire per altri 10 minuti, quindi aggiungi un pizzico di sale e zucchero, quindi friggi per 5 minuti.
6. Soffriggete i pezzi di zucca e le prugne miste con la cannella in una padella ben riscaldata.
7. Ora puoi togliere la zucca dal forno, riempirla con il composto di carne e verdure precedentemente preparato, coprire e rimettere in forno, dove la teglia cuocerà per 30-40 minuti.
8. In questo tempo, puoi preparare la salsa: passa i mirtilli rossi al setaccio, aggiungi il miele e fai bollire in una casseruola, aggiungendo un pizzico di pepe rosa.

La zucca finita viene tagliata a fette prima di servire, condita con salsa di miele e mirtilli rossi.

Ricetta facile

La carne con le prugne è facile da cucinare se ti avvicini al processo di cottura in modo responsabile. Il manzo e le prugne secche stanno benissimo insieme, quindi vale la pena considerare uno dei modi più semplici per preparare il piatto. Ingredienti richiesti:

• Vino bianco secco (da tavola) - 10 ml.
• Manzo - 1 kg.
• Cannella macinata - un pizzico.
• Cipolla media - 1 pezzo.
• Concentrato di pomodoro o salsa - 200 grammi.
• Prugne senza nocciolo - 400 grammi.
• Olio vegetale e spezie.

Ora diamo un'occhiata più da vicino al metodo di cottura.

Metodo di cottura passo dopo passo

1. Quindi, nella prima fase, avrai bisogno della carne stessa e di una piccola quantità di olio vegetale. La carne deve essere tagliata a pezzetti e fritta in porzioni in una padella calda.
2. Successivamente, trasferisci la carne in una pentola o calderone dalle pareti spesse e condisci con una miscela aromatica di sale, cannella, prezzemolo secco e pepe macinato.
3. Nella padella in cui è stata fritta la carne, versate 180 grammi di vino bianco secco e fatelo bollire un po'. Questo liquido deve essere versato in una pentola con carne di manzo.
4. Ora devi soffriggere la cipolla, tagliata a listarelle. Aggiungi la passata o il concentrato di pomodoro e fai sobbollire per 5 minuti. Mettere questo composto sulla carne, accendere il fuoco basso e lasciare coperto per 1 ora. Durante questo tempo, la carne dovrebbe diventare morbida. È necessario guardare il piatto di tanto in tanto, aggiungendo liquidi secondo necessità.
5. Non appena la carne sarà diventata morbida, potete aggiungere le prugne ben lavate. Mescolare tutto accuratamente e cuocere per altri 30 minuti.

Questo piatto si sposa benissimo con qualsiasi contorno.

Maiale con prugne secche

Molte persone pensano a come cucinare la carne con le prugnegustoso. Inoltre, la maggior parte non vuole dedicare molto tempo alla creazione di un capolavoro culinario. Questa ricetta ti aiuterà a fare entrambe le cose. Devi solo preparare i seguenti componenti:

• Filetto di maiale - 250 grammi.
• Prugne senza nocciolo - 50 grammi.
• Miele naturale - un cucchiaio.
• Ketchup o pasta - 50 grammi.
• 2 spicchi d'aglio.
• Olio vegetale e spezie.

Questa carne può essere cotta in una normale padella, oppure puoi usare la griglia. Un pezzo di filetto di maiale deve essere unto con spezie e olio vegetale e messo su una padella calda. Friggere su entrambi i lati.

Sciacquare le prugne e tagliarle per il lungo, quindi immergerle in un bicchiere d'acqua. Letteralmente dopo 10 minuti, scolate le prugne in uno scolapasta e mescolatele con l'aglio tritato. Aggiungere il miele e il ketchup, quindi mettere l'intera miscela su un piccolo fuoco, portare a ebollizione.

Ecco fatto! Mettere un pezzo di maiale su un piatto da portata, versarlo con una salsa densa di prugne, guarnire con un rametto di lattuga e verdure succose.

Non resta che aggiungere che ci sono molte ricette per la carne con le prugne. Le tradizioni della cucina europea sono saldamente radicate nella gastronomia domestica. La combinazione di carne e frutta è speciale. Questo gusto è diverso da qualsiasi altra cosa. Sono le prugne a conferire una certa piccantezza e dolcezza ai piatti di carne.