2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Cos'è la farina di piselli? Quali piatti si possono preparare con questo prodotto? Risponderemo a queste e ad altre domande in questo articolo.
Panoramica del prodotto
La farina di piselli è un prodotto dietetico alla portata di tutti. Viene utilizzato per una buona alimentazione, per migliorare la salute e per l'assunzione di una quantità sufficiente di vitamine, proteine e sali minerali.
La farina di piselli è venduta in quasi tutti i negozi. Tuttavia, alcuni cuochi preferiscono farlo in casa. A tale scopo, usano i normali piselli, che vengono macinati in un macinacaffè.
Dal prodotto in esame si cuoce il pane, si preparano pasta e dolci, ma anche cotolette di verdure, focacce, biscotti salati o dolci.
La caratteristica principale di questa farina è che durante la frittura non assorbe alcun grasso animale o olio vegetale.
Vantaggi della farina di piselli
In termini di quantità di proteine, questo prodotto vegetale viene spesso paragonato ad alcuni tipi di carne. Inoltre, in termini di contenuto di sali minerali e vitamine, li supera addirittura. Un altro vantaggio della farina di piselli è la sua economicità, così come l'assenza di colesterolo.
Il valore biologico del prodotto in questione è parecchie volte superiore alla tradizionale farina di frumento. I piselli tritati sono ricchi di sostanze come le vitamine E e A, fibre e acido pantotenico. Inoltre, contiene calcio, potassio, zinco, magnesio, ferro e fosforo.
La farina di piselli è molto benefica per la salute umana. Dopotutto, è una fonte naturale di aminoacidi vitali come treonina e lisina. Inoltre, questo prodotto contiene una sostanza speciale chiamata piridossina. Partecipa attivamente alla sintesi degli amminoacidi citati, nonché ai processi della loro scomposizione. La carenza di questo elemento può causare convulsioni e dermatiti.
Il prodotto in questione è utile anche perché contiene una grande quantità di selenio. Questa sostanza è un buon agente antitumorale.
Piatti di farina Chea
Questo prodotto può essere utilizzato per preparare vari piatti fatti in casa. Molto spesso, ne viene ricavata una deliziosa purea dietetica. Per fare ciò, usa i componenti disponibili come:
- farina di piselli - circa 350 g;
- acqua potabile - circa 800 ml;
- burro fresco - circa 15 g;
- sale e spezie - usate secondo i vostri gusti.
Processo di cottura
La purea di piselli può servire non solo come ottimo piatto dietetico, ma anche come delizioso contorno per carne o pesce. Non c'è niente di complicato nel preparare una cena del genere.
Bere primal'acqua viene portata a ebollizione in una casseruola profonda, quindi vengono versati gradualmente i piselli tritati. Se avete bisogno di ottenere una purea omogenea e il più tenera possibile, allora è meglio setacciare prima la farina attraverso un colino.
Non appena il piatto inizia ad addensarsi, aggiustare di sale e spezie varie. Mescolando costantemente, è necessario rimuovere dal fuoco la purea di piselli finita e lasciarla raffreddare leggermente. Va notato subito che durante il processo di raffreddamento, la massa del prodotto in grani si addensa notevolmente.
Alla fine, il burro fresco viene aggiunto al piatto finito e poi mescolato intensamente. Solo dopodiché la purea viene servita a tavola.
Fare deliziose frittelle fatte in casa
La cottura della farina di piselli non richiede molto tempo. Per fare questo, il solito prodotto in grani viene messo in un macinacaffè e pesantemente schiacciato. Dopo aver ricevuto una massa polverosa, viene setacciata attraverso un setaccio fine.
Se un processo del genere ti sembra laborioso, puoi acquistare la farina di piselli in negozio.
Cosa cucinare con questo prodotto salutare e ricco di vitamine? Molti chef ne preparano deliziose frittelle fatte in casa. Per fare ciò, fanno scorta dei seguenti ingredienti:
- Farina di piselli fatta in casa o acquistata in negozio - circa 200 g;
- curcuma - circa ¾ cucchiaio da dessert;
- sale - 1 cucchiaio da dessert;
- pepe macinato - 1 pizzico;
- zenzero macinato - 0,5 cucchiaio da dessert;
- aneto fresco - un mazzetto;
- slaked food soda - ½cucchiaino;
- acqua potabile - circa 300 ml;
- pomodorini - circa 10 pezzi;
- Peperone bulgaro - 1 pz.;
- aglio fresco - 2 spicchi;
- farina integrale - circa 100 g.
Fare l'impasto
Per fare le frittelle fatte in casa, impasta un impasto viscoso di piselli. Va subito notato che è fatto in modo completamente diverso rispetto alla base classica.
Per prima cosa, in una ciotola separata, mescola la farina di piselli insieme ai cereali integrali. Quindi qui vengono aggiunti la curcuma, il sale da cucina, il pepe macinato e lo zenzero macinato. Dopo aver miscelato tutti i componenti sfusi, viene gradualmente versata acqua potabile ordinaria. Il risultato è un impasto piuttosto viscoso, ma omogeneo.
Per rendere più deliziose le frittelle fatte in casa, vengono aggiunti altri ingredienti. Poiché usano aneto fresco, pomodorini e peperoni dolci. Tutti i prodotti citati sono prelavati e macinati finemente con un coltello.
Metti anche la soda schiacciata e gli spicchi d'aglio nell'impasto. Questi ultimi vengono liberati dalla buccia e dall'esca sulla grattugia più piccola.
Processo di frittura
Non appena tutti i prodotti sono in una ciotola, vengono mescolati intensamente con un cucchiaio. Di conseguenza, si ottiene un impasto viscoso con inclusioni visibili di verdure ed erbe aromatiche. Quindi, inizia a friggerlo. Per fare questo, una normale padella è molto calda. Viene versato un po' d'olio, quindi la base viene stesa con un cucchiaio.
Fry questii prodotti dovrebbero essere esattamente gli stessi dei classici pancake dolci. Dopo che la parte inferiore diventa rossa, vengono girati e cotti allo stesso modo.
Non è consigliabile lubrificare i pancake finiti con il burro. È preferibile aggiungerlo alla padella prima di ogni calcolo dell'impasto. In questo caso, otterrai non solo un piatto rubicondo e bello, ma anche un piatto succoso.
Servi al tavolo
Servire le frittelle di farina di piselli per cena preferibilmente calde. Va subito ricordato che tali prodotti non sono dolci. Pertanto, possono essere consumati non solo con il tè, ma anche con qualsiasi salsa.
Riassumi
Ora sai cosa cucinare con la farina di piselli. Ci sono molte altre ricette che prevedono l'uso del prodotto menzionato. Grazie a lui, i piatti fatti in casa diventano non solo insoliti e molto gustosi, ma anche nutrienti e sani.
Oltre alle frittelle e al purè di patate, la farina di piselli può essere aggiunta anche in piccole quantità all'impasto per la cottura di pane, ciambelle, torte e altri prodotti culinari. Inoltre, salsicce e salsicce vegetariane fatte in casa sono molto spesso fatte con questo prodotto. In termini di valore nutritivo, tali prodotti non sono in alcun modo inferiori ai loro "fratelli" di carne.
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