Ricetta per cotolette di grano saraceno con funghi magri

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ogni anno sempre più persone tornano nel seno dell'Ortodossia. Sfortunatamente, 70 anni di teomachismo hanno portato al fatto che il legame tra le generazioni si è rotto. In altre parole, a molti sono sconosciute le tradizioni che per secoli i credenti hanno unito in famiglia fin dalla tenera età e appreso dai nonni. Inoltre, non sono familiari a molti rappresentanti della vecchia generazione, poiché sono cresciuti in un momento in cui potevano essere puniti per la loro osservanza e molto seriamente. Pertanto, oggi molti sono interessati a quali piatti possono essere consumati durante i 40 giorni che precedono Pasqua.

Qualche parola su come digiunare secondo i canoni della Chiesa Ortodossa

Secondo la tradizione consolidata, ai credenti è prescritta la più rigorosa astinenza da osservare il primo giorno e il Venerdì Santo, quando non devono mangiare affatto e limitarsi a bere solo acqua fredda. Per quanto riguarda i restanti 40 giorni che precedono la Pasqua, gli ortodossi dovrebbero mangiare solo frutta e verdura fresca o in salamoia, salata, in salamoia o essiccata, nonchénoccioline. Il martedì e il giovedì si possono mangiare cibi bolliti, ma senza l'aggiunta di olio vegetale. Ma il sabato e la domenica è consentito mangiare piatti caldi bolliti e fritti, comprese cotolette magre di grano saraceno con funghi, cotte in olio vegetale. Inoltre, la domenica delle Palme e la festa dell'Annunciazione, il pesce potrebbe essere incluso nel menu.

Cotolette di grano saraceno con funghi: ricetta nel post

Come puoi vedere, alla vigilia, ad esempio, di Pasqua, ai credenti vengono imposte serie restrizioni riguardo al consumo di cibo. Pertanto, sabato e domenica, dovrebbero cercare di recuperare e assumere abbastanza vitamine e minerali per non danneggiare la loro salute. Una buona scelta sono le cotolette di grano saraceno con funghi. Le ricette con le foto di cibi così sostanziosi e sani ti aiuteranno a cucinarle nel miglior modo possibile. Così puoi compiacere i tuoi cari senza infrangere le tradizioni consolidate.

Cotolette di grano saraceno con funghi (ricetta) magra

Questo delizioso piatto è preparato in molti modi diversi. Ad esempio, tradizionalmente in Russia si preparavano con 1 bicchiere di grano saraceno, due bicchieri d'acqua, un pizzico di sale, 800 g di funghi ostrica o funghi selvatici (si possono essiccare, ammollare in acqua calda), tre teste di cipolla, un pizzico di pepe nero macinato; prezzemolo fresco e/o aneto. Avrai anche bisogno di pangrattato e olio vegetale per friggere.

Cottura delle cotolette secondo una ricetta magra

Come cucinare:

• il grano saraceno selezionato e lavato deve essere lavato, versato con due cucchiai. acqua e portare ad ebollizione;
• abbassare la fiamma, coprire la pentola con un coperchio e far bollire finché non c'è più acqua nei piatti;
• avvolgere la ciotola con il porridge con un asciugamano e attendere 10-15 minuti;
• Mentre arriva il porridge, taglia a fette i funghi lavati;
• sbucciare i bulbi e tritarli finemente insieme alle erbe aromatiche;
• friggere cipolle e funghi in una padella con un po' di olio vegetale;
• scorri il contenuto della padella attraverso un tritacarne (puoi usare un frullatore);
• aggiungi porridge e verdure;
• sale e pepe;
• rimescola;
• inumidirsi le mani e formare delle cotolette “spesse”;
• friggere in olio vegetale.

Queste polpette di grano saraceno con funghi (ricetta senza uova) sono ideali per chi digiuna, in quanto non contengono ingredienti vietati durante i digiuni cristiani.

Opzioni per chi è a dieta

La ricetta delle cotolette di grano saraceno con funghi è adatta anche a chi rifiuta la carne, ma ama mangiarla deliziosamente. In questo caso si possono cucinare, anche con altri ingredienti non adatti al digiuno nel “macinato”:

• 1 cucchiaio grano saraceno;
• condimenti e sale;
• 2 cipolle e altrettante patate;
• 1 uovo;
• 0, 5 kg di funghi;
• 0, 5 mazzi di aneto;
• olio vegetale, preferibilmenteoliva;
• cracker per impanare.

Cottura delle cotolette di uova

Come cucinare:

• Cuocere il porridge di grano saraceno in acqua e sale;
• funghi e cipolle fritte in olio d'oliva;
• Tutti gli ingredienti, comprese le patate, mettili in una ciotola del frullatore e sbatti fino a che liscio;
• aggiungi verdi;
• pepe, se necessario aggiustare di sale;
• Le cotolette vengono modellate con le mani immerse in acqua fredda;
• l'uovo viene sbattuto e la cotoletta vi viene intinta;
• rotolalo nel pangrattato;
• poiché tutti gli ingredienti tranne le verdure sono stati trattati termicamente, è sufficiente friggere le cotolette su ciascun lato per soli 2-3 minuti.

A proposito, questa ricetta per le cotolette di grano saraceno con funghi con un uovo è adatta anche per nutrire i bambini di età superiore ai 5 anni. Tuttavia, in questo caso, i funghi dovrebbero essere presi la metà.

Cotolette di grano saraceno e funghi al forno

Questa opzione è adatta a coloro che cercano di consumare meno olio possibile, seguendo la figura. Per cuocere le cotolette di grano saraceno con funghi magri al forno, avrai bisogno di:

• 1 cucchiaio grano saraceno secco;
• 500g di funghi ostrica o funghi selvatici;
• 2 cipolle;
• 2 cucchiai. l. amido;
• 0, 5 mazzi di prezzemolo;
• qualche foglia di basilico;
• pepe nero e sale;
• 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• uovo;
• crackers (farina) per impanare.

Cucina:

• Risciacquare il grano saraceno e versare due tazze di acqua bollente;
• sale, porta a ebollizione, copri la pentola con un coperchio e fai sobbollire il porridge per 12-14 minuti;
• Sciacquare bene i funghi, asciugarli con carta assorbente, tritarli insieme alla cipolla e friggerli in poco olio fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato;
• porridge e funghi con cipolle scorrono attraverso un tritacarne;
• pepe, sale se necessario;
• aggiungi l'amido e le verdure tritate finemente;
• formare le cotolette, passarle nell'uovo sbattuto e passarle nel pangrattato;
• metti in una pirofila antiaderente e inforna.
• cuocere per 10 minuti a 150 gradi.

Questa ricetta per polpette di grano saraceno con funghi ha un' altra opzione. Secondo lui, prima della cottura, le cotolette dovrebbero essere fritte su entrambi i lati nell'olio per due o tre minuti.

Ricetta di pollo

A volte è difficile rinunciare del tutto alla carne. In questi casi, puoi consigliare una ricetta dietetica per cotolette di grano saraceno con funghi e pollo.

Richiesto:

• 0,5kg di pollo tritato;
• 300 g di porridge di grano saraceno (vedi sopra per il metodo di cottura);
• 2 lampadine;
• 300g di funghi;
• spezie e sale qb;
• 0, 5 fasci di vegetazione;
• uovo;
• cracker;
• olio (oliva o girasole).

Cucina:

• i funghi vengono lavati e tritati insieme alle cipolle, fritte in padella;
• mescolarepolenta di grano saraceno con pollo tritato;
• aggiungi il contenuto della padella e mescola;
• sale e pepe;
• le verdure vengono tritate finemente e mescolate con carne macinata;
• formano delle cotolette, che, passate in un uovo sbattuto, si arrotolano nel pangrattato;
• fritto su entrambi i lati e cotto in forno fino a cottura ultimata per 10 minuti.

Prepara le cotolette di grano saraceno con i funghi e soddisfa i tuoi cari con cibi deliziosi e sani.