Cucinare una zuppa di zucca con pollo facile e deliziosa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Dopo aver provato una volta una vera zuppa di zucca profumata con pollo, rimani non solo un amante, ma un fan di questo piatto (non si può dire diversamente). Gli ingredienti non contano davvero, quello che conta è come viene preparata la zucca.

Cucinare la zucca

Nessuno ha escogitato niente di meglio che portare questo ortaggio allo stato di "ambrosia" nel forno (in condizioni moderne nel forno). Una stufa russa con un modo semplice di cucinare tutti i piatti subito dopo che la legna da ardere si è esaurita consente di rivelare nella massima misura frutta e verdura: praticamente non bollendo, ma stufando ad alte temperature, quando la fonte di calore non è dal basso, ma di lato, ma il calore viene da ogni parte.

Un analogo (anche se non del tutto) è il forno.

• Taglia la zucca a pezzi grandi (senza sbucciarla).
• Mettili in una casseruola profonda (adatti per anatroccoli o piatti di ceramica).
• Versare un po' d'acqua sul fondo, coprire con un coperchio allentato (in modo che il vapore possa fuoriuscire).
• Infornare.

Puoi accendere un fuoco in anticipo, puoi farlo immediatamente. Il regime di temperatura deve essere mantenuto in valori medi. Durante il riscaldamento, il più possibile, quindi ridurre.

Tra mezz'oral'aroma della zucca (non può essere confuso con nulla) riempirà non solo la cucina, ma l'intera casa o appartamento. A questo punto potete vedere lo stadio di prontezza della zucca. Se i pezzi sono ancora duri (non si separano facilmente dalla pelle), è necessario continuare a stufare.

La verdura finita (solo questo permetterà di cucinare la zuppa di zucca con il pollo) ha una consistenza morbida, ma comunque abbastanza succosa. Per il primo piatto non è consigliabile far asciugare i pezzi, quindi è meglio sfornare, anche se non sono ancora completamente spenti, e lasciarli a temperatura ambiente in una teglia coperta.

Separando la polpa dalla buccia, otteniamo la base per la zuppa di purea di zucca con pollo, manzo, maiale, panna, fagioli, ecc. La varietà di piatti da una verdura ben cotta può essere infinita, dando spazio alla cucina fantasie.

Zuppa di purea di zucca: ricetta di pollo

Mentre la zucca è in umido, devi cuocere il pollo facendolo bollire in una casseruola normale, senza portarlo a cottura completa (la polpa non deve separarsi facilmente dalle ossa). Per la zuppa si consiglia di prendere ali o cosce di pollo, il petto non dà ricchezza nel brodo - può essere consigliato per una zuppa molto leggera (dietetica).

• In una padella profonda (padella) devi soffriggere una cipolla grande nel burro, tagliandola prima a semianelli.
• Rimuovi la cipolla in una ciotola separata. Stufare le carote nell'olio di cipolla, aggiungere la radice di prezzemolo tritata (opzionale).
• Aggiungere la passata di pomodoro (o pomodori senza pelle), stufare.
• Unisci cipolla, zucca, carote e pomodori in una casseruola, mescola.
• Per ottenere una massa omogenea, puoi usare uno "schiacciapatate" o un frullatore (che darà una consistenza più morbida).
• Aggiungere il pollo con il brodo alla purea ottenuta, lasciando una consistenza abbastanza densa, mettere sul fuoco, portare ad ebollizione, ridurre il calore al minimo.
• Per i prossimi cinque minuti, condisci la zuppa con le spezie: pepe nero macinato, curry, olive tagliate. Abbassiamo la foglia di alloro per tre minuti (assicurati di estrarla più tardi in modo che non ci siano retrogusti indesiderati). Sale qb.
• Riportare a bollore e spegnere, lasciando la pentola coperta.
• Prima di servire, mettere in piatti porzionati il trito di prezzemolo, sedano, basilico (opzionale) e cipolle verdi.

Ingredienti per tre porzioni:

• 2 ali di pollo e due cosce;
• zucca piccola (1-1,5 kg);
• 2 carote grandi;
• 3 pomodori medi (puoi usare due cucchiai di concentrato di pomodoro);
• cipolla grande;
• radice di prezzemolo;
• pepe nero macinato;
• curry;
• 1 oliva o oliva;
• 100 g di burro, cipolla verde, prezzemolo, sedano, basilico (opzionale).

Zuppa di zucca per le feste

Una zuppa deliziosa, densa e profumata può essere cotta nella zucca stessa.

Dovremo armeggiare un po' con la scelta della dimensione della verdura. Per questi scopi è adatta una zucca un po 'piatta,dopo aver rimosso la parte superiore, dovrebbe scivolare facilmente nel forno.

• Per il piatto, prepara il pollo in anticipo.
• Far bollire fino a metà cottura, dividere in porzioni.
• Togliere i semi dalla zucca prelavata, asciugarla, spalmare all'esterno dell'olio da cucina (spalmabile a base di grassi animali o strutto).
• All'interno aggiungete il burro, le patate affettate, i fagioli precedentemente ammollati, le carote affettate, le cipolle tagliate a semianelli grandi, i pomodori pelati, l'aglio schiacciato, il pollo con il brodo.
• Mettiamo lo stufato in una casseruola bassa nel forno, coprendo la parte superiore con la parte superiore tagliata della zucca.

La zuppa di zucca con pollo cuocerà per circa un'ora e mezza. Il brodo dovrà essere aggiunto periodicamente. La prontezza dovrebbe essere controllata con una forchetta, perforando i lati della zucca - i chiodi di garofano entrano facilmente in una verdura completamente cotta, senza sforzo.

Prima di servire è necessario:

• Riempire la zuppa di spezie (pepe nero macinato, una manciata di zenzero essiccato, curcuma, olive), sale;
• tenere chiuso fino al servizio;
• La zuppa va disposta in ciotole, raccogliendo la polpa della zucca dai lati;
• metti le verdure tritate in piatti porzionati.

Ingredienti:

• zucca (2,5-3 kg);
• burro (3 cucchiai);
• 4 patate medie;
• 1/2 tazza di fagioli secchi (ammollo in anticipo);
• 2 cipolle grandi;
• 3 carote;
• 3 pomodori pelati grandi;
• 2 spicchi d'aglio;
• piccolopollo (1-1,5 kg);
• spezie (zenzero, pepe nero macinato, curcuma, 5-6 olive grandi).

Ricetta istantanea zuppa di pollo e zucca

Preparare la zucca: tagliarne la buccia, tagliarla a metà, pulire i semi, tagliarla a pezzi.

• In una casseruola o in una casseruola profonda, soffriggere la cipolla nel burro, toglierla.
• Tagliare le carote a cerchi, metterci l'olio rimasto dopo la cipolla, far sobbollire per 5 minuti, aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (puoi usare una salsa qualsiasi o 2 pomodori pelati), i pezzi di zucca cotti.
• Aggiungere 1-1,5 litri di acqua bollente nella pentola, abbassare 3 cosce di pollo, portare ad ebollizione, ridurre il calore.
• Cuocere fino a quando la zucca non si sarà ammorbidita e il pollo non si sarà addensato.
• Lo "schiacciapatate" rende la massa omogenea (se possibile).
• Aggiungere la cipolla rosolata e le spezie (pepe macinato, curry, zenzero essiccato).
• Fai sobbollire per 5-10 minuti.

Quando si serve nei piatti porzionati, aggiungere il formaggio piccante grattugiato.

Ingredienti:

• 3 cosce di pollo;
• zucca (1,5-2 kg);
• cipolla grande;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 100 g di burro;
• spezie (zenzero essiccato, pepe macinato, curry, 100 g di formaggio piccante).

Zucca e panna

La combinazione di stufato di verdure e panna conferisce al piatto una consistenza molto tenera e fa ris altare il sapore degli ingredienti.

Zuppa di zucca con pollo ela crema viene preparata secondo una delle ricette sopra. Prima di servire, deve essere condito con la panna. Devi solo ricordare che non puoi cucinare la zuppa dopo questo: la panna si trasformerà in burro e il loro aroma scomparirà.

Per rendere il piatto elegante, la crema non ha bisogno di essere mescolata a lungo, basta solo un paio di volte per farla passare in cerchio con un cucchiaio.

Semi di zucca nella zuppa

Il piatto acquisisce una piccantezza speciale in combinazione con i semi cotti. Devono essere fritti fino a doratura in olio vegetale, rimossi con un mestolo forato e adagiati sui piatti prima di servire.