Come arrotolare il succo di mela? Succo di mela per l'inverno: una ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ci sono molti modi diversi per conservare le mele per l'inverno. Dalle varietà estive, puoi preparare purè di patate, marmellata, anche essiccate. Tali frutti non sono molto adatti per il succo, poiché differiscono per una piccola quantità di umidità. Per questo motivo, a questo scopo, è meglio utilizzare varietà tardive, che sono molto più succose. E, naturalmente, è consigliabile elaborare le tue mele fatte in casa, anche se puoi anche scegliere quelle buone da negozio. E ora vedremo come arrotolare il succo di mela da soli e come conservarlo per l'inverno.

Informazioni generali

Molti ricorderanno come negli anni Novanta del secolo scorso trascinassero sacchi di mele dalle dacie e dai negozi ai loro appartamenti e trasformassero questi ultimi in conserve per qualche tempo. Dato che c'era solo una varietà di frutta in vendita, molto spesso preparavano succhi di una varietà - da 30-40 litri. Ora è giunto il momento in cui puoi comprare tutto epoco costoso, ma l'abitudine di raccogliere frutta e verdura per usi futuri è rimasta, forse non in quantità così grandi. Dopotutto, nessun acquisto in negozio sostituirà mai il vero succo di mela fatto in casa.

Questo è un prodotto molto utile per l'inverno, sia per i bambini che per gli adulti, specialmente quelli che sono impegnati in lavori mentali e conducono uno stile di vita sedentario. Naturalmente, il processo di raccolta del succo non è il più veloce e non il più semplice, ma ne vale la pena. Inoltre, moderne attrezzature forniranno la massima assistenza. Procediamo direttamente alla storia di come arrotolare il succo di mela.

Prima opzione per fare il succo di mela

Ci servirà: spremiagrumi, mele, coperchi, barattoli, schiumarola, garza, aggraffatrice, pinzette, termometro per la conservazione. Pubblichiamo una ricetta passo passo:

1. Le mele, già preparate, passano allo spremiagrumi, espellono il succo naturale. Se il dispositivo utilizzato è di grandi dimensioni, il frutto può essere lanciato intero senza tagliare il torsolo o tagliarlo a pezzi.
2. Versare il succo in una casseruola e sterilizzare sul fuoco. In nessun caso dovresti portarlo a ebollizione, poiché ciò peggiorerà notevolmente il gusto e ucciderà molte vitamine. Per misurare la temperatura è possibile utilizzare un apposito termometro studiato appositamente per la conservazione. Quando il succo si sarà scaldato, ris alterà la schiuma con la torta, dovrà essere rimossa con una schiumarola e scartata.
3. Quando la temperatura raggiunge i 90 gradi, il succo deve essere versato in superficie in bollito,vasetti sterili filtrando con garza.
4. Poi copriamo i vasetti uno per uno con i coperchi e li arrotoliamo. Cioè, riempi il primo barattolo, chiudi il coperchio, arrotolalo, poi il secondo e così via.



5. Capovolgi le lattine finite e mettile su un panno per farle raffreddare. Non c'è bisogno di coprire! In questo esempio, abbiamo esaminato in modo sufficientemente dettagliato come arrotolare il succo di mela appena spremuto.
6. Puoi conservare tale conservazione sia in cantina che a temperatura ambiente. Non è consigliabile farlo per più di tre anni, è consigliabile rinnovare gli spazi vuoti ogni uno o due anni.

Un' altra opzione su come arrotolare il succo di mela appena spremuto

La cucina moderna ci offre più di un modo per portare a termine il nostro compito. L'unica cosa che li accomuna è che bisogna scegliere con cura i frutti: devono essere integri e sempre maturi. Le proporzioni e gli ingredienti dipendono dal risultato desiderato e dalla varietà di mele. Dopotutto, puoi preparare il succo chiarificato e con la polpa. Per ottenere un aroma indimenticabile della bevanda, regola, combina diverse varietà di frutta a tua discrezione. Quindi, c'è la possibilità di ottenere gusti completamente nuovi che potrebbero sorprendere anche le persone che sono molto esigenti in termini di bevande.

Gli specialisti del settore sostengono che è sbagliato raccogliere il succo utilizzando solo mele leggermente acide, poiché il risultato di tale lavoro, tra le altre cose, non soddisferà i requisiti di qualità richiesti. Le varietà più favorevoli per fare una bevanda sono: pera, anice, titovka e parmen invernale. Se ti stai chiedendo come arrotolare il succo di mela dopo uno spremiagrumi in altri modi, le informazioni seguenti sono per te.

Pastorizzazione

Spremere la frutta tagliata a fette in uno spremiagrumi, versare il liquido risultante in una ciotola di sm alto o di vetro. Per prevenire l'ossidazione e l'ulteriore imbrunimento, si consiglia di aggiungere un po' di succo di limone. Abbiamo bisogno di una pentola grande. Dopo aver spremuto, versare la futura bevanda dai piatti, senza riscaldare, in barattoli e coprire con i coperchi. Li mettiamo in una casseruola e riempiamo di acqua tiepida fino al collo. Riscaldiamo l'acqua a una temperatura di 85 gradi, riduciamo il calore e, mantenendo la temperatura, pastorizziamo i vasetti. Il tempo dipende dalle loro dimensioni: 20 minuti per un litro e mezzo e 30 minuti per due-tre litri. Con l'aiuto di un asciugamano piegato più volte o di una puntina spessa, estraiamo con cura uno ad uno i barattoli caldi e li arrotoliamo immediatamente. Hai imparato un altro modo per arrotolare il succo di mela.

Ricetta per ottenere il succo di mela senza spremiagrumi

Una bevanda naturale e gustosa si ottiene senza troppa fatica e senza spremiagrumi. Avremo bisogno di frutti con polpa chiara e sapore necessariamente aspro. In questo caso non sono necessari zucchero e acqua. Tagliamo i frutti in più parti e li passiamo attraverso uno spremiagrumi o un tritacarne.

Spremere la polpa risultante con una garza, inviare la polpa rimanente in una casseruola piena d'acqua (rapporto duelitri per 10 kg), ammollare per sei ore, scaldare e strizzare nuovamente. Passiamo al passaggio successivo. Prepariamo una bevanda: riscaldiamo il liquido a 80-90 gradi, teniamo premuto per cinque minuti e versiamo nei barattoli. Facciamo bollire i coperchi a bagnomaria e arrotoliamo il nettare risultante. A casa potete cucinare senza pastorizzazione aumentando leggermente la temperatura dell'acqua per far bollire i vasetti. In questo caso, per un'ulteriore sterilizzazione, devono essere arrotolati con i coperchi e capovolti. Il succo di mela è pronto per l'inverno.

Ricette succhi con zucchero e polpa

Se vuoi fare il nettare con lo zucchero, la tecnologia è simile alla precedente, solo nella seconda fase prendi lo sciroppo di zucchero al 70% e aggiungilo al succo. Lo sciroppo può essere ottenuto sia dal succo secondario che dallo zucchero. La proporzione è la seguente: per un litro sono necessari cento grammi di zucchero e 150 ml di sciroppo. Ora descriveremo un' altra versione di come viene prodotto il succo di mela. Ricetta per una bevanda con la polpa: passiamo i frutti attraverso un tritacarne due o tre volte, inoltre, attraverso una celletta. È necessario prevenire l'oscuramento della massa in uscita, per la quale si aggiunge acido ascorbico

Il rapporto è il seguente: per 10 kg di frutta sono necessari 10 grammi di acido. Dovresti già sapere bene come arrotolare correttamente il succo di mela, non dimenticare di pastorizzare solo. A proposito, più la massa risultante è schiacciata e omogenea, più gustoso sarà il succo e la sua conservazione sarà più lunga.

Un altro modo per fare una bevanda alla mela

Il succo di mela può anche essere preparato in uno spremiagrumi, ma da alloraIn questo caso, è necessario disporre di attrezzature di buona qualità e determinate abilità, quindi non descriveremo il processo. Basta seguire esattamente la ricetta e mantenere rigorosamente il regime di temperatura e tutto funzionerà. Nel nostro prossimo metodo, useremo mele acide e imparerai come preparare e come arrotolare il succo di mela appena spremuto in questo caso. Facciamolo velocemente e facilmente. Per migliorare il gusto e il colore, puoi abbinare la nostra bevanda al succo di mirtillo, uva o aronia. Prodotti necessari: mele, se lo si desidera - zucchero semolato e per lavare le lattine - bicarbonato di sodio. Utensili necessari: spremiagrumi, casseruola, scolapasta, coperchi di metallo, barattoli di vetro, aggraffatrice.

Produzione di succhi

Cottura del succo di mela. La ricetta è la prossima. La mia frutta, tagliatela e passatela allo spremiagrumi. Lascia che il succo spremuto si depositi, quindi filtra attraverso due o tre strati di garza.

Versare la bevanda risultante in una casseruola e portare a 95 gradi a fuoco alto. Allo stesso tempo, rimuoviamo costantemente la schiuma, illuminando così il succo. Filtrare di nuovo la bevanda calda con una garza e portarla quasi a bollore. Versare nei vasetti e arrotolare. Quindi a testa in giù - e per raffreddare. Avendo imparato bene come arrotolare il succo di mela, in inverno otterremo una bevanda molto salutare, che, grazie alla presenza di potassio, normalizza il colesterolo nel sangue e contribuisce alla rimozione dei radionuclidi. I giorni di digiuno della mela aiuteranno con l'obesità.