Cosa cucinare dal filetto di pollo: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il filetto di pollo può essere tranquillamente definito il cibo preferito dagli atleti e da tutti coloro che seguono una dieta e uno stile di vita sani. Nonostante il basso contenuto calorico, questa carne dona forza, ripristina il tessuto muscolare e migliora il funzionamento dell'organismo. Tuttavia, gli amanti della carne succosa di solito evitano questa parte del pollo, perché spesso risulta secca e insipida. Oggi ti diremo come cucinare un delizioso filetto di pollo. Ricette e foto ti aspettano qui sotto!

Calorie

Nota dei nutrizionisti: i filetti sono la parte più preziosa della carcassa di un uccello. In totale, cento grammi contengono da 100 a 163 kcal. Il contenuto calorico dipende dal fatto che si tratti di un pollame o di un pollo da carne dietetico. Vale la pena dire che 100 grammi di filetto di pollo contengono la norma giornaliera di cob alto.

Composizione del filetto di pollo e suoi benefici

Il valore di questo prodotto non sta solo nel suo basso contenuto calorico. La composizione chimica del filetto comprende una grande quantità di magnesio, che è estremamente utile per il sistema immunitario, rafforza la memoria e aiuta a superare la depressione e l'affaticamento cronico. Inoltre, il brodo a base di filetto di pollo è estremamente utile per virus e raffreddori.malattie, dovrebbe essere consumato da persone con disturbi digestivi.

È anche importante che il filetto contenga proteine leggere, aminoacidi, fosforo, vitamine del gruppo B, zinco, zolfo, cromo. L'uso regolare di questo prodotto può migliorare le condizioni della pelle e delle unghie, normalizzare i processi metabolici nel corpo. Inoltre, il lavoro del sistema nervoso torna alla normalità.

Come scegliere un filetto

Prima di parlare di cosa si può cucinare con il filetto di pollo, ti suggeriamo di familiarizzare con le regole per la scelta del pollo.

In primo luogo, un filetto di qualità non dovrebbe presentare difetti superficiali: coaguli di sangue e graffi. In secondo luogo, il filetto di pollo fresco dovrebbe mantenere bene la sua forma. Per controllare, basta premere sulla carne con il dito: dovrebbe ripristinare rapidamente la sua forma. Se rimane un'ammaccatura sul filetto, è meglio non comprare un pollo del genere. Ti consigliamo di prestare attenzione al colore: la più deliziosa è la carne dei polli giovani, che si distingue per un colore rosa chiaro. Per i polli adulti è caratteristico un colore giallastro della carne. Consigliamo anche di annusare la carne. Il pollo fresco non ha alcun odore acido o putrido. Quando scegli il pollo, dovresti dare la preferenza alla carne refrigerata: conserva meglio la sua consistenza succosa. Dopo il congelamento e lo scongelamento, la carne diventerà dura.

Regole di archiviazione

Il filetto di pollo freddo va cucinato subito. Ma se i tuoi piani non includono la cottura veloce, dovresti conservare la carne in frigorifero. L'opzione migliore- mettere la carne di pollo in un sacchetto sottovuoto, la cui dimensione è molto più grande del pollo. Lo spazio libero dovrebbe essere coperto di ghiaccio.

I filetti devono essere conservati tra 0 e -4 gradi. Non è consigliabile congelarlo, ma se non puoi farne a meno, dovresti prestare attenzione al fatto che la durata dipende dalla temperatura nel congelatore. Ad esempio, a una temperatura di 5-8 ° C, i filetti possono essere conservati per non più di tre mesi. Se la temperatura nel congelatore è compresa tra -8 e -14 gradi, puoi conservare il pollo per un massimo di sei mesi. Non ricongelare il pollo scongelato: la carne diventerà dura e secca.

I segreti della cottura dei teneri filetti

Pensando a come cucinare deliziosamente il filetto di pollo, molte casalinghe temono che la carne diventi secca. Ci sono segreti che ti permetteranno di cucinare carne succosa e gustosa. Le seguenti curiosità culinarie ti avvicineranno all'apice dell'eccellenza culinaria:

1. Ammollo i filetti. La carne di pollo si distingue per il fatto che è incredibilmente tenera e quindi perde umidità molto rapidamente. Chef esperti affermano che non basta sciacquare il filetto, bisogna versarlo con acqua tiepida salata e lasciarlo agire per 15 minuti.
2. Aggiungi altro olio. Non importa che tipo di olio usi: girasole, mais, oliva, ungi bene il filetto di pollo prima di friggerlo o infornarlo. È meglio farlo da tutti i lati. Quindi il filetto rimarrà tenero, non si spezzerà durante la cottura.
3. Aggiungi spezie. Non solo diventeranno un'aggiunta profumata al piatto, ma anchesvolgere il ruolo di uno strato protettivo. Cosa va con il pollo? Aglio e curry, timo e paprika, curcuma e basilico. Assicurati di usare sale e tutti i tipi di pepe.
4. Cogli l'attimo. Durante la preparazione del filetto di pollo, è molto importante cogliere il momento in cui il piatto è pronto. Il grado può essere aumentato e il tempo ridotto. Noterai quanto questo influirà sul gusto del piatto.
5. Sii paziente. Non affrettarti a tagliare il filetto o rimuoverlo dalla pellicola non appena lo estrai dal forno o lo togli dal fuoco. È meglio coprirlo con un foglio per 5-10 minuti. Ciò manterrà la carne morbida e succosa.

Filetto ai broccoli in delicata salsa cremosa

Stai pensando a quanto è delizioso cucinare il filetto di pollo? Ti consigliamo di ricordare il famoso monito cinese: "Per la salute sia del corpo che dello spirito, nascondi la carne nelle verdure". In questo piatto, la carne è nascosta nelle verdure in modo molto sicuro! La cottura non richiederà molto tempo, tutti i prodotti sono abbastanza convenienti e l'output sarà un piatto incredibilmente gustoso. Per questo avrai bisogno di:

• 400 grammi di filetto di pollo;
• 500 grammi di broccoli;
• 700 millilitri di besciamella;
• una carota di media grandezza;
• 50 grammi ciascuno di formaggio (l'opzione migliore è parmigiano), pangrattato e burro;
• a piacere, puoi aggiungere sale, dragoncello, noce moscata al piatto.

Cucinare

Cuocere il filetto di pollo come nella foto è abbastanza semplice. Dovresti iniziare con le carote: è necessariosbucciare e tagliare a bastoncini ben puliti. Quindi, prepara i broccoli: sciacquali accuratamente e dividili in piccole infiorescenze. Le verdure devono essere cotte al vapore o cotte in poca acqua. Non portare broccoli e carote a prontezza. Il filetto va lavato e tagliato a pezzi. I pezzi, a loro volta, dovrebbero essere tagliati a strisce sottili. Preparare il filetto di pollo come segue: stufarlo in poco olio, mescolando bene. La carne deve diventare bianca, dopodiché può essere salata.

Il prossimo passo è preparare la besciamella cremosa sulla panna. A proposito, la panna può essere sostituita con latte intero. La consistenza della salsa non dovrebbe differire dalla consistenza della panna acida liquida. La teglia dovrebbe essere unta con burro, quindi metterci le verdure e i filetti. Cospargere gli ingredienti con il dragoncello sopra: sia essiccato che fresco andranno bene. Quindi è necessario versare tutto con la salsa, cospargere di pangrattato. Il burro deve essere grattugiato o tagliato a pezzetti e spalmato sulla superficie della teglia. Per la cottura, è necessario mettere la teglia in forno, scaldata a duecento gradi e lasciarla per 20 minuti. Pochi minuti prima della preparazione, vale la pena aggiungere il formaggio.

Filetto con salsa di mango

Se stai pensando a cosa cucinare il filetto di pollo per cena, presta attenzione a questa ricetta. Il piatto è perfetto per cibi dietetici. L'elenco dei prodotti è:

• Filetto di pollo - 2 pezzi;
• un mango e un avocado ciascuno;
• metà di peperone rosso;
• uno piccolocipolla (il viola è il migliore);
• calce;
• salsa di soia - 30-40 millilitri;
• aceto di vino rosso - cucchiaino;
• senape - mezzo cucchiaino;
• un po' di olio d'oliva;
• pepe, aglio, sale e prezzemolo qb.

Ricetta

Prima di cuocere il filetto di pollo, devi preparare gli ingredienti per la salsa. Mango, pepe, avocado devono essere sbucciati e tagliati di media grandezza. Aggiungi la cipolla. Mettere tutto in una ciotola, versare l'aceto e il succo di un lime intero. Il composto va messo in frigorifero per un'ora. Quindi è necessario tritare l'aglio, aggiungere salsa di soia, olio e senape. Il filetto deve essere tagliato in 4 parti, strofinato con la miscela di aglio e lasciato anche per un'ora in frigorifero. Dopodiché, devi friggere il filetto di pollo sulla griglia: sono sufficienti solo 5 minuti per lato. Prima di servire, mettere la salsa di salsa sul pollo finito.

Filetto con verdure e hummus

Come cucinare il filetto di pollo al forno per sorprendere la famiglia e gli ospiti? Conosciamo la risposta a questa domanda! Prova a fare il pollo croccante con le verdure. Per fare ciò, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Filetto di pollo - 4 pezzi;
• una zucchina;
• lampadina media (bianca o viola);
• hummus - 200 grammi;
• due piccoli limoni;
• olio d'oliva - basta un cucchiaio;
• paprika macinata - un cucchiaino raso è sufficiente.

Metodo di cottura

Quando hai deciso cosa cucinare dal filetto di pollo, secondo la ricetta, devi iniziare togliendo la carne di pollo dal frigorifero un'ora prima della cottura. Mentre il forno si preriscalda a 210 gradi, è necessario ungere una teglia o una teglia con olio. Le verdure dovrebbero essere tagliate a fettine, aggiungere le spezie e l'olio d'oliva, quindi mescolare bene. Il pollo deve essere lavato, se lo desideri, puoi immergerlo per 15 minuti, dopodiché dovrai pulire il filetto con un panno: la superficie della carne non deve essere bagnata. Metti le verdure nella forma, il filetto sopra. Spalmate la carne con l'hummus, irrorate con il succo di limone e spolverate con la paprika. Cuocere il piatto per non più di 30 minuti.

Filetto con ceci e pomodori

Stai pensando a cosa cucinare dal filetto di pollo in modo che non sia solo gustoso, ma anche salutare? Portiamo alla vostra attenzione una ricetta difficile, ma incredibilmente interessante. Ha bisogno dei seguenti prodotti:

• Filetto di pollo - 4 pezzi;
• ceci - basta un bicchiere;
• pomodorini - 20 pezzi;
• olio (oliva o mais) - 3 cucchiai;
• basilico - mazzetto;
• a piacere, aggiungi spezie come origano, timo, pepe macinato e sale.

Cucinare passo dopo passo

I ceci vanno preparati in anticipo. È meglio metterlo in ammollo durante la notte, almeno 10 ore. Per evitare che l'acqua si inacidi, vale la pena mettere la ciotola di ceci in frigorifero. Quando i ceci si gonfiano, lodevi bollire - costa almeno 60-90 minuti per farlo. Durante la cottura, si consiglia di aggiungere ai ceci grani di pepe, alloro.

Allora dovresti cuocere il filetto di pollo: strofinarlo con un composto di olio e spezie, metterlo in una pirofila. I ceci vanno mescolati con i pomodorini, tagliati in due parti. Spezzare il basilico con le mani, unirlo ai ceci e ai pomodori, aggiungere l'olio e le spezie, mescolare. Questo composto deve essere steso in uno stampo attorno al filetto di pollo, condito con sale e cotto in forno riscaldato a 200 gradi. A proposito, in modo che i ceci non si secchino, puoi coprire la forma con un foglio.

File in pergamena

Cosa cucinare dal filetto di pollo in modo rapido, semplice e il più gustoso possibile? Prova a fare il pollo con le verdure in pergamena. Tale carne risulterà incredibilmente succosa e tenera, soprattutto se prima la marinate. Per questo sono adatti salsa di soia, senape, concentrato di pomodoro o semplicemente una miscela di spezie. L'elenco degli ingredienti è il seguente:

• Filetto di pollo - 4 pezzi;
• ciliegie - 300-400 grammi;
• timo fresco - qualche rametto;
• un mazzetto di cipolle verdi fresche;
• una lampadina - miglior bianco;
• olio d'oliva;
• vino bianco (l'opzione migliore è secco) - 50 millilitri sono sufficienti.

Cucinare un piatto

La prima cosa da fare è preriscaldare il forno a 200 gradi. Successivamente, devi tagliare 4 piccoli pezzi di pergamena (40x40 centimetri). Successivamente, è necessario tagliare i pomodori in 2 parti, tagliare la cipolla ad anelli. al centro di ogni fogliopergamena, è necessario stendere le verdure, quindi alzare i bordi e formare "barchette". Puoi persino legare la carta con lo spago. In ciascuna di queste "barche" devi versare l'olio d'oliva: un cucchiaino, aggiungi un rametto di timo.

I filetti devono essere strofinati con sale e pepe, disposti in stampi di pergamena. L'uccello dovrebbe essere versato con vino, olio e mettere un altro rametto di timo. Le "barche" dovrebbero essere chiuse, messe su una teglia. Cuocere il filetto di pollo per non più di 25 minuti. Il piatto finito dovrebbe essere servito immediatamente!

Involtini di formaggio

Stai pensando a come cucinare il filetto di pollo in padella? Prova il pollo con la feta. Ha bisogno di:

• filetto - 4 pezzi;
• feta - 100 grammi;
• brodo di pollo senza sale e spezie e vino bianco secco - 100 ml ciascuno;
• Limoni piccoli - 2 pezzi;
• aglio - tre spicchi saranno sufficienti;
• scorza di limone - mezzo cucchiaino;
• qualsiasi olio vegetale - un paio di cucchiai;
• origano qb.

Ricetta arrotolata

Per prima cosa devi tagliare due pezzi di pellicola trasparente, di circa 30x30 centimetri. Tra di loro è necessario posizionare un pezzo di filetto. Quindi dovresti sbattere bene la carne (iniziare dal centro). Il risultato dovrebbe essere uno strato molto sottile di carne. Deve essere unto con formaggio, cosparso di origano, scorza e aglio. Quindi l'uccello dovrebbe essere arrotolato in un rotolo. Gli stessi passaggi devono essere ripetuti con altri pezzi di filetto di pollo. Scaldare l'olio in una padella, friggeresi arrotola fino a cottura, quindi adagiateli su un piatto. Nella stessa padella, mescolare il brodo, il succo di limone, il vino. Quando la salsa bolle, ridurre il fuoco, continuare a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Prima di servire, tagliare gli involtini a pezzetti e versarli sulla salsa. Guarnire con fette di limone.