Come fare il vin brulé in casa?

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Glühwein significa "vino fiammeggiante" in tedesco. In fondo è davvero una bevanda alcolica a base di vino, che viene servita solo calda.

Non tutti sanno cucinare il vin brulé in casa.

È consuetudine utilizzarlo nei paesi scandinavi, in varie località sciistiche.

La bevanda è rilevante soprattutto in inverno. Non molto tempo fa, è diventato comune alle nostre latitudini.

Nell'articolo vedremo come cucinare il vin brulè in casa, la storia del suo aspetto e quanto sia utile o dannoso per l'organismo.

Cronologia delle apparenze

La prima menzione della bevanda è apparsa nell'antica Roma. Particolarmente apprezzato era il vino rosso, che veniva mescolato con varie spezie. La differenza era che la bevanda non era riscaldata.

E già nella forma in cui lo conosciamo, il vin brulé è apparso solo nel Medioevo nei paesi del Nord Europa. A quel tempo, il vin brulé veniva prodotto con vini come il Bordeaux o il Claret. La suaerba galanga riscaldata e aggiunta.

Regole per la preparazione di una bevanda calda

Prima di cucinare il vin brulé a casa, devi decidere la scelta degli ingredienti.

La giusta scelta degli ingredienti è la chiave del successo di una deliziosa bevanda forte.

Per fare un delizioso vin brulè in casa, è meglio usare il vino acquistato. Fatto in casa non funzionerà. Può essere rosso o bianco.

Gli esperti consigliano di usare ogni volta un vino diverso. Puoi anche aggiungere qualsiasi altro alcol come bourbon o cognac. In questo caso, va tenuto presente che la bevanda sarà molto più forte. È un po' diverso dalla classica ricetta del vin brulè fatta in casa.

Alcune ricette includono acqua purificata non gassata.

Puoi cucinare sia con vino secco che liquoroso. Nel primo caso, aggiungi il miele (meglio alla fine).

La scelta delle spezie è un altro aspetto non da poco nella preparazione di una bevanda forte. Quando aggiungi le spezie, cerca di usarne di diverse in modo che non si sovrappongano tra loro e non interrompano il gusto del vino.

Varie ricette di vin brulé fatte in casa utilizzano frutta e agrumi.

Un' altra opzione è una bevanda analcolica al vino caldo.

Ricetta del vin brulé alcolico e analcolico a casa, considera di seguito.

Un altro punto importante è il controllo della temperatura.

Durante la cotturaricetta del vin brulé a casa, assicurati che la bevanda non si surriscaldi. È importante non portarlo a ebollizione in modo che la sua temperatura non superi i 70 gradi.

Set da vino fiammeggiante

Per preparare a casa qualsiasi ricetta di vin brulè, puoi utilizzare set di spezie già pronte, che ora sono vendute in quasi tutti i supermercati. Questo semplifica enormemente il compito.

Non dobbiamo dimenticare la giusta scelta dell'inventario. Avrai bisogno di qualsiasi casseruola, tranne quella in acciaio inox, un mestolo per versare la bevanda e una spatola di legno per mescolarla.

Oltre a tutto quanto sopra, avrai bisogno di piatti speciali per servire il vino caldo. Può essere una speciale tazza di vetro, utilizzata anche per servire vari cocktail di caffè. Se non ce n'è, può essere sostituito con un normale bicchiere da vino.

Come scegliere il vino

Prima di parlare di come fare il vin brulé in casa e delle sue ricette, cerchiamo di imparare a scegliere il vino giusto.

In generale, puoi bere qualsiasi vino. Per renderlo gustoso (come dicono molti amanti), l'importante è aggiungere le giuste spezie, miele e frutta.

Secondo gli esperti, il vino secco è il migliore per fare il vero vin brulé.

Nella scelta, si dovrebbe dare la preferenza a varietà poco costose, poiché durante il riscaldamento gli ingredienti della bevanda neutralizzano tutti i sapori e utilizzanoil vino costoso non ha senso.

La bevanda forte è composta principalmente da vino rosso, ma oggi è consentito il vino bianco.

Puoi anche cucinare dolce o semidolce. In questo caso, è molto facile zuccherare la bevanda. Il vino secco ti dà l'opportunità di giocare con le spezie. È molto facile sentire tutte le sfumature delle sfumature degli ingredienti aggiunti.

Nel caso del vino liquoroso o da dessert, rischi di ottenere una bevanda che sa di alcol.

Condimenti

Prima di cucinare il vin brulè a casa, dovresti studiare la questione della scelta delle spezie. Dopotutto, non è sempre possibile acquistare un set già pronto. Inoltre, in questo caso, puoi aggiungere solo le tue spezie preferite e rimuovere dalla ricetta quelle che non ti piacciono.

Gli ingredienti principali per preparare una ricetta di vin brulé (sia a casa che in qualsiasi istituzione) sono il miele e lo zucchero. È meglio aggiungere uno di questi ingredienti.

Per un litro di vino secco, non aggiungere più di quattro cucchiai di zucchero. Non c'è più bisogno. Altrimenti, la bevanda risulterà dolce e non sarà possibile berla. Lo zucchero può essere aggiunto in qualsiasi fase della preparazione della bevanda. Se usi il miele, aggiungilo alla fine.

Oltre agli ingredienti principali, è consuetudine aggiungere un certo numero di spezie. È meglio che non siano macinati. Le spezie macinate renderanno la bevanda torbida.

Quindi, le spezie necessarie pervin brulé alcolico e analcolico a casa:

• Chiodi di garofano e bastoncino di cannella sono le spezie principali che compongono la "classica" bevanda al vino caldo.
• Lo zenzero o il crespino vengono aggiunti a piacere. Aggiungeranno una leggera acidità alla bevanda.
• Per gli amanti del brivido, puoi aggiungere grani di pepe nero, ma in questo caso fai attenzione. Se esageri, la bevanda avrà un sapore amaro e non potrai berla.
• Lo zafferano può essere aggiunto per un gusto aspro.
• Le noci (nocciole, mandorle) aggiungeranno raffinatezza alla bevanda.
• L'anice stellato e l'anice cambieranno il colore del vino e daranno al cocktail un aroma delicato.
• Puoi aggiungere menta o qualsiasi erba. Grazie a loro, il vin brulé diventerà simile al martini.
• Puoi anche aggiungere lamponi, ribes, mirtilli rossi o la tua frutta secca preferita.

Come bere un cocktail di vino caldo

Prima di cucinare il vin brulé a casa, scopriamo le regole per servirlo e berlo.

È meglio servire la bevanda in bicchieri spessi con manici lunghi. I bicchieri sono solitamente decorati con frutta secca e spezie intere.

Prima di servire si filtra il vin brulé. Di solito lo bevono lentamente a piccoli sorsi, godendo delle note fragranti.

La bevanda viene servita con piatti a base di frutta o carne come aperitivo.

Vin brulé a casa. Ricetta "Classica"

Ingredienti:

• bottiglia di vino rosso secco;
• coppiabastoncini di cannella;
• chiodi di garofano - alcuni pezzi;
• un quarto di tazza di acqua purificata;
• cucchiaio di zucchero semolato;
• polvere di noce moscata - un quarto di cucchiaino.

Nella prima fase di fare il classico vin brulé in casa, devi versare dell'acqua in una casseruola o in un altro contenitore, versare tutte le spezie e dare fuoco.

Portare il brodo ad ebollizione, quindi spegnere e lasciare per circa un quarto d'ora senza aprire il coperchio.

Nel frattempo, in un recipiente a parte, scaldare il vino e aggiungere l'infuso di spezie. Aggiungere lo zucchero e portare il composto a 70 gradi. Dopo aver tolto dal fuoco, filtrare con un colino e versare in un bicchiere profondo. Servire guarnito con una stecca di cannella.

Vin brulé "Tradizionale"

È consuetudine aggiungere zucchero e miele al vin brulé fatto in casa secondo la ricetta “Tradizionale”.

Di solito è preparato con vino rosso.

Quindi abbiamo bisogno di:

• un litro di vino;
• cucchiaio di miele di lime;
• la stessa quantità di zucchero semolato;
• 5 grammi di zenzero fresco grattugiato;
• qualche pezzo di chiodi di garofano;
• un pizzico di noce moscata;
• qualche pisello di pimento;
• un quarto di tazza di acqua purificata.

Metti tutte le spezie nell'acqua e mettila sul fuoco, scaldala, non facendola bollire.

In parallelo, scaldare il vino in un recipiente a parte, aggiungere un decotto con le spezie, il miele e lo zucchero. Portiamo il composto a 70 gradi e lo spegniamo.

La bevanda è perfetta percome profilassi contro il raffreddore.

Bevanda calda a base di vino bianco

Considera un' altra ricetta di vin brulè fatta in casa. Ma in questo caso sostituiremo il vino rosso con il bianco, che non rovinerà affatto il gusto della bevanda.

Ingredienti:

• mezzo bicchiere d'acqua;
• vino bianco - 750 millilitri;
• un paio di cucchiai di zucchero;
• un limone;
• un arancione;
• due bastoncini di cannella;
• aggiungi i chiodi di garofano a piacere.

Versare l'acqua in una pentola o casseruola. Aggiungere il limone e l'arancia affettati. Le navi inviano spezie. Di solito gli agrumi vengono aggiunti con la buccia. Ma al giorno d'oggi vengono trattati con vari prodotti chimici, quindi è meglio staccare la buccia.

Portare il composto a ebollizione, abbassare la fiamma e sfumare con il vino. A temperatura lenta, portare il liquido alla temperatura desiderata e spegnerlo. Lascia in infusione la bevanda per quindici minuti.

Dopo aver filtrato nei bicchieri e aver gustato il delicato aroma della bevanda.

Ricetta per vin brulé analcolico a casa

Per chi è controindicato nell'alcol o semplicemente non lo beve, puoi preparare del vin brulé analcolico. Certo, sarà tutt' altro che una bevanda tradizionale, ma come opzione è perfetta per donne incinte o bambini.

Il succo d'uva viene preso come base. Può essere sostituito con mela, melograno o ciliegia. Risulterà non solo gustoso, ma anche una bevanda molto salutare.

Ingredienti:

• litro di succo d'uva;
• mezza mela;
• cucchiaio di scorza di limone;
• due cucchiai di scorza d'arancia;
• un pizzico di zenzero grattugiato e cardamomo;
• un paio di cucchiai di uvetta;
• bastoncino di cannella;
• 4 chiodi di garofano.

Preparare il vin brulè analcolico in casa è molto più facile di quello alcolico.

Mescolare tutte le spezie con il succo e scaldare a fuoco basso. L'importante è non portare a ebollizione. Quindi spegnere il fuoco e lasciare in infusione la bevanda per una decina di minuti. Filtrare e versare nei bicchieri. Guarnire con una stecca di cannella e la scorza d'arancia.

Cocktail di vino di Natale

Un' altra ricetta di vin brulè fatta in casa richiederà un po' più di tempo rispetto a quella classica o tradizionale.

Ingredienti:

• una bottiglia di vino rosso secco;
• 750 millilitri di acqua purificata;
• una mela grande;
• bicchiere di miele;
• un arancione;
• un cucchiaino di tè nero;
• tre bastoncini di cannella;
• qualche pezzo di chiodi di garofano;
• noce moscata macinata sulla punta di un cucchiaino;
• zenzero, anice e cardamomo si aggiungono a piacere.

La frutta viene lavata, sbucciata e snocciolata.

Porta l'acqua a ebollizione, manda lo zenzero e la frutta tritata. Dopo un minuto, aggiungi il tè e le spezie. Far bollire per alcuni minuti, abbassare la fiamma, aggiungere il vino e il miele. Mescolare tutti gli ingredienti, portare a temperatura (non superiore a 70 gradi), spegnere.

Insistiamo per un quarto d'ora. Filtrare e versare nei bicchieri, guarnire con frutta, anice o bastoncino di cannella.

Suggerimenti

Nonostante il fatto che preparare il vin brulé sia abbastanza semplice, non dimenticare alcune sfumature:

1. Quando aggiungi spezie e spezie, non esagerare, altrimenti il gusto risulterà amaro e aspro, cosa che non piacerà a tutti.
2. Non aggiungere troppa frutta, può trasformare il vin brulé in composta.
3. Per preparare una bevanda, meglio usare piatti dal fondo spesso. Non cuocerlo mai in contenitori di metallo. Ciò può portare a un processo di ossidazione.
4. Per ottenere un cocktail di vino aromatizzato al caffè, puoi aggiungere un po' di cognac o caffè preparato.
5. Non riscaldare nuovamente la bevanda, perché ne rovinerebbe notevolmente il gusto.
6. Il vin brulé si beve come bevanda a sé stante, senza annaffiarlo.

Abbiamo esaminato diverse ricette su come cucinare il vin brulè a casa, che ti aiuterà a riprenderti da malattie infettive e ti darà l'opportunità di goderne il gusto fragrante e gradevole. Ricorda che il vin brulé è una bevanda alcolica e puoi berlo in piccole quantità.