Piramide alimentare. Piramide nutrizionale. Alimentazione sana: piramide alimentare

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Assolutamente tutti sanno che la salute di una persona, la sua attività dipendono in gran parte da ciò che mangia. Attualmente, molti scienziati nei paesi altamente sviluppati sono seriamente preoccupati per il problema del sovrappeso. Dopotutto, provoca spesso diabete, ictus e infarto. Come risultato della ricerca condotta da specialisti, è stata sviluppata una piramide di un'alimentazione sana. Più avanti nell'articolo capiremo di cosa si tratta.

Informazioni generali

La piramide alimentare è visivamente una rappresentazione schematica delle norme dietetiche sviluppate dai nutrizionisti. I prodotti posti alla base della struttura costituiscono l'anello portante di un vero e proprio menù umano. Ma si consiglia di consumare gli elementi al suo vertice in quantità limitate o escluderli del tutto dalla dieta. La piramide alimentare è stata riconosciuta dai nutrizionisti di tutto il mondo ed è ancora considerata una delle raccomandazioni più efficaci per la normalizzazione.peso.

Sviluppato dagli scienziati di Harvard

Questa piramide alimentare è di particolare interesse. La prima versione pubblicata era sotto forma di una struttura a più livelli. Si basava sull'attività fisica quotidiana, sull'assunzione di liquidi (da 2 litri per gli uomini e da 1,5 litri per le donne), nonché sul controllo del peso. In ogni livello successivo è stato posizionato il gruppo di prodotti corrispondente.

Immagine struttura

La piramide alimentare, le cui immagini sono presentate di seguito, ha la seguente distribuzione visiva dei settori:

• 1° passo – fondazione. Questo settore comprendeva gli elementi base di una dieta sana per tutti i giorni. Tra questi: prodotti integrali, crusca, cereali, pane integrale, riso integrale. Sono stati inclusi anche vari oli vegetali: oliva, colza, girasole, mais, soia, arachidi e altri.
• 2° passaggio: bacche e frutti. La loro assunzione giornaliera raccomandata era di 2-3 porzioni. C'erano anche verdure di tutti i tipi. Si consigliava di consumarli in quantità illimitate.
• 3a fase: qui sono stati inclusi i prodotti vegetali contenenti proteine (si tratta, in particolare, di legumi, noci). Il loro tasso di consumo è da 1 a 3 porzioni al giorno.
• 4a fase - prodotti di origine animale: lonza di pollo senza pelle, pesce, uova. La norma è fino a 2 porzioni al giorno.
• 5a fase - prodotti lattiero-caseari. Erano consigliati per 1 o 2 porzioni al giorno.
• 6° gradino è la cima della piramide. Prodotti confrequenza di utilizzo estremamente rara. Questi includevano: carni rosse, salsicce, margarina, burro. Patate, pane di farina bianca, riso raffinato, dolci, bibite gassate erano allo stesso livello.

Inoltre, lo schema ha sottolineato la necessità di un consumo contenuto di alcol, mentre la preferenza dovrebbe essere data al vino rosso. Inoltre, secondo la prescrizione del medico, è stato permesso di assumere complessi vitaminico-minerali. Il principio cardine della piramide alimentare di Harvard è quello di comunicare la necessità di un consumo frequente del gruppo alimentare che si trova alla sua base. Più alto è il livello a cui appartengono gli elementi, minore è il beneficio che rappresentano per il corpo umano. La piramide nutrizionale, sviluppata dagli esperti di Harvard, si è diffusa nel mondo. Inoltre, è stato utilizzato per un lungo periodo di tempo come sistema fondamentale per la perdita di peso.

MyPyramid Piramide alimentare. Sviluppo avanzato dei nutrizionisti americani

La piramide dell'alimentazione sana di Harvard è cambiata molto. La versione finale di MyPyramid, pubblicata nel 2007, è stata sviluppata dall'USDA e successivamente ha ricevuto lo status di programma governativo. La piramide alimentare americana si basa sulle ultime ricerche nel campo della nutrizione. A differenza dei suoi predecessori, il suo principio di divisione degli elementi della dieta non si basa sul sminuire il ruolo del semplicecarboidrati e grassi di origine animale, e li porta allo stesso rango con grassi vegetali e carboidrati complessi. Questa piramide alimentare si basa su 5 principi di base:

• Varietà.
• Proporzionalità.
• Moderazione.
• Individualità.
• Attività fisica.

Varietà

Questo principio dice che assolutamente tutti i prodotti sono ugualmente importanti per il corpo umano. Visivamente, lo schema è un complesso di settori multicolori. Ciascuno di essi, inoltre, corrisponde a un determinato gruppo di elementi della dieta:

• Colore arancione - cereali. Questi includono crusca, pasta integrale, cereali, pane integrale e riso integrale. I cereali sono a basso contenuto di grassi. Sono ricchi di un intero complesso di vitamine (PP, E, B1, B2), minerali (calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio), proteine vegetali, fibre alimentari. I cereali sono tra i carboidrati complessi. La quantità raccomandata di cereali integrali nella tua dieta quotidiana è di 6 porzioni.
• Verde - tutti i tipi di verdure. È necessario consumare da 3 a 5 porzioni al giorno. Tuttavia, è importante che uno di essi sia costituito da verdure gialle, arancioni o verdi, particolarmente ricche di beta-cheratina.
• Colore rosso - bacche, frutti. I prodotti di questo gruppo, oltre alle verdure, sono la principale fonte di provitamina A e altri composti organici, acqua, potassio, ferro, acido folico, fibre, acidi organici (benzoico, citrico,tartarico, salicilico, tartarico). La norma raccomandata di frutta nella dieta quotidiana è di 2-3 porzioni. Uno di questi dovrebbe essere ricco di vitamina C. La preferenza dovrebbe essere data agli alimenti con un basso livello glicemico.



• Colore giallo - grassi. I più utili per il corpo umano sono i vegetali. Si trovano in noci, semi, olio vegetale e pesce. Allo stesso tempo, si raccomanda di ridurre al minimo il consumo di cibi ricchi di grassi saturi solidi, come margarina, burro, grassi di pasticceria. Tale cautela è associata al rischio di malattie cardiovascolari.
• Blu - latticini (formaggio, latte, yogurt). La presenza di 2-3 porzioni degli elementi di questo segmento nella dieta fornisce all'organismo proteine grasse complete, un intero complesso di vitamine essenziali (B2, B6, B12, A, D, E) e minerali (fosforo, calcio, magnesio, iodio, zinco). Inoltre, i prodotti a base di latte fermentato sono ricchi di latto- e bifidobatteri, che aiutano a normalizzare la microflora intestinale.
• Viola - carne rossa, pesce, uova, pollame. La norma giornaliera è di 2-3 porzioni. Le proteine animali contenute in questi prodotti contengono tutti gli aminoacidi essenziali. Si consiglia di includere nella dieta carni magre a basso contenuto di grassi, ad esempio filetto di maiale, filetto di manzo, coscia di agnello. La carne contiene vitamine A, B. Contiene anche ferro. Il pesce è ricco di acidi grassi polinsaturi e vitamina A. Loroaiutano a purificare il corpo dai grassi saturi e dai depositi di colesterolo. Questo ha un effetto benefico sull'attività del sistema cardiovascolare. Le uova sono un deposito di vitamine A, B, D e minerali come fosforo, ferro, calcio. Questo gruppo comprende anche legumi e noci. Sono una fonte di proteine vegetali, grassi sani, vitamina E e fibre alimentari.

Proporzionalità, moderazione, individualità

La larghezza di ciascun settore della piramide mostra l'assunzione giornaliera di prodotti e ne mostra visivamente il rapporto complessivo. Basta guardare il diagramma per capire: verdura, cereali, frutta e latticini hanno la massima priorità; carne, pesce, uova e noci - secondarie; ai grassi viene data la percentuale più piccola del consumo. L'uso della piramide implica l'osservanza di una moderata assunzione di cibo. Dal momento che anche gli alimenti ipocalorici consumati in grandi quantità porteranno all'effetto opposto nella perdita di peso. Il principio dell'alimentazione individuale incoraggia una persona ad abbandonare la standardizzazione ea seguire una dieta tenendo conto dell'età, del sesso e di altre caratteristiche personali.

Principio dell'attività fisica

Il simbolo della piramide MyPyramid è un uomo che sale le scale. Questo non è affatto un caso. Questa immagine serve a ricordare la seria importanza dell'esercizio, che è consigliato per almeno 1 ora al giorno.

Usare la piramidepappe

La dieta di un bambino dovrebbe contenere tutti i nutrienti necessari per la sua piena crescita e sviluppo. Questo può fornire completamente una dieta sana. La piramide alimentare rende molto facile creare un menu per bambini. Per fare ciò, è necessario concentrarsi sugli elementi collocati in ampi settori. Allo stesso tempo, non dovresti escludere completamente i prodotti rimanenti, in piccola quantità dovrebbero essere presenti anche nel menu del bambino.

Dieta per donne in gravidanza

Durante il periodo prenatale, il corpo di una donna ha bisogno di un maggiore apporto di minerali, proteine e vitamine. Puoi anche fare una dieta completa per una donna incinta sulla base della piramide americana MyPyramid, tenendo conto di tutte le raccomandazioni dello specialista osservatore.