Zuppa di salmone finlandese: ingredienti, ricetta, consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La zuppa di salmone finlandese è un piatto gustoso e ricco. Si differenzia dalla solita zuppa di pesce in quanto ad essa viene spesso aggiunta la panna o una varietà di formaggi. Un primo piatto del genere risulta essere sostanzioso, appetitoso e fragrante. Puoi anche prepararlo a casa senza perdere molto tempo.

Zuppa di salmone finlandese: consigli per cucinare

Molte persone pensano che preparare un primo piatto del genere con il salmone sia difficile e costoso. Ma il segreto è che non devi usare le bistecche per la zuppa.

Il brodo di pesce ricco può essere ottenuto dalla pancia e dallo scheletro di un pesce.

Tali set di zuppe possono essere acquistati presso il negozio o realizzati da soli. Quindi, i filetti di pesce sono adatti per un piatto indipendente e le costine con una piccola quantità di polpa, pancetta e pinne saranno un'ottima base per la zuppa.

Inoltre, al momento di servire, puoi decorare la zuppa finlandese con salmone con spezie ed erbe aromatiche. Il rosmarino si abbina bene a questo piatto, fresco o essiccato.

Ricetta base per la zuppa tradizionale

Questo primo corso hail nome sonoro "Lokiheito". È considerato veramente tradizionale. Non prendono i filetti per lui. I pezzi con le ossa ti permettono di ottenere un brodo più ricco. Per cucinare la zuppa finlandese con salmone e panna, devi preparare i seguenti semplici prodotti:

• testa di cipolla;
• trecento grammi di pesce;
• 50-60 grammi di burro;
• 400 grammi di patate;
• 1, 5-2 litri d'acqua;
• 250ml di panna, preferibilmente al 10% di grassi.

Usa anche condimenti e spezie a piacere.

Deliziosa zuppa: fasi di cottura

Per prima cosa, fai bollire l'acqua, mandaci dentro il pesce. Far bollire per circa cinque o sei minuti. Tirano fuori tutte le fette di pesce con una schiumarola, le mandano a raffreddare su un piatto separato.

Affinché non rimangano ossa nella zuppa finlandese con salmone, filtrala. Le cipolle vengono sbucciate, lavate con acqua fredda, tagliate finemente. Fate lo stesso con le patate. Sul fondo della padella, dove verrà preparato il primo piatto, fate sciogliere il burro. Su di esso, friggere la cipolla finché non diventa morbida. Versare il brodo e metterci le patate. Cuocere gli ingredienti sotto il coperchio per circa venticinque minuti, guidati dalla prontezza delle patate.

Le ossa vengono estratte dal pesce. Se viene utilizzato un kit di zuppa già pronto, la polpa esistente viene rimossa. Aggiungere alla zuppa, mescolare bene. Versare la panna, mescolando il primo piatto. Condire a piacere. Portare a bollore la zuppa e togliere immediatamente dal fuoco. Se la zuppa finlandese con salmone e panna viene fatta bollire a lungo, il latticino potrebberannicchiati.

Prima di servire, fai un po' di infuso al piatto ricco. Dopodiché, vengono disposti in piatti porzionati e serviti.

Opzione zuppa veloce

Questa ricetta per la zuppa di salmone finlandese utilizza i filetti per risparmiare tempo nella pulizia del pesce. Per questo motivo questa ricetta si chiama veloce. La presenza di amido fornisce lo spessore della zuppa. Per cucinare prendere:

• 350 grammi di pesce;
• un porro;
• cucchiaio di amido;
• un bicchiere di panna incompleto;
• tre bicchieri d'acqua;
• tre o quattro cucchiai di olio d'oliva;
• foglia di alloro;
• cucchiaio di burro;
• verdure a piacere.

La parte bianca della cipolla viene lavata, tritata finemente. Scaldare l'olio d'oliva sul fondo della padella, stufare leggermente la cipolla finché non diventa dorata. Versare l'acqua, mettere una foglia di alloro. Quando la massa bolle, aggiungere le patate tagliate a cubetti. Coprire la zuppa con un coperchio. Cuocere fino a quando le patate sono pronte. Quindi aggiungere il salmone tagliato a pezzetti, cuocere per altri cinque minuti.

Versare la panna, mescolare. Prendono un po' di brodo dalla zuppa, ci mescolano l'amido e lo rimettono nella zuppa. Agitare. Cuocere fino a quando la massa della zuppa inizia ad addensarsi. Aggiungere il burro, togliere la padella dal fuoco. Mescolate ancora e lasciate riposare il piatto per qualche minuto. La zuppa di salmone finlandese è pronta! Prima di servire, decorare i piatti con le erbe aromatiche tritate.

Zuppa alla crema appetitosa

Questa zuppa finlandese di salmone e formaggio è ricca e lattiginosa. Può essere preparato sia come primo piatto normale che come zuppa di panna. Per questa ricetta devi prendere:

• 400 grammi di pesce;
• testa di cipolla grande;
• cento grammi di formaggio;
• circa cento ml di crema;
• un tubero di patata;
• 50 grammi di burro;
• litro d'acqua.

Mettere i pezzi di pesce in acqua bollente, farli bollire per cinque o sette minuti. Si filtra il brodo e si raffredda il pesce.

Le verdure vengono sbucciate, le cipolle tritate finemente, le carote strofinate su una grattugia media. Friggere entrambe le verdure nel burro finché non saranno morbide. Versare il brodo caldo. Quando bolle, introdurre le patate, tagliate a cubetti. Cuocere fino a quando le verdure non sono pronte. Quindi viene aggiunta la panna. Mescolare per circa un minuto, quindi togliere la padella dal fuoco.

La zuppa finlandese viene schiacciata con un frullatore. Cospargete di formaggio grattugiato, mescolate per farlo sciogliere un po'. Al momento di servire mettete un po' di filetto di pesce in ogni piatto, potete aggiungere delle foglie di prezzemolo.

Primo piatto delizioso con cibo in scatola

Puoi preparare la zuppa finlandese con il salmone in scatola. Per questo piatto devi prendere:

• cibo in scatola;
• testa di cipolla;
• un paio di tuberi di patata;
• 100 ml di crema;
• una piccola carota;
• le tue spezie preferite da gustare.

Le cipolle e le carote tritate finemente vengono fritte in una piccola quantità di olio. Quando diventanomorbide, toglietele dal fuoco. Puoi friggerli sia nella verdura che nel burro, a piacere.

Far bollire l'acqua, aggiungere il sale. Le patate vengono sbucciate, tagliate finemente, aggiunte all'acqua. Cuocere per una ventina di minuti. Viene introdotto il fritto di verdure.

Il cibo in scatola viene aperto, l'olio in eccesso viene drenato. Schiacciare con una forchetta per fare dei piccoli pezzi di pesce. Aggiungere alla zuppa. Cuocere insieme per altri dieci minuti. Alla fine versate la panna, mescolando. Immediatamente rimosso dalla stufa.

Zuppa di salmone finlandese: ingredienti per il primo piatto

Questa zuppa originale ha un bel colore. Si prepara anche come zuppa di purè. Per questa ricetta utilizzare i seguenti prodotti:

• due tuberi di patata;
• 400 grammi di pesce;
• testa di cipolla;
• 500 ml di panna a basso contenuto di grassi;
• una carota grande;
• tre pomodori maturi;
• 40 grammi di burro;
• litro d'acqua.

Le verdure vengono pulite. Macinare le carote con una grattugia e tritare finemente la cipolla. Friggere entrambi gli ingredienti in una casseruola con il burro fino a quando non saranno morbidi. I pomodori sono anche i migliori pelati. Tagliare la polpa a cubetti, aggiungerla alla casseruola. Mescolare gli ingredienti, coprire e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti.

Trasferire l'arrosto in una casseruola, versare l'acqua. Le patate vengono sbucciate e tagliate in qualsiasi modo conveniente, cercando di mantenere i pezzi della stessa dimensione. Aggiungere alla casseruola. Far bollire finché l'ortaggio a radice non è morbido.

Cinque minuti prima della prontezza metti l'affettatopesce a dadini. Cuocere per altri cinque o sei minuti. Togliere la zuppa dal fuoco e trasformarla in una purea. Scaldare ancora, versare la panna tiepida e scaldare leggermente. Assaggiare e condire con spezie a piacere.

Per rendere ancora più bello il primo piatto potete lasciare qualche pezzetto di pesce per decorare i piatti porzionati.

Zuppa con formaggio fuso: un piatto delizioso

Questa zuppa è facile da preparare. Ma questo non gli impedisce di rimanere fragrante e molto gustoso. Per lui devi prendere:

• un pezzo di salmone;
• tubero di patate;
• una carota;
• testa di cipolla;
• due formaggi fusi, meglio della crema di formaggio, senza alcun additivo;
• litro di brodo o acqua;
• un po' di olio d'oliva;
• spezie ed erbe aromatiche preferite.

Far bollire acqua o brodo vegetale. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, inviate alla padella. Le cipolle e le carote vengono sbucciate, tritate finemente. Friggere entrambe le verdure in olio vegetale fino a renderle morbide.

Quando le patate diventano morbide, mettere entrambi i formaggi e la frittura nella zuppa, mescolare bene in modo che il formaggio si sciolga, rendendo il brodo bianco. Le fette di pesce vengono tagliate sottilmente, messe nella zuppa. Cuocere ancora per sette minuti. Alla fine, condire a piacere, aggiungere le erbe aromatiche. Prima di servire, la zuppa viene lasciata riposare per un po', quindi versata nelle ciotole.

Sembrerebbe, cos' altro può sorprendere gli amanti delle zuppe di pesce? La profumata versione finlandese del primo corso piacerà a molti. È a base di panna e salmone. Questa combinazione è stata a lungo considerata tradizionale. ASecondo la ricetta originale, il brodo viene bollito da pezzi di pesce con lische, il che rende la base della zuppa ricca e appetitosa. Tuttavia, puoi anche prendere i filetti. Alcuni preferiscono zuppe veloci con cibo in scatola. Puoi anche cucinare una zuppa non meno deliziosa con il formaggio, a pasta dura o fusa.