2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il latte di riso è un buon sostituto del solito prodotto. Ovviamente non è molto nutriente. Se necessario, puoi acquistarlo in negozio o cucinarlo da solo. Le ragioni per rifiutare i latticini possono essere diverse: intolleranza individuale alle proteine del latte, principi vitali, allergie e così via. La bevanda di riso, invece, è ipoallergenica. Può essere consumato anche da chi cerca di escludere dalla propria alimentazione i prodotti animali. Inoltre, tale latte non è meno utile.
Come è nata la bevanda?
La bevanda preferita dei Mori era l'orchad, o horchata. Questo prodotto, che allevia la sete, era fatto con chufa o mandorle di terra. Dopo qualche tempo, la ricetta per una bevanda straordinaria divenne nota agli spagnoli, a seguito della quale il prodotto guadagnò popolarità. Successivamente, la bevanda divenne nota in America Latina. Tuttavia, non c'erano abbastanza ingredienti per la sua preparazione, quindi la gente del posto iniziò a cercare nuovi ingredienti per creare una deliziosa bevanda. Inizialmente per la sua preparazione venivano utilizzati semi di zucca e melone. Dopo qualche tempo, la ricetta è cambiata. Mandorle e riso hanno attirato l'attenzione. Così è nato il latte di riso.
Utilecaratteristiche del prodotto
Non c'è fruttosio nella composizione chimica del riso integrale, ma c'è saccarosio. La bevanda a base di questo cereale è un prodotto di origine esclusivamente vegetale. Pertanto, la composizione di tale latte non include lattosio e colesterolo. Il latte di riso, la cui ricetta è descritta di seguito, contiene molti componenti utili. Vale la pena notare che una tazza della bevanda ha un valore nutritivo di circa 113 calorie.
Un bicchiere di questa meravigliosa bevanda contiene circa 12,6 grammi di zucchero, 0,67 grammi di proteine, 22 grammi di carboidrati e 2,3 grammi di acidi insaturi. Inoltre, il latte di riso contiene magnesio, rame, vitamine B6 e niacina. Molti produttori integrano la bevanda con altri ingredienti. Il latte di riso può essere fortificato e saturo di oligoelementi. Alla bevanda vengono spesso aggiunti calcio, vitamine A, D e B12.
Il latte di riso fa male
Se lo desideri, puoi fare il latte di riso a casa. Tuttavia, non dimenticare che il prodotto, oltre alle proprietà utili, ha qualità negative. Innanzitutto, nella dieta dei neonati, il latte di riso, anche dopo la fortificazione, non può sostituire il latte vaccino. Nei bambini, l'uso di un tale prodotto può causare una carenza di vitamine del gruppo B e di kwashiorkor. Questa è la pellagra infantile, che si verifica a causa di un eccesso di carboidrati e di una mancanza di proteine.
Oltre a quanto sopra, è stata rivelata un' altra proprietà del latte di riso. Sono stati condotti studi, a seguito dei quali gli scienziati lo hanno dimostratoche la bevanda contenga piccole quantità di arsenico. Il dosaggio di questa sostanza nel latte di riso è completamente sicuro per un adulto, ma per i bambini di età inferiore ai 5 anni può causare un grave avvelenamento.
Come fare il latte di riso?
Una ricetta con una foto ti permetterà di immaginare più accuratamente il processo dell'aspetto di questa bevanda. Per prima cosa devi preparare i prodotti. Per fare il latte di riso avrai bisogno di:
- riso marrone - 100 grammi (si può usare anche il bianco, ma il basmati è un'eccezione);
- acqua - 1,5 litri;
- spezie a piacere.
Il contenuto calorico della bevanda finita non è così alto: 100 grammi di prodotto - 58 kcal.
Processo di cottura
Per preparare il latte di riso, devi mettere a bagno i cereali in acqua fredda e lasciarli riposare per otto ore. Successivamente, è necessario drenare il liquido. Il riso deve essere lavato. Il cereale deve essere trasferito in un frullatore e quindi tritato. Qui devi versare un po 'd'acqua. Il risultato dovrebbe essere una pasta.
La massa finita dovrebbe essere trasferita in un contenitore, preferibilmente con un coperchio. Successivamente, la miscela deve essere posta su un piccolo fuoco. Durante il processo di cottura, il riso con l'acqua deve essere costantemente mescolato. In caso contrario, la bevanda non funzionerà, perché il latte di riso si addenserà gradualmente e si attaccherà al fondo del contenitore durante la cottura.
Devi mescolare la massa finché non bolle. Successivamente, la bevanda deve essere bollita per circa 12 minuti. Nella massa risultante saràsi formeranno dei piccoli grumi che si attaccheranno alle pareti del contenitore. Ecco come dovrebbe essere.
Passaggi successivi
Il latte di riso è quasi pronto. Ora devi aggiungere le spezie alla massa risultante. Di norma, viene preparata una bevanda con cardamomo, vaniglia e cannella. Per rendere il latte di riso più delizioso, puoi addolcirlo con fruttosio o zucchero.
Il contenitore con la bevanda deve essere ben chiuso e lasciato per 1,5 ore. Successivamente, il latte di riso deve essere filtrato e raffreddato. Il prodotto deve essere conservato in frigorifero. Vale la pena notare che il latte finito sarà denso, quindi puoi aggiungere un po 'd'acqua. Questo dovrebbe essere fatto immediatamente o prima dell'uso. Per quanto riguarda la quantità di zucchero o fruttosio, tutto dipende dal riso: più è dolce, meno zucchero è necessario.
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