2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Uzbek Lagman con noodles fatti in casa (chuzma) è un piatto fragrante e appetitoso. Possono sfamare una grande azienda a pieno. Fare le tagliatelle tirandole a mano è un processo piuttosto laborioso e complesso. Dovrebbe risultare di una certa densità e spessore uniforme su tutta la lunghezza. Ma questa non è l'unica sottigliezza che devi ricordare quando prepari il lagman uzbeko. Tuttavia, la complessità della preparazione di questo piatto ripagherà quando lo proverai.
Cucinare uzbeko lagman
Le tagliatelle giocano un ruolo importante in questa zuppa, non solo per il loro gusto e consistenza. Il brodo in cui viene preparato viene utilizzato per fare il sugo, che viene utilizzato per condire il lagman uzbeko. La ricetta con una foto dimostra quanto armoniosamente tutti i componenti siano combinati nella composizione di questa zuppa. Iniziamo a preparare l'impasto per chuzma (tagliatelle). Mescolare metàun chilogrammo di farina con qualche pizzico di sale, versarvi un uovo leggermente sbattuto e mezzo bicchiere di acqua tiepida. Mescolare con lenti movimenti circolari. All'inizio, la consistenza dell'impasto sarà estremamente viscosa, si attaccherà alle dita.
Questo non significa che devi aggiungere subito la farina. Se lo fai, l'impasto potrebbe diventare eccessivamente rigido e diventare ruvido. È necessario continuare la punzonatura e dopo un po 'diventerà molto più flessibile. Dopo che la viscosità in eccesso è sparita dall'impasto, è necessario trasferirlo su un tavolo cosparso di farina o amido e impastare più intensamente. Di tanto in tanto è necessario far scorrere il livello attorno al suo asse e schiacciarlo. Quindi appiattire e piegare in una busta, raccogliere di nuovo in una palla e impastare con i pugni. E poi ripeti tutte queste manipolazioni dall'inizio.
Dopo diversi approcci simili all'impasto, può essere messo a lungo in frigorifero, avvolto in un panno pulito. Dopo che si sarà raffreddato, tiratelo fuori e preparate una soluzione di bicarbonato e sale in una ciotola capiente. Impastare l'impasto su questo contenitore, strofinando gradualmente la soluzione. Devi farlo con molta attenzione. Grazie a queste manipolazioni, l'impasto diventerà rigoglioso e molto elastico. Quindi impastare di nuovo bene e iniziare ad allungarlo in un laccio emostatico. Dividere quest'ultimo in più segmenti, ognuno dei quali è unto con olio vegetale. E allunga di nuovo. Dopo aver completato la preparazione del chuzma, è necessario bollirlo in acqua bollente salata. Non appena la pasta galleggia, viene immediatamente catturata,lavato con acqua fredda e cosparso di olio vegetale. L'acqua in cui è stato fatto bollire chuzma deve essere conservata.
Lagman in uzbeko. Sugo e assemblaggio
Avrai bisogno di mezzo chilo di agnello con un osso piccolo, diverse cipolle, carote, cinque pomodori maturi, otto spicchi d'aglio, un pezzetto di cavolo. Tagliare la carne a pezzi grandi, friggere. A parte, fate rosolare le verdure in padella. Uniteli alla carne fritta, aggiungete l'aglio e fate sobbollire la salsa per un po'. Dopo che la carne è pronta, è necessario versare con cura, in porzioni, il brodo delle tagliatelle. Togliere dal fuoco e lasciare riposare. Servire il piatto in ciotole profonde, mettendo prima la chuzma e poi riempiendola di brodo e sugo. Uzbek Lagman pronto.
Consigliato:
Il miglior piatto nazionale dell'Abkhazia. Tradizioni della cucina abkhaza. Piatti nazionali dell'Abkhazia: ricette
Ogni paese e cultura è famosa per la sua cucina. Questo vale per Russia, Ucraina, Italia, ecc. In questo articolo leggerai alcuni dei principali piatti nazionali dell'Abkhazia. Imparerai come vengono preparati e quali sono alcuni segreti di cucina
Il piatto nazionale ucraino più famoso. Piatti della cucina nazionale ucraina: elenco, ricette con foto
Dopo aver conosciuto il lavoro di Nikolai Vasilyevich Gogol e aver letto le sue straordinariamente poetiche Serate in una fattoria vicino a Dikanka, Mirgorod, Serate alla vigilia di Ivan Kupala, Anime morte, Notti prima di Natale, Fiera di Sorochinskaya, "La notte di maggio , o annegata”, ecc., impossibile non interessarsi alla cucina della piccola Russia
Grano saraceno con finferli: un piatto sostanzioso
Il grano saraceno con i finferli è un piatto indipendente che può essere consumato a pranzo o servito a cena. Di per sé, questi due ingredienti sono utili. Insieme creano un nuovo piatto, nutriente e saporito. Ci sono molte ricette per il porridge di grano saraceno con funghi
Purè di patate con cotolette e sugo - piatto sostanzioso e molto gustoso
Il purè di patate con polpette è un piatto sostanzioso e molto gustoso, che viene sempre apprezzato da grandi e bambini. Vale la pena notare che per preparare una cena del genere è necessario acquistare solo prodotti semplici ed economici, oltre a dedicare 2 ore di tempo libero
Pollo impanato delizioso, o Come fare un secondo piatto sostanzioso
Il pollo impanato è un piatto molto gustoso e soddisfacente che richiede un minimo di ingredienti economici e tempo libero per la preparazione. Vale la pena notare che il prodotto a base di carne presentato, fritto in padella, dovrebbe essere servito a cena solo con un contorno. Come è meglio lessare la pasta o schiacciare le patate. Ma prima le cose principali
