Insalata di roast beef: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'insalata di roast beef è un piatto classico da ristorante che può essere facilmente preparato a casa. Questo gustoso e appagante antipasto, oltre alla carne, comprende erbe aromatiche, erbe aromatiche e verdure fresche. Solitamente il classico roast beef viene cotto su una griglia o al forno. La parte centrale della carne dovrebbe risultare rosa e la crosta è rossastra. Dalle verdure vengono solitamente utilizzati peperoni, sedano, pomodori, lattuga. Questo piatto va servito sia caldo che freddo. Nell'articolo sono presentate diverse ricette per l'insalata di roast beef.

Classico

Cosa ti serve:

• 300 g di filetto di manzo
• 100g Parmigiano.
• 150 g di mozzarella.
• Tre spicchi d'aglio.
• Cinque fette di pomodori secchi.
• Quarto di cipolla secca.
• 100 ml di olio d'oliva.
• Due pomodori freschi.
• Misto di insalata.
• Timo.
• Due cucchiai di aceto balsamico.

Come:

1. Tagliare la carne di manzo, condire con sale e pepe, cospargere di timo, irrorare con olio d'oliva e grigliare con spicchi d'aglio.
2. Taglia la cipolla a semianelli, i pomodori a fette.
3. Posizionare i pezzi di roast beef su un piatto con un mix di insalate, aggiungere le cipolle, i pomodori freschi e secchi, le polpette di mozzarella.
4. Mescolare l'olio d'oliva con l'aceto balsamico e versarlo sull'insalata.
5. Cospargere di parmigiano grattugiato.

Ricetta insalata di roast beef e rucola

Cosa prendere:

• 1 kg di filetto di manzo.
• Tre tuorli d'uovo.
• 50 g di capperi.
• 250g di pomodorini.
• 50g di acciughe.
• 100 g di burro fuso.
• 100g Parmigiano.
• 20 ml di olio d'oliva.
• 10 ml di aceto di vino bianco.
• 20 g di burro.
• Pepe nero appena macinato.
• 75 g di rucola.
• Sale.

Come:

1. Pomodorini tagliati a metà.
2. Tritare i capperi e le acciughe al coltello.
3. Parmigiano grattugiato.
4. Far sciogliere 100 g di burro.
5. Separare i tuorli dalle proteine, sbattere queste ultime e, con cura, versarvi dentro il burro fuso. Quindi aggiungere l'aceto di vino, i capperi e le acciughe tritati.
6. Sbucciare un pezzo di filetto di manzo con un coltello e passarlo in una miscela di sale e pepe nero appena macinato.
7. Far soffriggere la carne in una padella in un composto di burro e olio d'oliva su tutti i lati,quindi infornare a 180 gradi per 20 minuti.
8. Tagliare il roast beef finito a fette e metterlo su un piatto, versarvi sopra la salsa all'uovo, adagiare i pomodorini, cospargere il tutto con il formaggio grattugiato e guarnire con rametti di rucola.

Con feta e peperoni

Questa ricetta di insalata di roast beef richiede i seguenti ingredienti:

• Filetto di manzo da 500 g.
• Quattro spicchi d'aglio.
• Sei cucchiai di olio d'oliva.
• Tre rametti di rosmarino.
• Sale.
• Pepe appena macinato.
• Tre peperoni.
• 10 pomodoro ciliegino.
• 75 g di rucola.
• 200g di feta.
• Crema balsamica.

Come:

1. Sbucciare la carne, salare e pepare generosamente, strofinando un pezzo con un misto di spezie.
2. Schiaccia l'aglio non sbucciato con un coltello.
3. Ricoprire un pezzo di manzo con olio d'oliva (3 cucchiai), metterlo in una teglia. Metti accanto il rosmarino e l'aglio.
4. Infornare per 25-35 minuti. Cuocere a 200 gradi. Più il pezzo è spesso, più lungo sarà il tempo di cottura.
5. Trasferisci il roast beef finito dallo stampo a una ciotola, copri con un foglio di alluminio e lascialo riposare per 15 minuti
6. Lava le verdure, sbucciale e tagliale: striscioline di peperoni, pomodorini a metà o in quarti.
7. Lavare e asciugare la rucola. Metti in una ciotola, sopra - pepe e pomodori, sale un po', senza dimenticare che la feta stessa è salata.
8. Condisci con 3 cucchiai di olio d'oliva e mescola.
9. Rompi la feta con le mani e aggiungila all'insalata. Mescolare delicatamente e dividere in ciotole da portata.
10. Tagliare il roast beef a fettine sottili, adagiarvi sopra ogni piatto e condire con crema balsamica.

Il piatto dovrebbe essere servito immediatamente.

Insalata calda

Cosa ti serve:

• 600 g di manzo (filetto).
• Cetriolo di media grandezza.
• 300 g di pomodori.
• Due cucchiaini di pinoli.
• 200g di mix di lattuga.
• Rametto di basilico fresco.
• Tre ravanelli.
• Uno spicchio d'aglio.
• 60 ml di olio d'oliva.

Come:

1. Grattugiare un pezzo di filetto con le spezie: sale e pepe. Lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti.
2. Riscaldare la padella, mettere la carne e farla rosolare da tutti i lati (due minuti ciascuno). Quindi inviare a un forno caldo (200 ° C) per 15-20 minuti. Dopodiché, tiralo fuori, avvolgilo in un foglio di alluminio e mettilo nel forno spento.
3. Cetriolo e ravanello tagliati a striscioline.
4. Lavare la lattuga, raccogliere con le mani, spennellare con olio d'oliva e metterla su un piatto.
5. Tagliare i pomodori a cubetti, metterli in una padella e friggerli leggermente in olio d'oliva. Quindi aggiungere l'aglio tritato e le foglie di basilico, far sobbollire un po' insieme.
6. Carne tagliata a fette, unire il ravanello, il cetriolo, i pomodori. Adagiate il tutto su foglie di lattuga, salate, pepate, spolverizzate con i pinoli.

Insalata tiepida con roast beef, servire subito.

Ssenape

Cosa ti serve:

• 400 g di manzo.
• 150 g di mix di lattuga.
• Un cucchiaio di senape in grani.
• Tre spicchi d'aglio.
• 15ml di salsa Worcestershire.
• Un rametto di coriandolo e rosmarino.
• Olio d'oliva.

Come:

1. Strappare il rosmarino, schiacciare l'aglio con un coltello.
2. Su una teglia con carta da forno mettere un pezzo di manzo (filetto), versare l'olio d'oliva (1 cucchiaio), la salsa, quindi aggiungere sale, pepe, aglio e rosmarino. Lasciate marinare per 10 minuti.
3. Sposta la carne (senza spezie) nella padella e friggi su ciascun lato per 40 secondi. Quindi mettere la carne su una teglia su carta da forno con le spezie e mettere in forno per 15 minuti (a 180 ° C).
4. Mescolare un po' di olio d'oliva, la senape e la salsa che è uscita dal forno.
5. Strappare le foglie di coriandolo e lattuga, aggiungere due cucchiai di olio d'oliva, un po' di salsa di senape e sale. Coprire con carne di manzo affettata, condire con il restante ripieno di senape.

Conclusione

Ora sai come preparare l'insalata di roast beef. Questo è un antipasto sostanzioso e allo stesso tempo abbastanza leggero e fresco con fettine di manzo appetitose, lattuga, verdure fresche e condimenti profumati. Ci sono molte ricette per l'insalata di roast beef: con uova di quaglia bollite, funghi ostrica, avocado, arancia, pera, physalis e altri ingredienti.