Nutrizione alcalina: principi, menu, ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Oggi puoi sentire spesso dai nutrizionisti che l'alimentazione non dovrebbe essere solo bilanciata in proteine, grassi e carboidrati, ma anche avere il giusto PH. Questo non è altro che un equilibrio tra cibi acidi e alcalini. Qual è la differenza tra loro e in che modo influenzano lo stato del corpo umano? Oggi ci occuperemo di questo.

Un po' di fisiologia

Il sangue umano ha un carattere alcalino, che gioca un ruolo importante nel corretto flusso dei processi metabolici. Per mantenere il livello di PH al livello corretto, è necessario mangiare bene. La dieta è per l'80% alcalina e per il 20% acida. Allo stesso tempo, il russo medio di solito ottiene il contrario. Oggi parleremo di cos'è la nutrizione alcalina e di come può influenzare lo stato del corpo.

Violazione PH e sue conseguenze

Quando il cibo viene metabolizzato, si formano acidi (urico, lattico) e, naturalmente, reagiscono chimicamente con il sangue e gli alcali linfatici. Si verifica una reazione di neutralizzazione. Ma se la dieta è dominata da prodotti acidi, il corpo non può farcela. Inizia l'acidificazione del corpo e ci sentiamo stanchie mal di testa, perdita di appetito e tensione nervosa.

Ci sono altri segni da cui puoi capire che devi padroneggiare urgentemente la dieta alcalina. Il corpo usa il sodio per abbassare i livelli di acido. A volte non ci sono riserve sufficienti e quando il livello di acidità va fuori scala, il calcio viene utilizzato per neutralizzarlo. È buono se viene fornito in quantità sufficiente con il cibo, ma il più delle volte viene lavato via dai denti e dalle ossa. Questo porta allo sviluppo dell'osteoporosi.

È importante sapere

Abbiamo deciso di capire cos'è l'alimentazione alcalina per un motivo. L'iperacidità cronica è una condizione anormale in cui vengono accelerati i processi di degenerazione e invecchiamento del corpo. Devi sapere che tutte le tossine nel nostro corpo sono sotto forma di acidi. Per prevenirne l'accumulo, è necessario consumare cibi che sono l'esatto opposto.

Ecco perché è importante sapere quali cibi sono acidi e quali alcalini. Calcio e magnesio, sodio e potassio, ferro e manganese, che si trovano negli alimenti, creano un effetto alcalino. Ma zolfo, iodio, fosforo, acido lattico, al contrario, contribuiscono all'acidificazione. La nutrizione alcalina significa che hai una buona comprensione di cosa mangi esattamente e di come influisce sullo stato del corpo.

Fai una lista

Dovrebbe essere nella tua cucina ogni giorno, davanti ai tuoi occhi, finché non impari a dividere il cibo in due categorie. La nutrizione acido-alcalina è equilibrata, non è una dieta che implicaesclusione totale dell'uno per il bene dell' altro. È solo un modo di vivere diverso. Analizzando l'elenco dei cibi acidi, iniziamo a capire che costituiscono la base della nostra dieta. Questi includono:

• Tutti i dolci e le caramelle che contengono zucchero bianco. Prova ad allenarti a bere il tè con fruttosio dolce, datteri e miele.
• Tutti i prodotti di origine animale. Questo elenco può essere continuato per molto tempo, ma tutti capiscono che si tratta di carne e uova, pesce e pollame.
• Anche i latticini e il latte acido occupano un posto d'onore tra quelli potenzialmente acidi.
• Tutti i cereali e i legumi tradizionalmente considerati sani.
• Semilavorati.
• Grassi e oli, e con essi tutti i fritti.
• Noci e semi.
• Tè, caffè e alcolici, oltre a bibite gassate.

Cibi acidi e alcalini dovrebbero essere nella nostra dieta quotidiana. Nessuno di loro può essere definito dannoso, è tutta una questione di proporzioni. I suddetti alimenti sono utili in piccole quantità e devono essere integrati con una guarnizione in grado di neutralizzare gli acidi risultanti.

Cibi alcalini

Non ti riveleremo nulla di nuovo qui. I principi di una sana alimentazione dicono esattamente la stessa cosa. I prodotti animali (carne, burro, latte) dovrebbero costituire il 20% del pasto e le verdure sono l'aggiunta migliore. L'elenco dei cibi alcalini include tutta la frutta, compresi gli agrumi, quindi non aver paura di mangiare arance e beretè ai limoni. Ciò include anche tutte le verdure fresche e le radici verdi. L'unica eccezione sono i fagioli. Ma i ceci o i piselli germogliati cambiano le loro proprietà in modo opposto, quindi possono essere mangiati in sicurezza.

Aggiunte e note utili

Come per ogni regola, ci sono delle eccezioni. Ad esempio, tutti i cereali sono moderatamente acidi, ma questo indicatore aumenta dopo la macinazione. Pertanto, il riso integrale e il grano saraceno verde sono più preferibili. I legumi indigeribili diventano meno acidi quando germogliano. Il latte fresco e crudo è alcalino, mentre quello riscaldato o bollito diventa acido.

Principi della dieta alcalina

Se non hai mai pensato ai cibi PH, il tuo corpo potrebbe non stare bene. Pertanto, saranno necessarie alcune misure per metterlo in ordine. Molto spesso, una dieta alcalina dura circa 3-4 settimane, durante le quali il corpo ha il tempo di liberarsi delle scorie acide.

In effetti, è difficile chiamarla dieta. Molto probabilmente, ripeteremo semplicemente i principi per costruire una dieta sana. Il risultato è una classica dieta alcalina. Il menu si basa sul rapporto tra l'80% di prodotti alcalini e il 20% di acidi. Allo stesso tempo, bisogna mangiare molto lentamente, assaporando e masticando ogni boccone. Dopo un pasto è consentito bere una tazza di tisana, ma dopo le 19:00 vale la pena dare al corpo la possibilità di riposare.

Devi iniziare la giornata con verdure gialle e verdi, mentre verdureIl cibo può essere consumato crudo o bollito. L'opzione migliore sono le insalate condite con olio naturale o succo di limone. Frutta e frutta secca completano perfettamente altri piatti. Puoi mangiare pesce due volte a settimana, carne con moderazione ogni giorno, cereali tre volte a settimana.

Menu principale

L'obiettivo finale è l'ambiente alcalino naturale del corpo. La nutrizione gioca il ruolo più importante qui. Quindi, il famigerato 80% della dieta dovrebbe provenire dai seguenti alimenti:

• Cereali: grano saraceno e riso integrale, avena.
• Frutta: quasi tutto, questo può includere lime e limone, avocado e pera, fichi e datteri.
• Verdure: la categoria più numerosa. Puoi cucinare da solo patate al forno e cavolfiori, barbabietole e aglio, erbe fresche, cetrioli e pomodori.
• Noci, semi di zucca e girasole, mandorle e noci.

Completa i loro cibi acidi. Possono essere divisi in tre gruppi.

• Cibi a base vegetale che includono legumi, noci e cereali.
• Proteine.
• Bevande. È tè e caffè.

Tre pilastri di una dieta sana

Ci resta l'ultimo compito, quello di capire come organizzare una gustosa e sana alimentazione alcalina dai prodotti proposti. Le ricette ti aiuteranno a fare in modo che la tua famiglia non si renda nemmeno conto che stanno seguendo una dieta particolare. Quindi, il brodo vegetale è l'ingrediente principale. Delizioso e nutriente, va consumato il più spesso possibile. Avrai bisogno di 2 tazze di patate rosse, broccoli espinaci, sedano e zucchine. Tutto questo deve essere tagliato e messo in una casseruola, versare due litri d'acqua e cuocere fino a cottura per circa 30 minuti. Filtrare il brodo e conservare in frigorifero.

Le insalate di verdure sono il secondo piatto che dovrebbe essere in tavola ogni giorno. Avrai bisogno di tre pomodori, cavolfiore, cetriolo e uva, oltre a olio vegetale. Per aumentare il valore nutritivo, puoi aggiungere un filetto di pollo bollito o un uovo. Il cavolfiore deve essere preventivamente bollito in acqua salata e diviso in infiorescenze. Tagliare tutti gli altri ingredienti a cubetti e condirli con il burro.

Se lo desideri, puoi cambiare la serie di prodotti, prendere barbabietole e carote, patate e sedano, erbe aromatiche fresche.

Dessert

I principi della nutrizione alcalina richiedono di abbandonare i dolci raffinati, ma tu vuoi davvero regalarti qualcosa di delizioso. Portiamo alla vostra attenzione una meravigliosa macedonia, che può benissimo fungere da piatto indipendente, colazione o spuntino pomeridiano. Tagliare la pera e la mela a pezzetti, aggiungere i datteri, tritare finemente le noci. Resta da distribuire l'insalata in ciotole e aggiungere al centro un cucchiaio di yogurt magro o panna acida.

Cosa otteniamo come risultato?

È difficile passare a un nuovo stile di alimentazione se non capisci al 100% cosa ti dà. Una dieta alcalina ti permetterà di notare un miglioramento delle condizioni della pelle dopo la prima settimana. Inoltre, si normalizzadigestione, gonfiore e flatulenza sono ridotti. Una persona sente un'ondata di energia, migliora la concentrazione della memoria e dell'attenzione. L'umore migliora e il desiderio di dolci, caffè e alcol diminuisce.