2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Nessuna festa è completa senza i dolci. Inoltre, è doppiamente piacevole regalare agli ospiti un dolce preparato da noi stessi. Vuoi presentare il dessert sotto una nuova luce, sorprendere i tuoi amici o conoscenti? Preparare quindi una torta piramidale, nota come "Ciliegia invernale", "Capanna monastica", "Ciliegia sotto la neve". La sua particolarità è che esteriormente non si può definire troppo notevole, ma una fetta di torta dà una bella immagine che attira l'attenzione. E, come sapete, il servizio del piatto non ha poca importanza in termini di nutrizione.
Preparare questa versione della torta non è difficile, ma il processo stesso richiederà molto tempo.
Cosa ti serve per cucinare
Per fare una torta secondo questa ricetta, avrai bisogno di tre gruppi di ingredienti: per l'impasto, per il ripieno, per la decorazione.
Per fare la pasta di paglia, prendi:
- 400 grammi di farina di frumento;
- 200 grammi di burro o margarina;
- 2 cucchiai di zucchero a velo;
- 100 grammi di panna acida;
- 1 pollouovo;
- 0, 5 cucchiaini di lievito in polvere.
Il ripieno è composto da ciliegie snocciolate congelate o in scatola nel loro stesso succo. Per questo avrai bisogno di 500-600 grammi di frutta.
La panna è preparata sulla base di panna acida con il 20-30% di grassi. Per preparare la crema, preparare:
- 700 grammi di panna acida;
- 5 cucchiai di zucchero o zucchero a velo;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- addensante per panna acida (se necessario).
Decora la torta con gocce di cioccolato, che richiedono solo 30 grammi di cioccolato, e menta fresca.
Impasto per torta di cannucce con ciliegie
Preparare l'impasto per le cannucce in questo modo:
- Farina, polvere/zucchero e lievito setacciati vengono mescolati.
- Burro/margarina tagliati a cubetti, aggiunti alla miscela di farina.
- Tutto viene macinato fino a formare delle briciole fini.
- Poi aggiungi la panna acida e l'uovo.
- Impastare l'impasto.
- Tira fuori una palla.
L'impasto finito viene diviso in 2-3 parti uguali, ciascuna impastato in una torta, messo in un sacchetto e messo in frigorifero per mezz'ora.
Ripieno e cottura
Dopo che l'impasto è pronto e raffreddato, si preparano le ciliegie per il ripieno: le ciliegie vengono gettate in un colino, cosparse di zucchero se lo si desidera.
Ora puoi preparare i tubi per la base della torta piramidale.
Prendendo una parte dell'impasto dal frigorifero, stendetelo a uno spessore di 1-2 mm. La torta risultante viene tagliata, formando un rettangolo. Il foglio di pasta risultante viene tagliato a strisce sottili circa25 cm e circa 5 cm di larghezza.
Le ciliegie vengono posizionate sugli spazi vuoti per i tubi al centro e i bordi del tubo vengono sollevati e pizzicati, formando così un tubo.
I tubi con dentro le ciliegie vengono disposti su una teglia ricoperta di pergamena e cotti a una temperatura di 190 oC per 10-15 minuti.
I tubi raffreddati vengono rimossi dalla teglia e trasferiti sul piano di lavoro.
Preparare la crema per la torta
La crema si prepara in questo modo:
- Lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato vengono aggiunti alla panna acida.
- Sbatti fino a che liscio.
- Aggiungere un addensante per una crema più densa.
La panna acida, tra l' altro, può essere sostituita con la panna.
Come assemblare una torta di paglia
Per formare una torta piramidale, avrai bisogno di 21 tubi da forno già pronti. Stendere la forma della torta su un piatto, coprendola con uno strato di crema. Ciò manterrà la torta migliore e tutto ciò di cui hai bisogno è 1 cucchiaio di panna.
Il primo strato è composto da sei tubi con dentro delle ciliegie. I bordi dei tubi devono essere tagliati in modo che la torta abbia una forma ordinata. In cima, tutto viene spalmato di panna acida e quindi viene assemblata una torta piramidale secondo il tipo 6-5-4-3-2-1. Non dimenticare di spalmare bene ogni strato di tubi con la crema, distribuendola uniformemente sulla superficie.
Una piramide a tubo già pronta ricoperta di crema su tutti i lati, cosparsa di cioccolato grattugiato e decorata con foglie di menta.
Decora inoltre la torta fatta in casa con foglie di menta. Finitoil prodotto viene posto in frigorifero per 6-8 ore in modo che sia ben saturato di panna.
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