Zuppa di purè di patate con champignon: una ricetta semplice e dettagliata

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Una delicata zuppa di purè di patate con funghi champignon aggiungerà raffinatezza alla tua tavola. Un piatto del genere può essere servito in vacanza o con piacere festeggiarlo nel giorno più ordinario. Proprio in questo momento, iniziamo a imparare a preparare questo primo piatto. Leggiamo istruzioni dettagliate su come cucinare la zuppa di purè di patate con funghi champignon. Ripetiamo i passaggi descritti. E la ricompensa sarà una deliziosa e tenera sorpresa.

Tradizionale

La classica ricetta della zuppa di funghi e patate non manca mai. Componenti richiesti:

1. Funghi freschi - 500 grammi. Vengono sostituiti con successo da un prodotto congelato.
2. Parti di pollo o pollo per base.
3. Patata - mezzo chilo.
4. Cipolla - 2 teste medie.
5. Coppia di foglie di alloro.
6. La zuppa di purè di patate con funghi e panna è in preparazione, quindi questo latticino con il 20% di grassi è un must. Senza di essa, il piatto non avrà una consistenza ricca e cremosa degna di un piatto classico.
7. Olio magro e non aromatizzato - 70 millilitri.
8. Secondo le preferenze di gusto personali, prendiamo sale e, se necessario, pepe nero macinato.

Base zuppa

Laviamo le parti di pollo, da cui prepareremo il brodo per la zuppa. Li mandiamo in padella. Cuocere fino a quando la carne è cotta con l'aggiunta di alloro. Durante il processo di cottura, assicurarsi di rimuovere la pellicola di calcare che si accumula sulla superficie.

La carne dovrebbe separarsi facilmente dall'osso al termine. Il brodo risultante viene filtrato per rimuovere eventuali inclusioni non commestibili, ad esempio frammenti ossei. Separare la carne, tagliarla a pezzetti. Ne avremo bisogno presto. Lasciamo circa un litro e mezzo di brodo di pollo. Sarà la base per la nostra zuppa di purè di patate ai funghi.

Verdura in tubetto

Sbucciare le patate. Tagliamo i tuberi di patata in più parti in modo che il processo vada più veloce e li mandiamo nella padella, versando acqua fredda. L'acqua dovrebbe coprire i tuberi di circa un centimetro. Salate e lessate le patate finché non saranno tenere. È meglio scuocerlo un po' per rendere la zuppa più tenera. Rimuovere il liquido dalle patate cotte. Trasformiamo i tuberi in una massa di purea usando qualsiasi metodo a noi conveniente. Versare il purè di patate con un terzo del brodo di pollo, dalla norma intera. Mescolare fino a che liscio.

Funghi e cipolle

Liberiamo da tutte le cipolle non commestibili. Laviamo i funghi e li tagliamo a nostro piacimento. Tritiamo anche la cipolla in qualsiasi modo adatto.

In una padella scaldare l'intero tasso di olio vegetale indicato nella ricetta. Friggiamo le fette di funghi e cipolla a temperatura moderata. Tempo di trattamento 6-9 minuti.

Rompiamo i funghi con le cipolle in una purea, è meglio usare un frullatore. Mandiamo il pollo lì. Prendi quanto ti serve. Per una zuppa di purè di patate con funghi più densa, devi prendere più carne. Se hai bisogno di un piatto liquido, prendine meno.

Unisci i prodotti e cuoci la zuppa

Metti tutti gli altri ingredienti frullati in una pentola con purè di patate. Frullare fino a ottenere una crema. Controllare la purea per sale e pepe. Aggiungi queste spezie se necessario. Aggiungere il brodo, se necessario, nella pentola con la futura zuppa di purea. Accendete il fornello e portate a bollore il contenuto. Cinque minuti dopo l'inizio dell'ebollizione, introdurre gradualmente l'intera norma della panna nella zuppa. Non dimenticare di mescolare. Dopo aver introdotto la panna a bassa temperatura, cuocere la zuppa di purè di patate con i funghi per altri tre minuti. Servite questo piatto tenero e sostanzioso con crostini di pane o semplicemente cospargetelo con le vostre erbe aromatiche preferite e pepe nero.

Versione semplificata

È del tutto possibile preparare una zuppa del genere senza carne. Elenco prodotti:

• patata - 6 tuberi;
• champignon - 300grammi;
• una cipolla grande;
• crema 15-20% - 1\2 litri;
• pepe, sale - qb;
• olio vegetale, inodore - circa 40 millilitri;
• verdure o cracker - facoltativo.

Come cucineremo

È molto facile cucinare la zuppa di purè di patate con i funghi. La ricetta ti aiuterà a non confonderti nelle azioni. L'importante è seguire chiaramente le istruzioni.

Sciacquare i funghi e tagliarli a pezzi o plastica. Laviamo anche le patate e le sbucciamo. Libera la cipolla dalla buccia.

Dividi le patate in più parti e cuocili in acqua salata fino a quando le radici non sono pronte.

Nel frattempo, trita la cipolla. Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere i funghi e le cipolle per 7-8 minuti.

Scolare il brodo dalla patata finita in una ciotola separata. Schiacciamo le patate. Aggiungere cipolle e funghi e frullare ancora. Aggiungere un decotto, metà del volume totale. Mettere la casseruola sul fuoco e versare la panna. Usiamo di nuovo il frullatore. La zuppa di purea risultante, se necessario, porta il brodo di patate rimanente a una consistenza piacevole. Far bollire la zuppa di purè di patate con i funghi prataioli per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto. Servite, decorando a vostro piacimento: aggiungendo funghi ed erbe aromatiche.

A proposito, le carote bollite si manifesteranno armoniosamente in una zuppa del genere. Non devi passare molto tempo. Basta lavare uno o due ortaggi a radice. Staccare la pelle. Tagliatele in due o tre parti e lessatele insieme alle patate. Il gusto della zuppa brillerà di un nuovo sapore e il suo colore diventerà leggermentepiù ricco.