Merluzzo fritto: ricetta, calorie, benefici

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Per i suoi benefici per la salute e il gusto eccellente, il pollock è sempre stato apprezzato da cuochi, nutrizionisti e donne che ne seguono la figura. Aggiungi a questo elenco una cottura rapida, senza tempo o fatica speciale, basso costo e disponibilità di acquisto universale: otteniamo un prodotto alimentare universale che soddisfa tutti i requisiti di una brava casalinga.

Un po' sui vantaggi di pollock

Nel nostro paese, il pollock può essere definito un pesce che è sempre nel negozio. A causa del gusto leggermente secco, molti lo considerano un prodotto ittico di seconda categoria. Appartiene infatti alla specie nobile del merluzzo. E questo fatto suggerisce già chiaramente un alto grado di utilità, valore nutritivo estremo e grandi benefici vitaminici per il corpo umano.

A causa del gran numero di utili oligoelementi, iodio, cromo, vitamine e acidi grassi saturi, il pollock può essere tranquillamente attribuito a vere medicine. Quindi, quando si mangia pollock fritto o in umidoil lavoro del muscolo cardiaco, del cervello, del sistema nervoso, dell'intestino e del fegato migliora.

È stato dimostrato che l'uso costante del pesce nominato negli alimenti aiuta a riprendersi più velocemente dopo lesioni, ustioni, fratture e interventi chirurgici. Non senza ragione negli ospedali sovietici e russi il giovedì era proprio il "giorno del pollock".

Va notato che non sono state identificate reazioni allergiche a questo pesce. I medici dicono che è vietato solo se è stato catturato in uno stagno inquinato da rifiuti chimici.

Merluzzo fritto con carote e cipolle

Si ritiene che tutto ciò che viene fritto in olio vegetale sia già un prodotto potenzialmente dannoso. Ma i nutrizionisti affermano che questo assioma non ha toccato il pollock. E' possibile, anche necessario, per friggere questo pesce, l'importante è solo avvicinarsi alla scelta dell'olio con ogni responsabilità.

Gli ingredienti necessari per il nostro piatto saranno così:

• Pollock - 1 pz
• Carota - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pz.
• Crema o panna acida liquida - 100 ml.
• Sale.
• Spezie per il pesce.
• Pepe macinato.
• Burro.
• Farina.
• Aneto.

Processo di cottura

Pollock va bene perché non devi giocherellare con il taglio per molto tempo. Quindi ci basterà:

1. Scongelare il pesce a temperatura ambiente, lavarlo, asciugarlo con un asciugamano e tagliarlo in porzioni.
2. Metterli in una ciotola, condirli con le spezie, salare e sbriciolare una foglia di alloro. Mescolare accuratamente e lasciarefermentare per un paio di minuti.
3. Le carote possono essere tagliate in cerchi. Gli amanti della "mancanza" di carote negli alimenti possono grattugiarla su una grattugia fine.
4. La cipolla viene tagliata a dadini.
5. Poi mettete un paio di cucchiai di farina su un piatto e mescolatela con un pizzico di sale.
6. Immergi il pesce nella farina salata.
7. Il pollock fritto in padella cuoce molto velocemente. Il pesce ha bisogno di tre minuti per lato a fuoco alto. Quando appare una deliziosa crosta su entrambi i lati, è il momento di togliere il pesce e versare le verdure nella padella.
8. Carote e cipolle verranno fritte nell'olio di pesce avanzato. Sarà abbastanza per una delicata stufatura di verdure e il risultato sarà meno calorico.
9. Non appena le verdure sono pronte, rimetti il pollock fritto nella padella. Mescolare leggermente, cercando di non danneggiare il pesce e cospargere con aneto tritato finemente.

Servire il piatto da solo o con vari contorni: riso bollito, fagioli, purè di patate, polenta di grano saraceno, lenticchie, ecc.

Pollack fritto con carote, cipolle e formaggio al forno

Un piatto molto appagante, fragrante e appetitoso si ottiene aggiungendo al pesce del formaggio. Pollock in questo caso non fa eccezione.

Avrai bisogno di:

• Filetto di pesce - 650g
• 150 g di cipolla.
• 200 g di carote.
• 80g di maionese.
• Formaggio - 240g
• Burro.
• Farina.
• Succo di limone.
• Condimenti di pesce.

Metodo di cottura

Iniziamo a cucinare:

1. Risciacquare i filetti di pesce e asciugarli con carta assorbente.
2. Taglia in porzioni.
3. Immergere nella farina, friggere il filetto di pollock a fuoco vivo per 2 minuti.
4. Far friggere le verdure in una piccola quantità di olio in un' altra padella.
5. Metti metà delle verdure sul fondo di una teglia. Aggiungere un po' di sale e spruzzare con il succo di limone.
6. Spalmare uno strato di pollock fritto, ungerlo con la maionese. Distribuiamo le carote rimanenti con le cipolle. Cospargete il pesce con il formaggio grattugiato e chiudete il “coperchio” di alluminio.

Il forno dovrebbe essere a 190°C. Il tempo di cottura del pollock con verdure è di circa 25 minuti.

Salsa di pomodoro cremosa per pollock

Se solo il pesce fritto è stanco e vuoi diversificare il tuo piatto preferito con qualcosa di speciale e gustoso, allora prova a preparare la salsa. Consisterà in un semplice insieme di prodotti:

• tre pomodori grandi;
• 220 ml di panna;
• zucchero - 1 cucchiaino. cucchiaio;
• un pizzico di sale;
• olio d'oliva;
• sale;
• aneto fresco.

I pomodori devono essere pelati. Per fare questo, il centro viene tagliato e i pomodori vengono mandati in acqua bollente per alcuni secondi. La pelle si staccherà senza troppi sforzi.

Il "filetto" di pomodoro risultante deve essere schiacciato con una forchetta o macinato in un frullatore. Aggiungere la panna ai pomodori e far sobbollire a fuoco medio per 5 minuti.

Spegni il gas. Aggiungere le spezie, il sale e un cucchiaio di olio d'oliva alla salsa. L'aneto arriva per ultimo.

Pollock calorico

Pollock fritto, il cui contenuto calorico considereremo più avanti, così come il pollock bollito e al vapore, non è invano così popolare tra coloro che sono a dieta o seguono una corretta alimentazione. I nutrizionisti affermano che il pesce dietetico più versatile con carne bianca semplicemente non si trova. Proviamo a capire in che forma questo pesce ha il minor contenuto calorico, e quando si perde peso è meglio ridurre la porzione.

Quindi, cento grammi di pollock contengono:

• crudo - 71 kcal;
• Il pesce bollito ha un po' di più - 79 kcal;
• al vapore - 82 kcal;
• merluzzo fritto impanato in farina - 127 kcal.
• croccante dorato, cotto in una pastella di uova e pangrattato - 146 kcal.
• e il pesce essiccato contiene 200 kcal.