2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il pane è un prodotto che le persone hanno sempre venerato. Fin da piccoli ci è stato insegnato che dovrebbe essere maneggiato con cura. Per ragioni psicologiche, una persona normale non potrà mai gettare il pane o, peggio ancora, calpestarlo. Ciò non sorprende, perché per molti secoli le persone hanno glorificato i prodotti del pane e ognuno di essi aveva un profondo significato rituale.
Nei tempi antichi, il pane di farina di segale era l'ospite più frequente a tavola di una persona di medio rango. Torte e ogni sorta di prelibatezze a base di farina di grano bianco erano qualcosa di favoloso, quindi raramente venivano mangiate dalla gente comune.
Proprietà utili
Secoli dopo, i consumatori di pane di oggi hanno una scelta illimitata di prodotti. Ma il pane di farina di segale è rimasto con noi. Non un solo delizioso kalach bianco potrebbe sostituirloo torta. Inoltre, questo tipo di prodotti a base di farina ha qualità dietetiche. Viene mangiato dai diabetici a cui viene prescritta la dieta terapeutica più rigorosa. Sulla tavola di queste persone è apparso il pane a base di farina di segale per la sua capacità di normalizzare la glicemia. Sono stati condotti esperimenti e i medici sono giunti alla conclusione che questo tipo di pane, se consumato regolarmente, protegge persino le persone da questa malattia. Le persone che aderiscono a diete sportive sono soddisfatte del contenuto calorico del pane di segale e della presenza di tutti gli oligoelementi necessari in esso. Soprattutto tali sostanze sono necessarie durante i periodi di perdita di peso e di sforzo fisico. Il pane di segale aumenta l'emoglobina e aiuta ad aumentare la resistenza complessiva del corpo. A proposito, il contenuto calorico del pane di segale è di 165 calorie per cento grammi. Per ripristinare e mantenere il sistema nervoso, è necessario anche questo pane, e tutto grazie a magnesio, potassio e vitamina B, che è molto necessaria per il cervello, che è sufficiente in un prodotto di segale nera.
Pane proprio
Ora, oltre al pane acquistato, puoi facilmente cuocere pane di farina di segale profumato fatto in casa.
Preparare il cibo:
- 1 litro di acqua calda.
- 1 cucchiaio pieno di sale.
- Farina di segale - quanto impasto ci vorrà. Durante l'impasto, tenete d'occhio la consistenza. Non impastare troppo o il pane risulterà "appiccicoso" e pesante.
- 1 confezione di lievito secco.
Una parola sulle calorie
Il contenuto calorico del pane di farina di segale fatto in casa può variare a seconda della composizione dell'impasto. Se vuoi qualcosa di più gustoso e carino,quindi aggiungere un paio di uova crude all'impasto e anche 1-2 cucchiai di olio vegetale. Naturalmente, il contenuto calorico del prodotto aumenterà, può arrivare fino a 260 calorie per cento grammi di prodotto finito. Se desideri un'opzione più dietetica, utilizza l'elenco degli ingredienti fornito sopra.
Impastare e cuocere il pane di segale a casa!
- Versare un litro di acqua bollita e raffreddata in una ciotola e sciogliervi il sale.
- Mescolare il lievito con la farina e aggiungere la farina al liquido.
- Impastare l'impasto con molta attenzione. Se si attacca alle tue mani, allora non c'è abbastanza farina e devi aggiungerla. Quando l'impasto non si attacca alle mani, fermare il flusso di farina. Mettiamo l'impasto a lievitare per un'ora.
- L'impasto finito è lievitato, è ora di impastare di nuovo.
- Ora iniziamo a cuocere il nostro pane con la farina di segale. Lubrificare la teglia con olio vegetale e adagiarvi l'impasto risultante. Diamo 20 minuti per la lievitazione e mettiamo il forno preriscaldato. Cuocere il pane a 180 gradi fino a cottura.
Quando stendete l'impasto sulle teglie, tenete presente che aumenterà circa il doppio. Lascia spazio libero.
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