Vino ai mirtilli: ricetta, consigli e segreti

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

I produttori di vino casalinghi nella stagione preparano la loro bevanda preferita da quasi tutti i frutti di bosco e frutti. Ognuna delle versioni ha il diritto di esistere: la varietà di gusti e sfumature è sorprendente e gradevole. Ma il vino di mirtillo è più approvato dagli intenditori. Un elegante colore rubino, un gusto delicato ma ricco, e i benefici trasferiti alla bevanda dai frutti di bosco incoraggiano gli amanti dell'alcol fatto in casa a raccogliere i mirtilli e ad utilizzarli per la buona causa della creazione del vino. Il processo è lungo e piuttosto laborioso. Ma se hai pazienza e perseveranza, in vacanza puoi regalare a te stesso e ai tuoi cari un drink meraviglioso a tutti gli effetti.

Gustoso e salutare

I mirtilli sono una bacca molto sana. Contiene l'insieme più ricco di tutte le vitamine e gli acidi necessari per una persona, elementi (sia macro che micro) e una dose seria di pectina, che rimuove i metalli radioattivi e i loro composti. Il succo di mirtillo riduce e normalizzaglicemia, elimina il colesterolo dannoso dall'organismo e stimola i processi metabolici e digestivi. La bacca rafforza il sistema immunitario, aumenta l'emoglobina, aiuta a superare l'infiammazione e previene l'aterosclerosi. È anche molto utile per i core: niente rafforza così rapidamente e in modo affidabile il muscolo cardiaco e tutti i vasi sanguigni. E non molto tempo fa, i medici hanno scoperto che queste bacche riducono anche significativamente il rischio di malattie tumorali.

Il vino ai mirtilli ha tutte queste qualità. Inoltre, se adeguatamente preparato, può essere conservato senza perdere le sue proprietà originarie fino a quattro anni. Questo è ciò che usano i viticoltori, assaporando una bevanda meravigliosa e allo stesso tempo rafforzando la loro salute. Un bicchiere di vino al giorno - e non avrai paura dei raffreddori e delle influenze autunnali.

Attenzione: preparazione delle materie prime

Affinché il vino ai mirtilli fatto in casa abbia successo e per favore, la selezione dei frutti di bosco deve essere molto meticolosa. La chiave del successo è risolvere tutte le istanze danneggiate e anche più lente. Anche le bacche acerbe non dovrebbero essere nella materia prima: da loro, il vino di mirtillo acquisisce un'amaro sgradevole. Inoltre, contengono poche sostanze fermentanti. Le bacche preferirebbero ammuffire piuttosto che trasformarsi in vino ambito.

Inoltre, anche i più piccoli pezzi di foglie o ramoscelli non devono entrare nella bevanda: contengono tossine che provocano nausea (e persino vomito), forti vertigini. E ad alte concentrazioni, i composti tossici possono causare svenimento. Inoltre, quando si insiste, la loro concentrazione aumenta, quindi l'ordinamentobisogno del più completo.

Vino al miele di mirtilli fatto in casa

Di solito i produttori di vino usano bottiglie di vetro da 10 litri. Questo volume richiede quattro chili di mirtilli maturi e selezionati. Le bacche vengono lavate, filtrate dall'acqua e impastate. Sia il succo che la polpa vengono posti in un contenitore pulito. Qui vengono anche versati due litri d'acqua; si consiglia di utilizzare una molla, in sua assenza andrà bene una buona bottiglia. Il futuro vino di mirtilli viene lasciato al buio e caldo per quattro giorni. Per evitare che moscerini e detriti entrino nel palloncino, il suo collo è legato con diversi strati di garza.

Al termine della stagionatura, l'infuso viene ben filtrato, la polpa viene accuratamente strizzata e gettata via. Il succo viene versato in un contenitore pulito; vi vengono versati un chilo e mezzo di zucchero e un terzo di miele, sciolti in un litro e mezzo di acqua pura. Il vino di mirtillo più delizioso di casa si ottiene usando il miele di tiglio, ma qualsiasi altro, purché naturale, va bene. Dopo queste procedure, sul cilindro viene installato un sigillo d'acqua e la struttura viene rimessa al suo posto fino al completamento della fermentazione.

Secondo stadio

Quando il vino di mirtillo finirà di suonare, dovrà essere chiarito. A tale scopo, viene drenato dal sedimento attraverso un sifone. Quindi si richiude la saracinesca e si lascia maturare la bottiglia per altri due mesi. Ora il suo posto è al fresco. Quando la bevanda diventa completamente trasparente, viene accuratamente imbottigliata, tappata (puoi anche catramere) e conservata in un luogo fresco e buio a colpo sicuro.

Via con i guanti

C'è un' altra ricetta per il vino ai mirtilli che anche un enologo alle prime armi può implementare. Passo dopo passo apparirà così.

1. Cinque chili di bacche non lavate vengono impastate fino a ridurle in poltiglia e poste in una bottiglia.
2. Mezza tazza di uvetta viene aggiunta ai mirtilli (non c'è bisogno di lavare e cuocere a vapore), un sacchetto da 20 grammi di acido citrico, mezzo chilo di zucchero bianco e cinque litri di acqua.
3. Dopo 4 giorni, quando la fermentazione è ben visibile, la base viene filtrata e strizzata in un nuovo contenitore. Viene aggiunta un' altra libbra di zucchero.
4. Un guanto medico trafitto con un ago viene messo sul collo.
5. Dopo quattro giorni, viene versato un bicchiere di liquido, un altro mezzo chilogrammo di zucchero viene sciolto e la soluzione viene rimessa nella bottiglia. Tre giorni dopo, le manipolazioni vengono ripetute.

Il vino di mirtillo fermenta per due mesi. Quindi viene portato in luogo fresco per 8-9 mesi per la decantazione. Il sedimento deve essere rimosso ogni tre settimane. Il vino invecchiato viene imbottigliato e consumato a piacere.