Salmone al forno: ricette e caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Questo pesce, secondo nutrizionisti e altri esperti, può sicuramente essere attribuito ai prodotti proteici più utili per il corpo umano. Inoltre, il salmone al forno è molto facile da preparare. Anche i cuochi casalinghi alle prime armi faranno fronte al compito. Esistono diverse varianti della ricetta: salmone al cartoccio, con formaggio, con verdure, bistecca. Ne parleremo nel nostro articolo di oggi. Bene, sei pronto per l'azione culinaria? Allora iniziamo!

Ma prima, un po' del pesce stesso

Il Salmo salar, un nobile salmone, vive nell'Oceano Atlantico e al momento della deposizione delle uova scorre lungo i fiumi della parte europea. E i linguisti affermano che il suo nome è salmone, che è passato in russo dalla lingua finlandese. Il salmone atlantico, sia visivamente che nel gusto, praticamente non differisce dal salmone normale. La gamma di salmone è molto ampia. Si diffonde in tutto il nordOceano Atlantico, a ovest - l'Artico. E nella Federazione Russa raggiunge i fiumi della costa di Murmansk, il Mar Bianco, il Mar B altico. I pesci vengono solitamente cacciati in mare, con pesci di branco e gamberetti che sono le principali fonti di cibo. E il salmone viene coltivato artificialmente.

Oggi, il salmone nobile viene fornito a negozi e ristoranti principalmente dalle Isole Faroe, che si trovano tra l'Islanda e la Scozia. I documenti indicano salmone atlantico, cioè salmone atlantico. E già il venditore decide da solo cosa scrivere sui cartellini dei prezzi: salmone o salmone. A proposito, ci sono opinioni secondo cui produttori senza scrupoli colorano la polpa con qualcosa, ma il colore caratteristico del filetto di salmone dipende dall'alimentazione: più gamberi sono, più è intenso.

Salmone al forno. La ricetta è semplice

Questo salmone nobile al miele e burro all'aglio, arrostito in un involucro di carta stagnola, è un pranzo o una cena facile da gustare in un giorno feriale o in un fine settimana impegnativi! E la deliziosa salsa di miele e aglio a 4 ingredienti dona al piatto una crosta caramellata extra dorata e croccante. Il salmone al cartoccio cuoce in meno di 20 minuti. Così semplice, e solo 4 componenti sono coinvolti nella ricetta.

Ingredienti

Ci servirà un filetto di salmone - circa un chilogrammo, un paio di cucchiai buoni di miele naturale, qualche spicchio d'aglio e olio d'oliva. Bene, hai ancora bisogno di un foglio di cibo e spezie opzionali per il pesce (ma puoi farne a menoloro, risulterà comunque follemente delizioso). Il pesce deve essere tagliato in porzioni. E sotto di esso, prepara dei pezzi di carta stagnola in cui verrà cotto.

Cucinare facile

1. Questa ricetta per il salmone al forno non è molto difficile. Per prima cosa mescolare il miele, l'aglio schiacciato e l'olio d'oliva (puoi aggiungere un po' di spezie "di pesce" - ma non esagerare per non intasare il gusto). Portare il composto fino a che liscio (puoi sbattere con una frusta, oppure puoi usare un frullatore a immersione).
2. Immergete il filetto nella salsa e disponete ogni pezzo su un foglio a parte (meglio piegarlo due volte). Se il filetto è con la pelle, allora è verso il basso. Formiamo strutture sotto forma di piccole barche con una parte superiore aperta. Se la salsa rimane, puoi anche gocciolare sopra ciascuno in modo che non scompaia. Ma cerca di non correre fino in cima.
3. Posizionare le barchette su una teglia e metterla in forno, preriscaldato a 180. Cuocere per un breve tempo - 15-20 minuti. Durante questo tempo, la polpa del salmone al forno sarà ricoperta da una piacevole crosta dorata.
4. Beh, ecco fatto! Può essere tolto dal forno. E servire direttamente al cartoccio, dispiegando ogni barchetta su un piatto. Ma puoi stendere separatamente, decorando con erbe fresche tritate. Verdure, riso, patate sono i migliori per guarnire il piatto.

Bistecche

Oggi le bistecche di pesce sono particolarmente apprezzate. E nei ristoranti costosi, nei picnic nella natura e nelle cucine di casa. Inoltre, le bistecche di salmone al cartoccio possono essere cucinate con la stessa facilità e velocità del filetto di questo pesce. Perper cucinare, abbiamo bisogno di 5 bistecche (si possono prendere in base al numero di persone presenti al pasto). E ancora: un po' di olio d'oliva per la lubrificazione, un classico set di spezie per il pesce, limone fresco. Puoi usare altri ingredienti che completano il piatto, ad esempio le verdure. Ma questo è facoltativo. E a proposito, se vai nella natura, allora il salmone può essere marinato in anticipo: risulterà più gustoso e cuocerà più velocemente (alla griglia, alla griglia o alla griglia a carbone).

Come cucinare

1. La carta stagnola viene tagliata alle dimensioni di una bistecca con un margine abbastanza decente in modo da poter avvolgere correttamente il pesce. Un piccolo segreto: per ogni pezzo, dovresti usare 2 strati di carta stagnola, per ogni evenienza, in modo che il succo non scorra direttamente nel fuoco.
2. La polpa marinata con le spezie viene posta in porzioni in pezzi di carta stagnola, prelubrificata con olio d'oliva. Tagliate il limone a fette e mettete sul pesce. Puoi usare immediatamente erbe fresche, ad esempio aneto.
3. Avvolgere le bistecche, ma senza estremismi, facendo attenzione che la pellicola non si rompa.
4. Se hai una griglia, lascia bruciare bene i carboni finché non si forma un calore costante. Distribuiamo i disegni risultanti sulla griglia e friggiamo per 15-20 minuti. Di norma, durante questo periodo, il salmone cotto al cartoccio sulla griglia è già completamente pronto. Apri con cura la pellicola e goditi il meraviglioso e tenero salmone cucinato in condizioni naturali.
5. Se cucini a casa, preriscalda il forno a 180 gradi Celsius, metti i fagottini con il salmone su una teglia emettilo in forno. Quanto tempo cuocere la bistecca di salmone in forno? Cuociamo per poco tempo: circa 15-20 minuti (durante questo tempo il pesce, soprattutto se pre-marinato, risulta succoso e morbido). Puoi controllare espandendo uno dei disegni. Basta agire con attenzione in modo che il succo non fuoriesca!

Con verdure

Il salmone al forno con le verdure è un piatto ottimo e salutare che farà piacere alla tua famiglia. E fallo con il massimo beneficio. Infatti, in questa forma, sia il pesce che i doni dei campi conserveranno tutte le loro qualità e il loro gusto naturali. E le vitamine con oligoelementi verranno consegnate al corpo nella combinazione e integrità più complete. In questa ricetta useremo ancora i filetti (oggi non sarà difficile comprarlo al supermercato, ci sarebbero i fondi). Cosa è applicabile come verdura? Consigliamo un mix: diverse patate, cipolle, carote. Puoi anche prendere il cavolfiore, se lo desideri, ma poi la verdura deve essere prima bollita fino a metà cottura. Delle aggiunte - limone e olive disossate (verdi). E puoi procedere.

Cucinare facile

1. Prima di tutto puliremo e laveremo tutte le verdure. Tagliamo le patate e le carote ad anelli. Cipolle - semianelli. Se decidi di utilizzare il cavolo (cavolfiore, broccoli) nella ricetta, devi pre-bollirlo per 10-15 minuti in modo che non diventi troppo duro in seguito, ma, al contrario, risulti tenero e morbido.
2. Prendete una teglia e ungetela con un po' di olio d'oliva. A questo proposito, un barattolo con uno spruzzatore "funziona" perfettamente, poiché non ne abbiamo bisognoingrassa troppo all'uscita.
3. Successivamente, mettiamo le verdure nella forma (puoi usare i livelli o puoi mescolarle). E già su questo cuscino - pesce pre-marinato (puoi filetto, puoi bistecca, come preferisci).
4. Dall' alto, insaporiamo l'intera struttura con fette di limone e olive.
5. Versare la futura casseruola con salsa aglio e miele. Cucinarlo è semplice: prendiamo una piccola quantità di aglio schiacciato, qualche cucchiaio di miele, un cucchiaio di olio vegetale. Mescoliamo tutto fino a che liscio. Puoi aggiungere, ad esempio, una miscela di erbe italiane. Ma la cosa più importante qui è non esagerare e non intasare l'aroma del pesce e delle verdure.
6. Infornare il modulo con gli ingredienti, preriscaldandolo a 180 gradi. Cuocere fino a cottura (ma non più di mezz'ora). Sulla parte superiore dovrebbe formarsi una crosta appetitosa e le patate e le carote dovrebbero essere bucate liberamente con una forchetta.
7. Ora il piatto può essere sfornato. Viene servito in tavola in porzioni. Mangia caldo. Non c'è bisogno di contorno, in quanto le verdure cotte con salmone al forno sono ottime come contorno. A meno che tu non possa decorare la parte superiore con erbe fresche tritate. Aneto, prezzemolo, cipolla, coriandolo: un po' di tutto. Delizioso: ti leccherai le dita!

Salmone al forno con formaggio

Sveliamo il segreto culinario di una croccante crosta dorata su un piatto. È tutta una questione di formaggio! Presentiamo alla vostra attenzione una variazione dell'ultima ricetta con la partecipazione di questo ingrediente. Lasciamo tutti i passaggi come nella cottura sopra, ma usiamo il formaggio grattugiatovarietà dure (va bene qualsiasi, non necessariamente parmigiano, ma assicuratevi che sia senza aggiunte di verdure). E lo facciamo a fine cottura. Strofiniamo grossolanamente 150 grammi di prodotto e lo cospargiamo sopra in una forma con ingredienti quasi pronti. Dopodiché, cuocete ancora per un po' finché il formaggio non si sarà sciolto e si sarà formata una crosticina dorata. Per accelerare il processo di formazione, puoi attivare la modalità "grill", se la tua stufa ne ha una. In caso contrario, potete aumentare la temperatura e cuocere per altri 5-10 minuti. Successivamente, estraiamo il modulo dal forno e lo tagliamo in porzioni (come una casseruola). Servire caldo come piatto indipendente. Il vino bianco o le bibite analcoliche si sposano bene con il cibo. Buon appetito a tutti!