2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il porridge di grano saraceno è amato e venerato, probabilmente da tutti. Come contorno si abbina a qualsiasi cosa: qualsiasi carne, pesce, pollame. A digiuno, il porridge è delizioso con le verdure e ottimo per mantenere la forza nel corpo, privato dell'assunzione di sostanziosi prodotti a base di carne. Tuttavia, pochi sanno che il grano saraceno cotto al forno è il più corretto e delizioso. È lei che risulta la più friabile e ariosa. Inoltre, con questo metodo di cottura, la perdita delle qualità utili dei cereali è minima.
Come cuocere il grano saraceno al forno: ricetta con foto
Un buon cereale confezionato in sacchetti e venduto al supermercato dovrebbe teoricamente essere pronto per la cottura immediata. Tuttavia, è meglio non fidarsi della lavorazione meccanica: la negligenza porta invariabilmente a risultati deprimenti. Affinché il grano saraceno nel forno abbia successo, viene esaminata una quantità misurata di cereali per la presenza di chicchi neri: sono amari e rendono il porridge ammuffito, quindi devono essere accuratamente selezionati e scartati. Successivamente, il grano saraceno deve essere lavato: anche in un sacchetto sigillato, si accumulerà sicuramente polvere non necessaria nel piatto. Dopo la groppascolato e leggermente asciugato. In una piccola casseruola, viene versato con un doppio volume d'acqua, coperto con un coperchio e posto in un forno riscaldato a 170 gradi. Languisce più a lungo di quanto cuoce, quindi sii paziente. Poco prima che sia pronto, viene tolto, salato, condito con un pezzo di burro e rimesso in forno per un breve periodo.
Bella aggiunta
Nessuno accetta di mangiare solo porridge. Quindi, mentre il grano saraceno nel forno diventa pronto, puoi fare la componente di carne della cena. Ad esempio, carne macinata. Si ripiega in un pacchetto e combatte un po'. Allo stesso tempo, ne esce l'aria in eccesso e la struttura diventa più tenera. Il burro viene sciolto in una padella profonda (o l'olio vegetale viene riscaldato), la carne macinata viene disposta al suo interno e mescolata con cura in modo che sia fritta in modo uniforme per tutto il volume. Quando acquisisce una tonalità biancastra, vi vengono versate delle cannucce di carote. In totale, i prodotti vengono stufati per circa cinque minuti. Questo è seguito dall'aggiunta di cubetti di cipolla. Il tutto viene fritto insieme fino a quando l'ultimo componente è trasparente, salando e pepando. Alla fine potete anche aggiungere un po' d'aglio tritato per insaporire. Quando il grano saraceno nel forno è quasi pronto, vi viene adagiata la carne macinata con le verdure, quindi tutto viene cotto insieme.
Pentole - in attività
Con il loro aiuto, puoi preparare subito un piatto a tutti gli effetti, senza essere dilaniato tra due componenti. Questa ricetta per il grano saraceno al forno include altri componenti, quindi sarà implementato in modo leggermente diverso. Il cereale stesso (vetro) viene preparato come descritto sopra: spostato, lavato, fritto. Ma devi prestare attenzione al resto degli ingredienti.
- 200 grammi di polpa di zucca sbucciata vengono tagliati di medie dimensioni e fritti in olio vegetale fino a metà cottura.
- Il filetto di pollo dello stesso peso viene liberato dalla pelle e dal grasso, tagliato all'incirca nello stesso pezzo e arrossato dopo la zucca.
- Le pentole vengono riempite: i cereali vengono versati, la carne viene posta su di essa, la zucca viene posta in cima.
- L'acqua viene versata così tanto da coprire gli strati, ma non raggiunge la sommità. Sale, pepe, spezie vengono aggiunti nella stessa fase.
Le pentole vengono chiuse, poste in un forno freddo, che gradualmente si riscalda fino a 180 gradi. La tostatura durerà circa 40-50 minuti, a seconda delle dimensioni dei contenitori che avete. Poco prima di estrarlo, mettere un pezzo di burro in ciascuno.
Piatto "manica"
Anche il grano saraceno al forno viene cotto con l'aiuto di una teglia. Il cereale stesso, opportunamente preparato, vi viene versato in compagnia di cipolle e carote fritte (meglio tagliarle a cubetti) e funghi crudi, anch'essi tritati, ma non troppo finemente. Il sale viene sciolto in due bicchieri di acqua calda a discrezione del cuoco e il liquido viene versato nel resto degli ingredienti. La scollatura è annodata. Confezionato in questo modo, il grano saraceno nel forno nella manica impiegherà circa mezz'ora, dopodiché il porridge friabile e profumato viene servito sul tavolo. Perfetto come piatto quaresimale!
Casseruola deliziosa
Se per qualche motivo hai ancora del porridge di grano saraceno non consumato, non correre a buttarlo via. Friggere nel burro la metà della cipolla tritata, quindi aggiungere gli champignon tritati con tre spicchi d'aglio, far sobbollire per cinque-sette minuti. Scaldare un po' il grano saraceno nel microonde e ricordare con una forchetta di mescolare delicatamente con i funghi e il formaggio tipo feta. Affinché la casseruola mantenga meglio la sua forma in seguito, sbattere un paio di uova. I condimenti vengono messi secondo la tua scelta, ma è meglio prendere qualcosa di non molto luminoso, ad esempio le erbe della Provenza. La parte superiore può essere decorata con fette di champignon. Quaranta minuti in forno - e il grano saraceno si trasforma in un'ottima casseruola.
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