Torta con pesce: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cucina russa è ricca di capolavori culinari. Sin dai tempi antichi, le massaie preparano torte, crostate, crostate con vari ripieni. Parleremo di come cucinare le torte di pesce: si tratta di torte con un buco in alto e un sacco di ripieno succoso. Le ricette passo passo raccolte nell'articolo aiuteranno a preparare un piatto delizioso anche per i principianti nel settore culinario.

Ricetta di pasta lievitata tradizionale

Per mezzo chilogrammo di pesce avrai bisogno di:

• 100 mg ciascuno di acqua e latte;
• 20g di lievito;
• ½ kg di farina;
• uovo;
• 60 mg di olio di girasole;
• lampadina;
• verdi;
• sale e zucchero a tuo piacimento.

La torta a torta si prepara in questo modo:

1. Per prima cosa preparate l'impasto. Per fare questo, mescolare il latte con l'acqua in una casseruola e scaldare un po'. Versare il lievito, lo zucchero nel liquido e lasciare per 20 minuti. Quando l'impasto è aumentato di volume, si conficca un uovo, si sala, si versa l'olio e si aggiunge la farina. Impastare l'impasto, avvolgerlo in polietilene e attendere - dovrebbealzati.

2. Nel frattempo, procedete alla preparazione del ripieno. Le cipolle tritate finemente vengono s altate e mescolate con pesce ed erbe aromatiche tritate. La massa viene salata, pepata, se lo si desidera, si può aggiungere un po' di cardamomo.

3. Il prossimo passo è cucinare. L'impasto viene tagliato, ogni pezzo viene steso, dovresti ottenere una torta carnosa. Stendete il ripieno al centro e cominciate a pizzicare i bordi. Lo fanno muovendosi verso il centro, prima da un bordo, poi dall' altro, mentre un buco dovrebbe rimanere al centro. Gli spazi vuoti sono posti su una teglia, che è ricoperta di pergamena. Dopo una ventina di minuti ungete con il tuorlo e infornate. Preparazione per mezz'ora, riscaldamento - 180 ° C.

4. Quando il forno è spento, mettete un po' di burro nel foro della torta.

Torte di pasta sfoglia: ricetta classica

Ingredienti:

• una confezione di impasto pronto;
• ½ kg di filetti di pesce;
• 60 mg di succo di limone;
• lampadina;
• uovo.

Prepara una torta di pesce (torta) come questa:

1. Il pesce viene tagliato, cosparso di sale, spezie e spruzzato di succo. Anche le cipolle tritate finemente vengono inviate lì e lasciate marinare per dieci minuti.
2. L'impasto viene scongelato, steso, dovrebbe risultare uno strato sottile. Quindi tagliare a pezzi rettangolari.
3. Distribuisci la massa di pesce al centro e fai le torte.
4. Ogni torta è imbrattata con un uovo.
5. La cottura avviene per venti minuti, la temperatura non deve superare i 180 gradi.

Torta di riso

In cosa consiste la pasticceria:

• 450 g di farina;
• cento milligrammi di acqua e la stessa quantità di latte;
• 60 mg di olio di girasole;
• lievito - 10 g;
• 30g di zucchero;
• lampadina;
• 150 grammi di riso cotto;
• uovo;
• verdi;
• ¼ kg di filetto di pesce.

Istruzioni di cottura:

1. I liquidi vengono miscelati e leggermente riscaldati. Sale, zucchero e lievito vengono inviati al latte e all'acqua.
2. Trascorsi 15 minuti, versate l'olio, versate la farina e lavorate l'impasto. Lascialo caldo per almeno un'ora.
3. La cipolla tritata finemente viene fritta quando ha cambiato colore, viene aggiunto il pesce tritato, cotto letteralmente per 2-3 minuti.
4. Quando il pesce si è raffreddato, viene unito a riso bollito ed erbe aromatiche. Aggiungere sale e spezie secondo necessità.
5. La massa di farina viene tagliata, stesa, la massa di pesce viene disposta nel mezzo.
6. I bordi sono fissati su entrambi i lati, viene lasciato un foro nel mezzo e lì viene messo il burro.
7. Gli spazi vuoti vengono disposti su una teglia e messi in forno dopo venti minuti.
8. Le torte si cuociono per 25 minuti a 180 °C.

Cottura delle uova

Ingredienti per il test:

• 450 g di farina;
• cento milligrammi di acqua e latte ciascuno;
• 60 mg di olio vegetale;
• lievito - 10 g;
• 30 g di zucchero.

Cosa ti serve per fare il ripieno:

• 400 g di filetto di pesce;
• tre uova;
• 60 g di burro;
• verdi.

Secondo la ricetta, lo sformato di pesce si prepara come segue:

1 passo. Acqua e latte sono combinati, leggermente riscaldati. Sale, zucchero e lievito vengono inviati al liquido. Dopo 10 minuti, aggiungere i restanti prodotti secondo la lista e impastare. Lasciare in un luogo caldo per almeno un'ora.

2 passo. Il pesce viene bollito, smontato in piccole fibre. Aggiungere le spezie, il burro morbido, le uova sode tritate e le erbe aromatiche.

3 passaggio. Dividere l'impasto in pezzi e stendere ciascuno. Spalmate il pesce e fate le tortine. Dopo 15 minuti, spalmare con un uovo e mandare in forno. Tempo di cottura - 30 minuti a 180 °C.

Torte con patate

Per ¼ kg di filetto di pesce, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:

• lampadina;
• 60 g di burro;
• uovo;
• ¼ kg di patate;
• impasto lievitato (come prepararlo è descritto nella ricetta sopra).

Il Tortino con patate e pesce si prepara in questo modo:

1. Le patate vengono sbucciate, lavate e bollite.
2. Mentre la verdura cuoce, tritare finemente la cipolla e soffriggerla.
3. Sbriciolare le patate, aggiungere il burro e la cipolla.
4. La massa di farina viene tagliata, ogni pezzo viene trasformato in una torta.
5. Spalmiamo al centro il purè di patate e il pesce tritato.
6. Sformati in pasticcini, spennellati con uovo sbattuto e infornati per 30 minuti a 180°C.

Torte al formaggio

Da cosaconsiste in un piatto:

• una confezione di pasta sfoglia pronta;
• uovo;
• ¼ kg di filetti di pesce;
• 100 g di ricotta, formaggio - la stessa quantità;
• verdi.

Come fare delle deliziose torte salate? La ricetta è molto semplice:

1. Pre-scongelare l'impasto e stenderlo, dovresti ottenere uno strato sottile.
2. Taglia in pezzi rettangolari uguali.
3. Il pesce viene tagliato e fritto in olio di semi di girasole.
4. In una ciotola separata, macina un uovo con la ricotta, il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche tritate.
5. Al centro di ogni rettangolo disponi il pesce e sopra la massa di cagliata.
6. Torte di forma.
7. Gli sbozzati vengono mandati a cuocere per mezz'ora, la temperatura non supera i 180 gradi.

Torta con pesce e cavolo

In cosa consiste la pasticceria:

• 350 grammi di farina;
• ½ tazza di bevanda al latte fermentato (kefir);
• 40g di margarina;
• zucchero semolato - 20 g;
• 5g di lievito;
• uovo;
• Filetto di pesce da 200 g;
• lampadina;
• 150 g di cavolo cappuccio (bianco).

Metodo di cottura:

1. Versare il lievito in una bevanda calda a base di latte fermentato e lasciare agire per dieci minuti.
2. Trascorso il tempo specificato, aggiungere la margarina morbida, il sale, l'uovo e lo zucchero. Mescolare bene, aggiungere gradualmente la farina e impastare. Dovrebbe aumentare di volume, questo processo richiederà un'ora.
3. Il cavolo cappuccio è tritato sottile, ma non lungostrisce. Stufare fino a completa cottura, aggiungendo sale e pepe. Quindi viene mescolato con il pesce tritato.
4. L'impasto viene tagliato, da ogni pezzo si ricava una torta, al centro si stende la massa di cavolo e si formano le torte.
5. Gli spazi vuoti vengono disposti su una teglia e inviati alla cottura. Tempo di cottura - 30 minuti, il riscaldamento non deve superare i 180 gradi.

Con pesce e fegato di merluzzo

Per una confezione di pasta sfoglia avrai bisogno di:

• 60g di riso cotto;
• uovo sodo;
• 100 g di fegato di merluzzo in scatola;
• Filetto di pesce da 150 g;
• 30ml di succo di limone;
• porro - 50g;
• 40 g di burro.
• verdi.

Metodo di cottura:

1. Il pesce viene strofinato con spezie, sale e succo di limone, cosparso di cipolle ed erbe aromatiche. Avvolto in carta stagnola e cotto fino a completa cottura.
2. Il pesce al forno e l'uovo vengono tagliati a caso. Misto con riso e fegato.
3. L'impasto viene scongelato, steso sottilmente, tagliato a pezzi rettangolari.
4. Spalmare al centro la massa di pesce, formare delle tortine, mettere il burro nel buco e mandarlo in forno.
5. Cuocere per 20 minuti a 180 gradi.

Suggerimenti utili

Per non rovinare la torta, devi leggere i semplici consigli dati dai professionisti:

1. Devi usare pesce fresco, congelato rende il piatto asciutto.
2. Adatto per questa cotturaqualsiasi pesce, non viene utilizzato solo il pesce di mare.
3. Se non è un filetto, devi eliminare tutte le ossa.
4. Se il ripieno è asciutto, puoi aggiungere del brodo di pesce.
5. Il pesce dovrebbe essere tagliato a pezzi di media grandezza, non dovrebbe sembrare un porridge.
6. L'impasto e il ripieno non devono attaccarsi alle mani.
7. Per rendere le torte succose e cotte, e che il fondo non bruci durante la cottura, puoi mettere un contenitore d'acqua sotto la teglia.
8. La farina deve essere acquistata di prima qualità e deve essere setacciata prima dell'uso.

Le torte sono deliziose, succose e soffici. Cucina con piacere e delizia i tuoi cari.