2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Non molto tempo fa, nei nostri negozi è apparso questo frutto d'oltremare, difficile da classificare come verdura o frutta. L'avocado è il frutto di un albero sempreverde della famiglia dell'alloro. Ha una polpa burrosa, tenera e dal gusto rinfrescante. Ma questo è a condizione che il frutto sia maturo. Come scegliere un avocado? Fate attenzione al colore o forse alla morbidezza del frutto? Quali aspetti saranno fondamentali nella scelta? Proviamo a capire questo articolo.
Acquisto speciale
Se hai visto un bel frutto verde simile a una pera al supermercato, dai un'occhiata più da vicino. Non è solo delizioso, ma anche incredibilmente salutare. L'avocado è un frutto sempreverde con una polpa ricca di vitamine e minerali. All'interno dell'avocado si trova un grosso osso, facile da rimuovere. Si tratta infatti di un frutto esotico che cresce nei paesi a clima caldo. In Russia, è ancora difficile stabilire la produzione eperché il prezzo del prodotto è relativamente alto. Quindi, la domanda su come scegliere un avocado è molto rilevante. La domanda di prodotti è in crescita.
Spesso i frutti vengono venduti densi e duri. Se un avocado è come uno di legno, dall'interno sembra una pera o una zucca acerba. Un buon frutto maturo ha una consistenza molto delicata e ha un sapore un po' come una miscela di burro con purè di verdure e pinoli.
Cucinare
Allora, come scegliere un avocado e quali piatti saranno utili per cucinare questa conoscenza?
La polpa di un avocado maturo va bene per piatti freddi, insalate, snack e, naturalmente, tramezzini. Per succosità, puoi aggiungere all'avocado succo di limone o lime. Pertanto, è possibile evitare l'ossidazione, che rovina l'aspetto e il gusto degli avocado. L'antipasto messicano Guacamole, che consiste in purea di frutta con sale, succo di lime, condimenti e verdure, batte i record in termini di frequenza di preparazione degli avocado in tutto il mondo. Per vegetariani e vegani, l'avocado è una vera scoperta che permette di arricchire la propria dieta con proteine, grassi sani e acidi. A proposito, questa è un' alternativa decente alla carne. In Brasile si preparano creme dolci e un nutriente milkshake sulla base di un tale frutto.
L'avocado è ricco di grassi vegetali, vitamina E, potassio e glutatione. Pertanto, è un prodotto unico per l'alimentazione della microflora femminile, che è un potente antiossidante e ha proprietà antiaritmiche.
Caratteristiche principali
Allora, come scegliere un avocado nel negozio? Un frutto maturo può essere identificato sia dal colore che dal gambo. Anche la morbidezza, la presenza di difetti esterni e persino il suono dell'osso sono fattori chiave. È necessario capire i punti per capire come scegliere l'avocado giusto. Cominciamo dal colore. Dipende dal grado di maturità e può variare dal verde chiaro allo scuro con sfumature violacee o marroni. Più leggero è il frutto, più lontano è dalla maturità. Se tutto va bene a colori, controlla la durezza. Un buon avocado si schiaccia facilmente con le dita. Ma una copia cartacea può anche essere acquistata e lasciata maturare a casa in uno stato accettabile. Se il frutto è molto morbido, allora è troppo tardi per prenderlo. Probabilmente ha iniziato a marcire. Presta attenzione al colore sotto il manico. Se è beige o con una punta di giallo, allora il frutto è buono. Ma il marrone scuro indica che il frutto è troppo maturo.
La presenza di difetti esterni è un brutto segno, quindi scegli un frutto liscio e lucente. E non dimenticare di dargli una piccola scossa. Se un osso bussa rumorosamente all'interno, allora hai un buon avocado maturo di fronte a te. Se non ci sono colpi, il frutto è completamente verde. Dovrai aspettare più di un giorno per farlo maturare.
Dopo l'acquisto
È importante sapere come scegliere un avocado in negozio, ma non sono tutti i segreti per maneggiare questo frutto esotico. Questo è un frutto molto utile, ma se usato in modo improprio o eccessivo può diventare velenoso. Quindi ci sono molte regole da seguire. Sbucciate bene la pelle ed eliminate sempre il nocciolo. È in esso che si concentrano le tossine che causano allergie e problemi digestivi. Un avocado sbucciato non può essere conservato a lungo, poiché inizia a scurirsi. La conservazione massima in frigorifero è di cinque giorni. Se il frutto dovesse maturare, lasciarlo per un paio di giorni a temperatura ambiente. È logico presumere che gli avocado debbano essere sbucciati immediatamente prima dell'uso. Se segui queste regole, il frutto non danneggerà.
Valore culinario
Se abbiamo già capito come scegliere un avocado, allora è il momento di scoprire con cosa e come mangiarlo. Vale la pena notare che i frutti sono raramente sottoposti a trattamento termico. Il modo più semplice è mangiare la frutta con un cucchiaio, rimuovendo la lisca. Puoi anche cucinare olio vegetale con spezie. Per fare questo, schiacciare la polpa con una forchetta fino a ottenere una purea, quindi aggiungere olio d'oliva, sale, erbe aromatiche e pepe macinato. Ora questa massa può essere spalmata sul pane o combinata con le verdure. I cuochi veterinari usano la polpa di un avocado maturo come base per insalate o nutrienti antipasti freddi. Il frutto si sposa bene con pesci grassi e frutti di mare. Gli avocado sono amati anche dai pasticceri che su questa base preparano creme, mousse e milkshake.
Di fretta
Quindi hai comprato un avocado. Come scegliere un frutto maturo è già chiaro, ma cosa cucinare da questo prodotto non è ancora chiaro. Inizia con un'insalata semplice e veloce, che però si adatta a un pasto completo. Sbucciare la frutta dalla buccia e dalle lische, schiacciarla in una purea con una forchetta. Tritare un uovo sodo, un cetriolo medio, un mazzetto di cipolle verdi. Unire tutti gli ingredienti e condirli con un cucchiaio di olio d'oliva.
Per la tavola festiva, è rilevante un piatto con una ricetta leggermente più complicata: un'insalata messicana con avocado e gamberetti. È anche un ottimo condimento per le tortillas! In un frullatore, trasforma in una pasta due peperoni dolci, quattro gamberetti, la polpa di mezzo avocado, un cucchiaio di lime e olio d'oliva. Questa massa è salata e pepata. Per la piccantezza, puoi aggiungere il peperoncino in polvere. Questa insalata può essere mangiata con un cucchiaio o spalmata sulle tortillas. Nel secondo caso, distribuisci sopra i peperoni a dadini, mezzo avocado e i gamberoni interi. Avvolgere ogni torta in un rotolo e stendere su un piatto piano. Un tale antipasto sorprenderà i tuoi ospiti e ti convincerà che gli avocado possono e devono essere inclusi nella tua dieta.
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