Carne con ceci: ricette, caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nei negozi del nostro paese, puoi trovare sempre più un prodotto così esotico, sembrerebbe, come i ceci. Non aver paura di cucinarlo, perché i ceci contengono un'enorme quantità di sostanze utili. Aiutano a rafforzare e mantenere la nostra salute. Il prodotto è una miscela di piselli, vescica e fagioli. Il colore può variare dal beige chiaro al verde e persino al marrone scuro. Al palato compaiono note di nocciola distintive.

I ceci possono essere usati per preparare un gran numero di piatti. Può essere aggiunto alle insalate, lessato, fritto, schiacciato, anche usato nei dolci. I ceci germogliati si trovano molto spesso nella dieta delle persone che conducono uno stile di vita sano. Ma i ceci con la carne sono particolarmente buoni. Oggi vi presentiamo le ricette di questo piatto particolare. Tutti i metodi di cottura saranno semplici, convenienti, comprensibili e, naturalmente, molto gustosi alla fine.

Carne con ceci e salsa piccante

Questo è un ottimo piatto da servire a cena. Un grande vantaggio è che può essere riscaldato il giorno successivo. I ceci avranno un sapore altrettanto buono, ma il sugo no.perderà il suo sapore. Inoltre, questo piatto è perfetto per quelle casalinghe che stanno appena iniziando il loro viaggio culinario, hanno appena iniziato a padroneggiare nuove ricette. Certamente cercano ricette semplici, veloci da preparare, ma allo stesso tempo contraddistinte da ottimo gusto e qualità esterne. Questa è la ricetta che proponiamo.

Cosa ti serve

Ora passiamo all'elenco dei prodotti di cui devi fare scorta se decidi di cucinare i ceci piccanti con la carne. Notiamo subito che gli ingredienti saranno semplici, disponibili per l'acquisto, il loro acquisto non richiederà grandi costi finanziari.

• 220g di ceci.
• 650g di manzo.
• Un peperone dai colori vivaci (arancione, giallo, rosso).
• Un peperoncino piccante (opzionale).
• 450 g di pomodori.
• 5 spicchi d'aglio.
• Due cipolle.
• Tre cucchiai di olio di semi di girasole.
• Un cucchiaio di concentrato di pomodoro denso di buona qualità (puoi usare il ketchup fatto in casa).
• Un grosso mazzetto di prezzemolo fresco.
• 25g di burro.
• Sale.
• Un cucchiaio di farina di frumento.

Caratteristiche di cottura

I ceci, come gli altri legumi, impiegano molto tempo a cuocere. Per tagliarlo, mettete a bagno i ceci con 12 ore di anticipo. Ricordarsi di cambiare l'acqua periodicamente. Tagliare la carne a pezzi, friggere fino a quando appare un caratteristico rossore. Aggiungere sale, cipolla, aglio e spezie. Mescoliamo. Friggere per altri 5 minuti.

Gusto speciale di carne coni ceci aggiungono la salsa di pomodoro. La sua preparazione va fatta dopo la frittura della carne. Mandiamo pomodori, concentrato di pomodoro, peperoni, peperoncino, verdure, erbe aromatiche nel contenitore del frullatore. Mescoliamo tutto bene. Mettere la carne fritta in una casseruola, aggiungere i piselli, la salsa di pomodoro. Facciamo sobbollire per un'ora. Trascorso il tempo, aggiungere la salsa di farina al piatto. Per prepararlo, è necessario friggere un cucchiaio di farina nel burro fino a quando appare una tonalità marrone chiaro. Dopo aver aggiunto la salsa di farina, stufare la carne con i piselli per altri 5 minuti.

Questa ricetta è anche buona perché puoi cuocere i ceci con la carne in una pentola a cottura lenta. Il processo non differirà in alcun modo da quello sopra, dove è stata utilizzata una padella normale. In una pentola a cottura lenta, i ceci cuoceranno ancora più velocemente.

Maiale in umido con ceci

Per preparare questo piatto avrai bisogno di un set di prodotti molto modesto, ma gustoso e salutare:

• 620g di maiale;
• 3 cipolle grandi;
• cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 200g di ceci;
• peperoncino piccante;
• sale.

Come cucinare i ceci con la carne

Tutti i piselli (i ceci non fanno eccezione) devono essere messi a bagno prima della cottura. Più a lungo i fagioli sono in ammollo, più velocemente cuoceranno. Lessate i ceci fino a metà cottura. In una padella fate soffriggere la cipolla e il maiale, tagliati a cubetti porzionati. È molto importante che la carne sia rosolata su tutti i lati. Non appena sui pezzi di maiale è apparsa una crosta dorata, aggiungere il concentrato di pomodoro, le spezie, un po'sale, mezzo bicchiere d'acqua. La carne viene stufata per circa 40 minuti. Trascorso il tempo indicato, aggiungere i ceci al maiale. Fate sobbollire per 25 minuti.

Il risultato è un piatto indipendente, completo, nutriente e molto gustoso. La carne con i ceci può essere servita sia da sola che in un delizioso tandem con insalata di verdure o riso bollito.

Piselli con carne in pentola

Se segui la tua dieta, non accettare niente di fritto e grasso, allora questa ricetta soddisferà i tuoi gusti. Alcuni che stanno perdendo peso, tra l' altro, hanno molta paura di mangiare i legumi. Invano. I nutrizionisti si concentrano sempre su queste verdure. Se i tradizionali piselli e fagioli sono stanchi, saranno sostituiti da lenticchie o ceci.

Per preparare dei gustosissimi ceci in pentola con carne di vitello sono necessari i seguenti ingredienti:

• 180 g di piselli;
• 460g di carne;
• una lampadina;
• sale;
• peperoncino piccante;
• olio vegetale;
• una carota.

Come cucinare

I ceci sono classificati come legumi "forti", quindi devono essere messi a bagno prima della cottura. Versare i ceci in una casseruola, coprire con acqua e lasciar riposare per una notte. La mattina dopo cuocerà per mezz'ora. Nel frattempo tagliate la cipolla a semianelli, grattugiate la carota su una grattugia grossa, riducete la carne a cubetti. Friggere gli ingredienti preparati in olio di semi di girasole fino a doratura. Per una nota piccante, aggiungi i peperoncini affettati.

Consigli. Se ti consideri un amante del piccante, allora pepeva aggiunto durante le fasi iniziali della frittura. Se un piatto molto piccante "non dipende da te", allora è meglio mettere dei cerchi di peperoncino alla fine del processo di frittura della carne.

Resta da raccogliere i piatti. Distribuiamo la carne fritta tra i contenitori, aggiungiamo i ceci, aggiungiamo l'acqua, chiudiamo il coperchio e facciamo sobbollire per circa un'ora. A fine cottura potete aggiungere del formaggio grattugiato. Ecco una serie di ricette per ceci con carne che abbiamo ottenuto. Naturalmente, questa è solo una piccola parte dell'intera varietà di delizie culinarie che si possono ottenere da questo tipo di legumi. Buon appetito.