Patate in umido con oca. Ricetta, consigli di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molte massaie preparano patate in umido con pollo, credendo che questa carne sia la meno dura. Tuttavia, oggi ti offriamo di cucinare patate in umido con oca secondo la ricetta osseta. Se i tuoi esperimenti culinari non hanno ancora raggiunto i piatti d'oca, allora questa ricetta ti piacerà sicuramente. Scoprirai un nuovo gusto e profumo di piatti familiari.

Oca in umido con fettine di patate

Ci sono molte opzioni per cucinare la carcassa d'oca. La carne può essere cotta intera, oppure divisa in porzioni. Per preparare questo piatto, si consiglia di acquistare una carcassa fresca. In questo modo vedrai con cosa stai cucinando. I pezzi d'oca confezionati sottovuoto, venduti nei negozi, non sempre soddisfano i requisiti di gusto e sono di alta qualità. È meglio comprare carne d'oca al mercato da un venditore di fiducia.

Se si acquista una carcassa congelata, è meglio scongelarla a temperatura ambienteo in frigorifero. Niente microonde! Prima della cottura, lavare bene la carcassa d'oca sotto l'acqua corrente, eliminando il grasso in eccesso.

Elenco degli ingredienti richiesti

Per cucinare lo stufato d'oca, hai bisogno di un set di prodotti semplice e conveniente. Ogni casalinga può integrare la ricetta con verdure, spezie o erbe aromatiche a sua discrezione.

• 850g di carne d'oca.
• Cipolla.
• 600 g di patate.
• 120 grammi di grasso d'oca.
• 150 g di pomodori freschi.
• 180 ml di acqua.
• Pizzico di sale.
• Qualsiasi verdura.
• Alcune foglie di alloro.
• Pepe nero macinato.
• Foglie di lattuga per servire.

Descrizione del processo di cottura

Portiamo alla tua attenzione una ricetta passo passo con una foto di patate in umido con oca. Aiuterà le casalinghe alle prime armi a non commettere errori nella sequenza delle azioni e a cucinare tutto correttamente.

La prima fase è la preparazione della carne. Come abbiamo detto sopra, la carcassa dell'oca deve essere adeguatamente scongelata e poi tagliata in porzioni. Ricorda che più piccoli sono i pezzi, più velocemente cuoceranno. Salare leggermente la carne e aggiungere una macinata di pepe nero. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite alla carne.

Dato che un piatto come le patate in umido con oca richiede molto tempo per la cottura, mandiamo la carne a friggere in anticipo, anche prima che inizi il lavoro preliminare con le verdure. Mettiamo a fuoco una casseruola profonda con un fondo spesso, un calderone o anatroccoli. Mettiamo sul fondo alcuni pezzi di grasso d'anatra o d'oca. Dopo di luiinizia a sciogliersi, la carne viene adagiata. Lasciamo friggere l'oca a fuoco basso sotto il coperchio.

La seconda fase della cottura: le verdure. Mentre la carne è fritta, puoi lavare e sbucciare le patate. La ricetta delle patate in umido con oca consente l'utilizzo di patate novelle, che non necessitano affatto di essere sbucciate. Se non è possibile ottenere un prodotto del genere, sbucciamo le patate, le tagliamo a metà o in quattro parti. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli. Laviamo i pomodori freschi sott'acqua e li tagliamo a cerchi. Se lo desideri, puoi anche usare le carote (tritate su una grattugia grossa) o il peperone dolce (sbucciato dai semi e dal torsolo, tagliato a bastoncini sottili).

Quando le verdure sono pronte, aggiungile tutte in una volta alla carne. Cospargere un po' più di sale, pepe nero e spezie. Le verdure verranno aggiunte a fine cottura. Versare la quantità specificata di liquido. È importante che l'acqua copra completamente il cibo nella padella. Chiudiamo il coperchio. Cuocere lo stufato d'oca a fuoco basso per 60-80 minuti.

Alimentazione

Dato che stiamo preparando un piatto osseto, si consiglia di servirlo su un piatto largo. Copriamo il fondo del piatto con grandi foglie di lattuga. Distribuiamo al centro la carne con le patate. Cospargete sopra le erbe aromatiche tritate. Puoi disporre pomodori freschi, peperoni o cetrioli attorno ai bordi del piatto.

Opzionicucinare

Se la casa non ha una buona padella con un fondo spesso o un calderone solido, allora ci saranno sempre opzioni per aiutare a cucinare questo piatto altrettanto gustoso. Le casalinghe esperte consigliano di provare a cucinare un'oca con patate nella manica, in una pentola a cottura lenta, sotto un foglio nel forno o in una normale padella. Il piatto risulterà altrettanto fragrante, appetitoso e gustoso. Solo il tempo di cottura sarà diverso. Se un'oca viene cotta in un calderone per circa un'ora, in una normale padella o nel forno ci vorranno 20-30 minuti in più.