2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Cos'è un picnic senza barbecue? Profumato, succoso, con una crosta appetitosa, che odora di fumo: questo è un piatto cult di ogni viaggio nella natura. E non importa se hai intenzione di cucinare con carne di maiale, vitello, pollo, pesce o agnello, il decapaggio sarà il passo principale dopo aver scelto un prodotto. Quasi ogni persona ha la propria ricetta per il barbecue che è stata testata nel corso degli anni, considerata la più "corretta".
Spiedini di maiale al kefir
Tagliare a pezzi medi un chilo e mezzo di collo di maiale, metterlo in una casseruola, cospargere di anelli di cipolla, condire con pepe macinato grossolanamente, salare leggermente, aggiungere le vostre spezie preferite, qualche foglia di alloro, mescolare bene con le mani. Versare un paio di bicchieri di kefir (non perossidato) nella carne, mescolare in modo che ogni pezzo sia avvolto dal liquido. Coprire con un piatto di diametro adeguato, mettere la spremitura, togliere a “maturare” al freddo. Quanto tempo per marinare gli spiedini di maiale? Bastatenere per due o tre ore, prenderlo, strizzarlo un po', infilarlo negli spiedini, friggerlo sulla griglia sulla brace.
Shishkebab marinato con pomodori
Un paio di chili di carne di maiale richiedono un chilo di pomodori tritati. Tagliare la carne a pezzi medi, cinque cipolle piccole a semianelli. Mescolare la carne di maiale con le cipolle in una casseruola adatta, aggiungere tutti i pomodori, impastare bene e mescolare. Aggiungere le foglie di 6-7 rametti di rosmarino fresco, mescolare ancora, mettere in un luogo fresco per cinque ore. Poco prima della cottura, aggiungere un po' di sale e pepe, mettere sugli spiedini, friggere sulla brace fino a quando sono teneri. Servire con un sacco di verdure, cetrioli tritati grossolanamente e pomodori.
Spiedini di vitello al vino
Come marinare il barbecue nel vino? Non c'è niente di complicato nel processo di cottura, cucinate come al solito e prendete un bicchiere di vino rosso (secco) come marinata per un chilo e mezzo di carne. È necessario preparare e tagliare il vitello a pezzi medi, tagliare i talloni delle cipolle ad anelli. Mettere uno strato di carne sul fondo della padella, condire con il pepe, cospargere di anelli di cipolla, continuare nello stesso ordine fino a quando la carne non si esaurisce. Ora il tocco finale è versare il vino, lasciarlo solo sotto oppressione per 4 ore. Un paio di volte durante questo tempo, mescola il kebab marinato. Piantare cubetti di carne mescolati con pomodorini e cipolle, soffriggere sulla brace. Servire su spiedini, decorare con rametti di prezzemolo.
Spiedini di sgombro marinati
Risulta anche molto gustoso. Rinfresca un paio di carcasse di pesce, taglia ciascuna in 4 pezzi, mettila in una ciotola profonda, condisci con pepe, sale, mescola. Tagliate un paio di cipolle ad anelli, mettete uno strato sul fondo della padella, adagiate sopra il pesce, un paio di foglie di prezzemolo, poi le cipolle e ancora il pesce. Mescolare il succo di un limone con due bicchieri di acqua minerale e un paio di cucchiai di olio, preparare un'emulsione e versarla sul pesce. Coprire il pesce con un piatto capovolto, pressarlo con un carico, metterlo al freddo per un paio d'ore. Preparare la brace, quando il calore è sufficiente, infilare i pezzi di sgombro sugli spiedini e friggere. Lo shish kebab marinato sarà pronto in 15 - 20 minuti.
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