2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Molte persone potrebbero essere sorprese nell'apprendere dell'esistenza del latte di renna. Nonostante ciò, esiste e viene persino consumato attivamente nelle regioni settentrionali, dove viene definito un prodotto necessario quando si vive in luoghi con clima rigido.
Quali sono le caratteristiche del latte di renna?
Cronologia e distribuzione
Oggi il latte di renna viene prodotto solo nelle regioni settentrionali della Russia, motivo per cui le persone che vivono al di fuori del Circolo Polare Artico di solito non sanno nulla di questo prodotto.
Per sei mesi, una femmina di cervo è in grado di produrre più di 100 kg di prodotto. La quantità di BJU contenuta in tale latte è molto maggiore che in qualsiasi altro (ad esempio, il latte di cervo ha 5 volte più grasso del latte di mucca). Sono queste proprietà che hanno reso il prodotto indispensabile per l'uso in regioni difficili.
In precedenza, il latte di renna veniva immagazzinato nello stomaco invertito degli animali. Allo stesso tempo, il latte e il burro venivano tenuti in vasche, che erano fatte di due strati di corteccia di betulla.
Come si usa?
Per la persona media, il latte di renna può essere un ottimo sostituto del latte vaccino, ma allo stesso tempocontiene molti più grassi e proteine. Alcuni confrontano questo prodotto con la crema, poiché ha una consistenza piuttosto viscosa. Per questo motivo, il gusto di tale latte non è del tutto standard: non tutti possono berlo crudo. Le persone che lo consumano regolarmente riferiscono un sapore aspro e pungente, ma se diluito con acqua, il sapore diventa abbastanza gradevole.
Il latte di renna è spesso usato come additivo per il tè, in Norvegia e Finlandia viene massicciamente trasformato in formaggio. In precedenza ne veniva ricavato anche l'olio, che aveva una tinta verdastra e una consistenza solida (a causa del suo alto contenuto di grassi). Oggi, il petrolio non viene praticamente prodotto a causa della mancanza di domanda.
Composizione e proprietà benefiche del latte di renna
Innanzitutto, vale la pena notare che il prodotto contiene solo "grassi esemplari", che sono ben accettati dall'organismo e assorbiti per oltre il 98%. Se presti attenzione alla composizione del latte di cervo, puoi vedere che è composto da:
- 63, 3% di acqua;
- 36, 7% di solidi;
- 10, 3% di proteine;
- 22, 5% di grassi;
- 2, 5% di zucchero del latte.
Il contenuto calorico del prodotto è di 272 chilocalorie per 100 g.
Grazie al contenuto di sostanze antiossidanti nel latte di renna, diventa un ottimo medicinale antietà. E la presenza di calcio aiuterà a mantenere e ripristinare il tessuto osseo. Inoltre, ci sono molte altre proprietà utili del prodotto:
- Rafforzamento dell'immunità. Grazie al contenuto di vitamina D, il latte di renna migliora l'assorbimento del calcio e migliora l'immunità.
- Miglioramento dell'umore. Il prodotto contiene sostanze che influenzano l'ormone serotonina, che, a sua volta, influisce sull'umore di una persona.
- Rafforzare il cuore e i vasi sanguigni. Il latte contiene una grande quantità di potassio, che svolge un ruolo importante nello sviluppo del sistema nervoso, nella vasodilatazione, nell'abbassamento della pressione sanguigna, nella normalizzazione della pressione sanguigna e della frequenza cardiaca.
- Crescita del tessuto muscolare. Le proteine sono il principale "costruttore" del tessuto muscolare umano. E come è stato scritto sopra, ci sono 3 volte più proteine nel latte di cervo che in quello di mucca.
Controindicazioni
Il latte di renna è un prodotto complesso che contiene molti componenti: proteine, grassi, vitamine, acidi, ecc. A questo proposito, il latte di cervo può causare una reazione allergica in una persona, sia cruda che sotto forma di prodotti trasformati.
L'intolleranza al prodotto può verificarsi per due motivi:
- A causa della mancanza di lattosio - una sostanza responsabile dell'assorbimento del latte;
- A causa di un'allergia alle proteine del latte.
Di norma, queste forme di intolleranza al latte si trovano solo nei bambini, tuttavia, gli adulti spesso soffrono di questo problema.
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