Zuppa di trota finlandese con panna: ingredienti, ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gustosa zuppa di trota alla finlandese con panna si può gustare non solo nei paesi della penisola scandinava. È facile crearne uno a casa. Lohikeitto, come viene chiamato questo piatto in Finlandia, è composto sia da filetto di salmone che da una zuppa più economica: testa e coda.

Nonostante l'apparente incompatibilità di pesce e latticini, ti consigliamo di cucinare assolutamente la zuppa di trota finlandese con panna e di apprezzare questo piatto. Puoi leggere una descrizione passo passo del piatto popolare di tutti gli scandinavi nell'articolo. Imparerai quali ingredienti devi acquistare prima di iniziare il lavoro, quando aggiungere la panna e quanto cucinare un piatto di pesce del genere.

Ricetta della zuppa alla crema finlandese

Prima di tutto, devi preparare il cibo. Il pesce rosso può essere acquistato sia al mercato che nei supermercati in forma congelata. Per rendere ricco il brodo di pesce, aggiungere le pinne e la testa di trota ai pezzi di filetto. È in questi luoghi che si trova l'olio di pesce, che darà un bel brodocolore e gusto ricco. Il pesce deve essere squamato e rimosso dalle viscere. Se si utilizza la testa, assicurarsi di rimuovere le branchie. Alcune casalinghe si tagliano gli occhi, ma il più delle volte vengono lasciati, poiché è attraverso di loro che è visibile il grado di ebollizione. Se gli scoiattoli diventano di un bianco brillante, il pesce è pronto.

Mettete tutti i pezzi di pesce in una teglia sm altata (potete usare la versione inox) e riempite d'acqua in modo che l'intera trota sia ricoperta di 2 cm. Dare fuoco. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma che è venuta a galla in superficie con una schiumarola e aggiungere un paio di foglie di alloro, un pizzico di sale e qualche granello di pepe nero per insaporire. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 15-20 minuti. Se cucini una zuppa di trota con una crema alla finlandese dalla testa, tieni d'occhio le condizioni degli occhi. Non appena gli scoiattoli diventano bianchi come la neve, il pesce è pronto.

Altri ingredienti

Mentre cuoce il componente principale della zuppa finlandese, prepara il resto degli ingredienti. Sono:

• 4-5 patate medie;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio l. burro;
• 1 tazza di crema;
• un pizzico di sale.

Cucinare la zuppa

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi grossi. Sbucciare e grattugiare le carote (si possono tagliare a semicerchi sottili). Togliere la pelle alla cipolla e tritarla finemente. Metti un po' di burro in una padella e fai soffriggere le cipolle e le carote.

Quando il pesce è cotto,viene accuratamente rimosso dal brodo. Si consiglia di filtrare ulteriormente il liquido attraverso un colino in modo che le ossa e i resti della schiuma non vengano catturati. Quando la carne del pesce si è raffreddata, separarla dalle lische e dalle pinne e metterla in una ciotola separata.

Aggiungere tutte le verdure al brodo, aggiustare di sale e cuocere finché le patate non saranno tenere, circa 15 minuti. Alla fine versate la panna e aggiungete la carne di trota disossata. Il latticino viene versato lentamente, mescolando il liquido con un cucchiaio. Servire la zuppa di trota pronta con crema alla finlandese con aneto o prezzemolo tritati finemente. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite o erbe essiccate. La zuppa viene cotta velocemente e la ricetta è abbastanza semplice, ma c'è un' altra opzione di cottura veloce. Lo considereremo più in dettaglio più avanti nell'articolo.

Opzione rapida

Questa ricetta per la zuppa di teste di trota è preparata in un unico contenitore. Prendiamo prodotti simili. Quindi, per 2 litri di acqua avrai bisogno di 500 grammi di pezzi di trota con la testa. Se il pesce era congelato, prima scongelatelo a temperatura ambiente, quindi lavatelo e pulitelo da tutto l'eccesso. Più necessario:

• 5-6 patate;
• 1 carota grande;
• 1-2 lampadine;
• 300 grammi di panna;
• olio d'oliva - 3-4 cucchiai. l.;
• 3-5 foglie di alloro;
• 10 grani di pepe nero;
• erbe fresche (a piacere);
• un pizzico di sale.

Come cucinare

Tutte le verdure devono essere sbucciate e tritate. Prendete una pentola di acciaio inossidabile dal fondo spesso. Mettere il recipiente sul fuoco e versare l'olio d'oliva sul fondo della padella. quandol'olio è caldo, buttatevi la cipolla e fatela soffriggere per un paio di minuti, mescolando con un cucchiaio. Poi aggiungete le carote grattugiate e mescolate. Cuocere fino a doratura. Quindi immergere i pezzi di pesce e patate nel contenitore, tagliati a pezzi uguali. Riempire d'acqua e aggiungere fuoco. Quando questa semplice zuppa di trote bolle, spegnere il gas e schiumare la schiuma con un mestolo forato. Resta da lanciare spezie e sale. Tutto è cotto fino a quando le patate non saranno morbide. Alla fine, la panna viene versata e tenuta sul fuoco per qualche altro minuto. Al momento di servire, la zuppa di pesce viene cosparsa di aneto fresco tritato o prezzemolo direttamente nei piatti.

Per questo tipo di preparazione della zuppa si consiglia di prendere solo la carne del pesce, in modo da non togliere i pezzi e non selezionare le lische. Se si prepara un orecchio secondo la ricetta dalla testa di una trota, è sufficiente rimuoverlo solo con un mestolo forato e separare la carne. Ad alcune persone piace mangiare la zuppa di pesce e lasciare il pesce nel piatto per ultimo.

Variante di porri

Secondo la seguente ricetta, dovrai acquistare non solo le cipolle, ma anche i porri. Il pesce preparato viene messo in una grande casseruola, vengono aggiunte le verdure sbucciate: 1 cipolla tagliata a metà e 2 piccole metà di carote. Getta 1 cucchiaino nel contenitore. pepe nero e 3 foglie di alloro.

Mettere la pentola sul fuoco e dopo aver fatto bollire rimuovere la schiuma con un mestolo forato. Quanto cucinare la trota, lo sai già. Se viene cotto solo il filetto, sono sufficienti 15-20 minuti. Se c'è una testa nella padella, la prontezza è facile da determinare dagli occhi sbiancatitrota.

Cuocere la zuppa

Mettere la padella sul fuoco e mettere un pezzo di burro. Quando si sarà sciolto, aggiungete i porri affettati. Secondo questa ricetta, quando ci sono molti porri si ottiene una deliziosa spiga. La zuppa risulta densa e ricca.

Quando il pesce è cotto, toglilo dalla padella e sistema le lische. Scartare le verdure e filtrare il brodo con una garza o un colino. Quindi mettere le patate sbucciate e tagliate a pezzi grandi in una padella pulita, aggiungere le carote, tagliate a semicerchi sottili, e il porro fritto nel burro. Versare il tutto con il brodo limpido ben filtrato e rimettere sul fuoco. Mentre la zuppa cuoce, tagliate il pesce a cubetti uguali. Non dividere la carne di trota troppo finemente, i pezzi dovrebbero essere visibili nella spiga.

Le verdure vengono cotte per 10 minuti, quindi aggiungi il pesce e tienilo sul fuoco per lo stesso tempo. Quindi versare 1 tazza di panna montata e mescolare. Aggiungere sale e pepe nero a piacere. Al momento di servire, cospargere l'orecchio con erbe fresche tritate. Puoi gettarlo direttamente nella pentola prima di spegnere il fornello.

I principali segreti del cibo cremoso

Ti sei imbattuto in diverse popolari ricette di zuppa di trota finlandese con panna. Gli ingredienti sono tutti piuttosto semplici, si possono acquistare facilmente in qualsiasi supermercato. Per rendere reale un tale orecchio, devi conoscere alcune regole di cucina.

In primo luogo, i paesi della penisola scandinava hanno inverni lunghi e freddi. Questa zuppa è incredibilmente nutriente.e grasso. La zuppa calda non solo può riscaldarti dopo una passeggiata, ma anche saturarti fino alla fine della giornata. Pertanto, acquistano la crema grassa e li sbattono leggermente con una frusta. Dovrebbero essere di una consistenza densa. In modo che la crema dell'acqua bollente non si rapprenda, vengono versate alla fine della preparazione della zuppa e mescolate continuamente con un cucchiaio. Se la vostra crema non è troppo pesante, compensate questo fatto con un pezzo di burro in più quando fate soffriggere la cipolla. Il brodo dovrebbe essere ricco.

In secondo luogo, la zuppa di trota è densa in Finlandia. Compra molto pesce e non lesinare sulle cipolle. Più frigge, più spessa è l'orecchio. Il porro viene talvolta sostituito con lo scalogno nella zuppa. Risulta anche delizioso.

La zuppa ha un bell'aspetto con molto aneto. Dovrebbe essere verde fresco e brillante. Hai bisogno di un intero gruppo. Viene schiacciato con un coltello e coperto alla fine della cottura, prima di spegnere il fuoco.

E infine, ascolta un altro consiglio. Non tagliare patate e carote troppo grandi. Un cucchiaio dovrebbe contenere alcuni pezzi di pesce con verdure.

Come puoi vedere, preparare la zuppa di pesce finlandese è facile. Assicurati di cucinarlo per i tuoi familiari. Delizia i tuoi cari con nuovi piatti! Buon appetito!