Chi era l'autore del giorno del pesce? Che giorno della settimana è il giorno del pesce?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tutti coloro che hanno vissuto in URSS hanno familiarità con la frase "giorno del pesce". Per chi non ha preso questa volta, spieghiamoci: il giorno del pesce è uno dei giorni della settimana in cui il menù di carne viene sostituito da quello di pesce.

Devo dire che la pratica del giorno del pesce era nota molto prima della creazione dell'URSS. Le radici di questo fenomeno affondano nel passato e sono di natura puramente religiosa. Il fatto è che il concetto di "giorno del pesce" ha un significato speciale per le persone religiose e ortodosse. Secondo la tradizione ortodossa, il giorno del pesce è il mercoledì e il venerdì. È in questi giorni che si digiuna, quando è vietato mangiare carne, ma è consentito mangiare pesce. Esistono anche festività ortodosse caratterizzate da un menu di pesce, ad esempio l'Annunciazione della Beata Vergine Maria, la Trasfigurazione del Signore e la Domenica delle Palme.

Autore

È interessante sapere chi è stato l'autore della giornata del pesce in Unione Sovietica. Ma era una persona molto specifica. Per la prima volta, il 12 settembre 1932 fu introdotta una giornata del pesce, secondo un decreto speciale del Commissariato popolare per l'approvvigionamento dell'URSS, chiamato "Sull'introduzione di una giornata del pesce negli esercizi di ristorazione pubblica". Anastas Mikoyan - ecco chi è stato l'autore del giorno del pesce. A quel tempo era Commissario del popolo per l'industria alimentare ed era davvero dedito al suo lavoro. Fu dal suo suggerimento che il giorno del pesce apparisse nel paese.

Il governo è stato costretto a introdurlo a causa del calo della produzione di carne: i tempi erano duri e i lavoratori dovevano essere nutriti con qualcosa. A causa della collettivizzazione avviata da Stalin, il numero di bovini nel paese si è dimezzato e di pecore - tre volte. Così, da tempo nella ristorazione e nelle mense industriali, una volta alla settimana veniva servito solo pesce. Non c'era ancora nessuna fissazione per il giorno della settimana.

Giornata del pesce a livello di gestione

Lo stesso Mikoyan (colui che è stato l'autore della giornata del pesce, se hai dimenticato), che in passato preferiva il maiale, ha iniziato a mangiare il pesce, come tutti gli altri - il richiamo del paese e la festa si sono rivelati essere più forte del richiamo dello stomaco. Al 17° Congresso del PCUS nel 1934, i grafici presentati da Mikoyan sull'allevamento di suini e il consumo di prodotti ittici illustravano inequivocabilmente il miglioramento della situazione.

Il giorno del pesce non è durato a lungo. Negli anni della guerra e del dopoguerra non c'era niente di cui parlare di lui, c'era tensione non solo con la carne, ma anche con il pesce.

Ritorno del giorno del pesce

Tornò il 26 ottobre 1976. Chi fosse l'autore della giornata del pesce questa volta, o meglio, l'iniziatore, non è noto in modo specifico. La risoluzione è stata nuovamente emessa dal Comitato Centrale del PCUS. Questa volta la decisione è stata causata non solo dalla mancanza di carne, ma anche dalla volontà di aumentare il ritmo della produzione ittica, di creare una catena di negozi "Ocean".

Perché giovedì

Mi chiedo che giorno del pesce fosse in URSS? Il giovedì non è stato scelto a caso. È stata data una giustificazione chiara ed ampia, alla quale hanno avuto una mano persone di varie professioni: statistici, sociologi, psicologi. Il giovedì come metà della settimana lavorativa è stato considerato il più favorevole. Ad alto livello, non hanno dimenticato che una persona russa ama baciare un bicchiere. Nei fine settimana, questo era scontato, i particolarmente impazienti iniziavano le "vacanze" già venerdì, quindi il venerdì non era considerato un giorno della settimana da pesce: la produttività del lavoro era già bassa. Il lunedì, come sapete, è una giornata dura, il martedì e il mercoledì sono giorni di lavoro duri: il corpo dei lavoratori dovrebbe essere sostenuto con le proteine della carne. E così è successo che, indipendentemente dal giorno della settimana in cui hai impostato il giorno del pesce, l'opzione migliore è giovedì.

Si ritiene inoltre che la dirigenza del Paese abbia favorito il giovedì anche perché voleva contrapporre le tradizioni sovietiche a quelle ortodosse. Forse questo è anche il motivo per cui i tradizionali mercoledì e venerdì quaresimali nell'Ortodossia non sono diventati giorni di pesce in URSS.

La voce del popolo

Così è successo: non importa quale giovedì sia una giornata di pesce, e non troverai carne durante la giornata con il fuoco, tranne che nei ristoranti. Il normale lavoratore doveva accontentarsi di ciò che aveva. E giovedì non toccava fare baldoria nelle mense sovietiche: venivano serviti pollock, nasello, capelin, aringhe. Tutto è esclusivamente da un pesce: zuppa, insalata, secondo. Ma se l'aringa era rispettata dalla gente, però, solo come buon spuntino, allora non volevano mangiare particolarmente il resto del pesce, e veniva fornitasugli scaffali in una forma piuttosto miserabile. Ora sappiamo che i piatti preparati con pollock fresco sono dietetici e gustosi, allo stesso tempo, il pollock eternamente congelato era considerato il lotto dei gatti.

Inutile dire che i lavoratori giovedì spesso rimanevano affamati, portavano cibo da casa, in generale, cercavano in qualche modo di uscire dalla situazione, maledicendo colui che era l'autore della giornata del pesce. Era particolarmente difficile per coloro che erano allergici al pesce. Varie storie e battute sono state inventate sul tema del giorno del pesce.

Si sentivano le persone che brontolavano, ma cosa puoi fare - ordinato in alto. Per evitare che le passioni divampassero, l'introduzione del giorno del pesce è stata accompagnata da potenti campagne di propaganda progettate per appianare il malcontento.

Poster raffiguranti pesci inseguirono letteralmente il popolo sovietico.

Ciò che ha sfamato il lavoratore sovietico

Mi chiedo come fosse il menu quel giorno. Il giorno del pesce per la maggior parte non piaceva alla varietà. Di solito cucinavano polpette di pesce di pollock, cotolette di capelin, aringhe fritte e sgombri. Tuttavia, a volte andavano agli estremi, inventavano ricette esotiche, tali che gli operai si rifiutavano di mangiare quel giorno. Ad esempio, la salsiccia di carne di balena è durata per qualche tempo sugli scaffali, secondo le recensioni di chi l'ha provata: una cosa terribilmente insapore. Per molto tempo non sono riusciti a capire cosa fare con il pesce sciabola. Era necessario in qualche modo cucinarlo in modo che diventasse più o meno commestibile - e ci hanno pensato, l'hanno imparato. In enormi quantitàè stato prodotto il patè di spratto, di fatto scarti di pesce macinato.

Grazie a Stalin per questo

Anche se va detto che c'erano anche aspetti positivi, ad esempio, in epoca sovietica, il kebab di storione era un piatto abbastanza abbordabile. Costava solo tre rubli, il che, ovviamente, non era economico, ma abbordabile per una persona che percepiva uno stipendio medio.

Il giovedì di pesce è durato fino alla perestrojka, per poi sprofondare nell'oblio. Anche se ora molti nutrizionisti sono favorevoli al suo ritorno, spiegando che mangiare pesce è estremamente benefico per l'organismo.

Vantaggi del pesce

Ma invano la gente in Unione Sovietica non ha rispettato così tanto il pesce! Questo prodotto è estremamente utile, il pesce contiene tutti gli oligoelementi necessari e anche in combinazione con lo iodio, quindi vengono assorbiti molto meglio. I costituenti più importanti del pesce sono gli acidi grassi omega-3 e omega-6. A cosa servono? Mantengono un livello normale di colesterolo nel sangue, influenzano favorevolmente il funzionamento del sistema cardiovascolare. I piatti di pesce sono ricchi di vitamine A, D, E, oligoelementi come ferro, fosforo, magnesio, calcio, ecc.

Il pesce è un prodotto indispensabile per chi ha problemi di stomaco. Le proteine del pesce sono più veloci e meglio assorbite dall'organismo. Il processo di digestione del pesce richiede solo due ore, a differenza della carne animale (cinque ore).

Va notato che la dieta del pesce può essere utilizzata non solo per il miglioramento della salute generale, ma anche per la perdita di peso.

Scaricouna giornata sul pesce

Il cosiddetto giorno del digiuno del pesce è molto utile. Di solito una persona manca di aminoacidi grassi, una proteina facilmente digeribile. È particolarmente difficile per il corpo umano che vive in un'area lontana dai corpi idrici. Non riceve gli oligoelementi necessari. La giornata di scarico del pesce è progettata per sopperire alla loro mancanza.

Devi solo ricordare che il pesce fresco può essere conservato per un massimo di due giorni e congelato - fino a due mesi. Con una conservazione più lunga, le sostanze utili iniziano a decomporsi. La testa deve essere scartata e il pesce accuratamente pulito dalle squame: queste sono le parti che accumulano tossine. È meglio scegliere pesci più piccoli. Più piccolo è il pesce, meno tossine è riuscito ad accumulare durante la sua breve vita.

Il menu di questo giorno può contenere fino a 400 g di pesce bollito, puoi bere tè leggermente preparato con latte, brodo di rosa canina, acqua naturale - tutto fino a mezzo litro. I pesci più indicati per una dieta a base di pesce sono il luccio, il merluzzo, il pesce persico, il lucioperca, l'orata. Spesso non è così facile procurarsi pesce dall'acqua dolce nel negozio, quindi puoi dare la preferenza al pesce di mare: il contenuto di iodio in esso contenuto è aumentato, quindi è ancora meglio. L'opzione di maggior successo è il pesce rosso, come il salmone, il salmone rosa, il salmone chum.

Un menu approssimativo per un giorno di digiuno di pesce potrebbe assomigliare a questo:

1. Mattina: yogurt o uova (alla coque), tè.
2. Poco prima di cena, si consiglia di mangiare del pesce rosso, 100 grammi - solo bollito o in umido, in nessun caso fritto.
3. Pranzo: il piatto principale a pranzo è il pesce alle erbe. Si consiglia di integrarlo con una tazza di tè verde, una mela o un'arancia.
4. Cena: cucinate il pesce con le verdure. Invece del tè, bevono kefir magro.

Va notato in particolare che una tale dieta non tollera il sale. Invece, cercano di usare varie spezie e salsa di soia.

Questa è una dieta così semplice. Di conseguenza, puoi migliorare la tua salute e perdere peso. Tuttavia, non è stato invano che l'Unione Sovietica si sia inventata una giornata di pesce.