Produci salsicce fatte in casa: ricetta e descrizione delle fasi di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nutrire un bambino a volte non è molto facile: un bambino vuole le salsicce e acquistare questo prodotto in un negozio è piuttosto spaventoso. La soluzione a un problema non infantile possono essere le salsicce fatte in casa. La ricetta per tali prodotti per bambini include spesso pollo o carne macinata. Vale la pena scegliere solo ingredienti naturali provati che non causeranno una reazione allergica o un'intossicazione alimentare nel bambino. La carne macinata dovrebbe essere fatta da soli, quindi la qualità della carne sarà garantita.

Con formaggio

Cucinare salsicce di pollo fatte in casa è abbastanza facile. Per questo avrai bisogno di:

• latte in polvere di alta qualità - 5-6 cucchiai. cucchiai;
• sale fino - 5-6 cucchiaini;
• 700-800g di carne fresca di pollo (filetto o coscia);
• cucchiaio di zucchero bianco semolato finissimo;
• 200-250g di formaggio a pasta dura;
• 2 cucchiai. cucchiai di polvere di senape (puoi tranquillamente rifiutare se ai bambini non piace il sapore della senape);
• 200g di latte magro fatto in casa;
• un cucchiaino (senza vetrino) di pepe macinato.

Salsicce fatte in casa con formaggio: un ottimo piatto per la tavola di tutti i bambini. Combinazione di carne di pollocon dell'ottimo formaggio diversifica perfettamente il pasto dei bambini, e un contorno di piccola pasta colorata farà felici i bambini.

Cucinare prodotti caseari

Per rendere succoso il ripieno di salsiccia, mescola il petto di pollo e la carne della coscia. Torcendo la carne macinata, dopo che deve essere sbattuta bene. Questo è necessario in modo che i pezzi siano completamente mescolati tra loro, il che conferirà alle salsicce un gusto insuperabile. Puoi anche torcere la carne due volte, poi la consistenza della carne macinata sarà morbida e assomiglieranno alle salsicce da negozio. Molte ricette suggeriscono di usare il ghiaccio quando si gira la carne. Per la cucina casalinga, questo consiglio è inappropriato. Il tempo di torsione del filetto è breve, quindi è escluso il surriscaldamento della carne.

Dopo aver cotto la carne macinata, puoi iniziare a condire le spezie. Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una grande ciotola alta. Successivamente, vale la pena aggiungere la base alla miscela secca omogenea. L'impasto accurato richiede carne macinata una volta attorcigliata, la carne due volte attorcigliata si mescola facilmente con le spezie, il che semplifica notevolmente il processo di cottura. Per rendere più fragranti le salsicce di pollo fatte in casa, è necessario aggiungere il latte a temperatura ambiente.

Il formaggio preparato deve essere tagliato a cubetti in modo che in seguito possano essere facilmente riempiti in un guscio di collagene o avvolti in una pellicola trasparente. Utilizzando la prima opzione per fare le salsicce, vale la pena eseguire scrupolosamente l'intero processo di ripieno. I gusci sono molto sottili: con una forte pressione della carne possono scoppiare rapidamente, danneggiarsiil bordo dovrà essere riavvolto. Lessare le salsicce fatte in casa per 15 minuti in acqua calda (80 ºС).

Latticini

Per gli amanti del gusto dolce e armonico, puoi cucinare salsicce di latte fatte in casa. La ricetta è semplice e anche gli adolescenti possono farlo. Per cucinare avrai bisogno di:

• kg di qualsiasi carne di qualità;
• 1 uovo di pollo medio;
• un bicchiere di latte scremato fatto in casa;
• 100-110g di burro;
• un pizzico di sale e una profumata noce moscata fine.

La carne macinata o il maiale devono essere passati lentamente più volte attraverso un tritacarne. Quindi la sua consistenza diventerà elastica e morbida, il che conferirà alle salsicce di latte un aspetto presentabile. Molti non sanno come fare le salsicce a casa con l'aroma della salsiccia bollita acquistata in negozio. Ora sveliamo il segreto. Per fare questo, alla carne macinata fatta in casa viene aggiunta noce moscata di alta qualità. È lui che darà alle salsicce l'odore familiare di quelle acquistate.

Nella carne macinata fatta in casa finita, devi mescolare l'uovo, le spezie secche e il latte caldo cotto. Quindi è necessario impastare bene il composto, quindi sbattere. Manzo e maiale sono carni abbastanza dure. Pertanto, è necessario sbattere più volte tale carne macinata, quindi i prodotti diventeranno succosi e morbidi. Per farcire le salsicce, puoi usare sia un tritacarne che avvolgere la carne nella pellicola trasparente.

Affinché durante la cottura i prodotti fatti in casa non scoppino, riempiendo il guscio o la pellicola, è necessario lasciarli liberispazio. Quando un mazzetto di salsicce è pronto, è necessario praticare un paio di piccoli fori in ogni prodotto in modo che l'aria possa fuoriuscire liberamente durante la cottura.

Italiano

I buongustai o gli amanti delle spezie possono cucinare salsicce italiane fatte in casa. La ricetta dei prodotti a base di carne originali prevede il finocchio, che dona colore e spezie alle salsicce. Per cucinare avrai bisogno di:

• 450-500g carne di maiale macinata;
• metà di peperone rosso grande;
• 1, 5 cucchiaini di finocchio e sale fino.

Il peperone ritorto deve essere mescolato al macinato di maiale preparato. Dopo la prima miscelazione, gli ingredienti secchi devono essere aggiunti all'impasto. Per le salsicce italiane, dovresti prendere il budello più sottile (l'intestino naturale sarà un'opzione eccezionale, la carne sarà sempre succosa durante la frittura in un tale "guscio").

Per conferire ai prodotti un ulteriore aroma, vale la pena friggerli su rametti di ciliegie sbucciati disposti in una padella. A causa del loro succo, le salsicce diventeranno rosse.

Irlandese

Per il proprietario di casa, puoi cucinare in sicurezza salsicce irlandesi fatte in casa. La ricetta per prodotti colorati include zenzero e pepe di Caienna, che arricchiscono perfettamente il gusto della carne. Per preparare le succose salsicce irlandesi avrai bisogno di:

• 700-800 g ottimo maiale fresco;
• 250-270g di lardo salato;
• un pizzico di maggiorana (salvia);
• 2 cucchiai pieni di cracker (meglio prendere quelli bianchi);
• pizzico mediopepe macinato, noce moscata fine, pepe di Caienna, zenzero macinato di qualità.

Per le salsicce speziate irlandesi, la carne deve essere tritata finemente o attorcigliata una volta. È la struttura dei prodotti che parla della loro natura irlandese. Quando la carne è tritata, si può aggiungere del lardo finemente attorcigliato e le spezie secche saranno l'accordo finale. Dopo aver impastato meticolosamente la carne, puoi farcire il budello o avvolgerlo in una pellicola.

Conclusione

Ora sai come cucinare deliziose salsicce a casa. Come puoi vedere, ci sono molte opzioni per creare prodotti a base di carne, scegli quello che ti piace.