La quinoa è un cereale salutare

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La moda per la quinoa è arrivata in Europa sulla scia della passione per un'alimentazione sana. Questa pianta è originaria del Sud America. Già prima delle scoperte di Colombo, era coltivato dagli indigeni di questo continente. Per loro, i prodotti principali non erano solo mais e patate, ma anche la quinoa. Questo semolino è rimasto esotico per gli europei per molto tempo. È stato aperto ai consumatori da costosi ristoranti del Nord America, che, in cerca di curiosità, cercavano qualcosa per sorprendere i loro visitatori. Oltre ad essere stupito dal gusto insolito, il prodotto ha conquistato i ricchi clienti abituali di questi locali con un vasto elenco di proprietà utili. La quinoa è un cereale i cui benefici per la salute hanno fatto scalpore tra i nostri contemporanei attenti alla dieta, rendendolo il preferito di celebrità e allenatori sportivi.

La composizione del prodotto magico

Cosa c'è di così ricco in questo cereale? Ferro, fosforo e fibre, che lo rendono un prodotto molto prezioso per le persone che sono attivamente coinvolte nello sport. Il contenuto di glutine (che si trova in abbondanza nel frumento e i cui benefici sono messi in discussione dai nutrizionisti) nella quinoa (i cereali contengono altre proteine più utili) è minimo. I medici coinvolti nella formazione degli astronauti hanno considerato questo prodotto come uno deicereali adatti alla coltivazione nello spazio. Oltre ai cereali, le foglie di quinoa possono essere mangiate come insalata. I cereali che contengono selenio sono di per sé un fenomeno molto raro. Dopotutto, questo elemento non si trova spesso nei prodotti alimentari. È molto importante per la regolazione endocrina del corpo e la prevenzione del cancro. I grassi nei cereali danno loro un sapore rancido e ne riducono i benefici. La quinoa contiene lipidi con un alto contenuto di lecitina e non cambia il suo gusto durante la conservazione a lungo termine. Il contenuto di fosforo e zinco in questo cereale è paragonabile alla quantità di questi elementi nel pesce.

E l'utilità delle proteine della quinoa lo rende un prodotto indispensabile per i vegetariani: è una specie di sostituto del latte nella sua composizione di aminoacidi. L'unica cosa che può rendere difficile il consumo di questo cereale sono le saponine, che si trovano nei cereali freschi. Pertanto, senza un'elaborazione speciale, non è consigliabile includere la quinoa nella dieta. Le semole devono essere lavate e messe a bagno industrialmente prima di essere mangiate.

Le domande più frequenti sui cereali rari

Anche l'amaranto è molto prezioso e utile, insieme alla quinoa, ai cereali. Dove comprare questi cereali esotici? Nei grandi supermercati o nei negozi online con un vasto assortimento. Che sapore ha la quinoa? Viene spesso paragonato al gusto del riso selvatico con un leggero sottotono di nocciola e aroma di erbe. La preparazione di questo cereale può variare.

Puoi bollirlo per ventiminuti, pronto da aggiungere alle insalate, ma è meglio cuocerne il risotto in brodo di carne o vegetale con le spezie (cumino, rosmarino e curcuma funzionano bene; ad alcune persone piace l'abbinamento con coriandolo e basilico). L'abbinamento della quinoa con le verdure è ottimale: melanzane, zucchine e pomodori es altano perfettamente il gusto di questo raro prodotto. Con esso si digeriscono perfettamente carni magre e legumi, anche i frutti di mare si adattano bene al gusto di questo cereale. I dolci a base di quinoa bollita con latte e zucchero di canna sono molto salutari e originali. I budini a base di esso, abbinati alla marmellata naturale, sono un dolce meraviglioso per le donne che seguono la propria figura.