2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Al freddo, è più facile e veloce riscaldarsi con un piatto di primo piatto caldo. Inoltre reintegra in modo più efficace le forze perse durante la giornata lavorativa. E se non hai abbastanza tempo per cucinare qualcosa di complesso, puoi sicuramente ritagliarti un'ora per il brodo di pollo con un uovo. E se prepari la base in anticipo, il pranzo ti aspetta a qualsiasi ora. Inoltre, un piatto del genere è molto parsimonioso per la figura, che sicuramente piacerà a molte donne.
Cuoci bene
Anche un semplice brodo di pollo è delizioso e bello - se riesci a cucinarlo senza errori molto comuni. Poche regole. In primo luogo, se la tua carcassa è congelata, devi prima lasciarla scongelare e in modo naturale. In secondo luogo, un grosso uccello dovrebbe essere tritato in modo che la carne sia cotta in modo uniforme. In terzo luogo, il pollo viene versato con acqua fredda, quindi il brodo sarà più saturo e profumato. In quarto luogo, devi rimuovere regolarmente la schiuma: questa è una garanzia che i tuoi brodi e le tue zuppe saranno trasparenti e belli.
Nella padella, oltre avengono deposte la carne, una cipolla intera e una carota. Se vuoi ottenere una brillante tonalità dorata del brodo, non sbucciare la buccia della cipolla. Sale, alloro e pepe vengono aggiunti dopo che la schiuma è stata completamente rimossa.
Quando il brodo è pronto, le verdure e i condimenti vengono rimossi. La carne può essere smontata e servita insieme al brodo, oppure può essere utilizzata in insalate e secondi piatti.
Quanto cuocere il brodo dipende dalla "origine" dell'uccello. Quello comprato nel negozio impiega circa un'ora per cucinare, come un set di zuppa di pollo. Se hai una carcassa fatta in casa, sii paziente per 2-3 ore. Se usate il filetto di pollo per il brodo, sarà pronto in quaranta minuti. Anche se per la saturazione, puoi tenere la padella sul fornello più a lungo.
Lavorare sui bug
Nonostante la sua prelibatezza, il brodo di pollo con uova e altre allettanti aggiunte può deludere con il suo aspetto se non si tiene traccia e non si ha il tempo di rimuovere la schiuma. Per correggere la situazione, è necessario aggiungere un bicchiere di acqua fredda nella padella: il cappello si solleverà nuovamente sopra la superficie e il brodo acquisirà la trasparenza prevista. Naturalmente, deve essere filtrato - attraverso uno scolapasta fine, una garza piegata più volte o un setaccio.
Brodo di pollo con uovo: ricetta base
Quindi, abbiamo imparato a cucinare la base secondo tutte le regole. Ora dobbiamo aggiungere spezie e bellezza a lei. Per questo vengono tritati aneto, cipolla e prezzemolo. Le uova vengono bollite in una piccola casseruola al ritmo di uno per due mangiatori. Le fette di pane vengono strofinate con l'aglio, dopo di che vengono tagliatecubi. Puoi farlo diversamente: tritare i chiodi di garofano e mescolare la massa con i quadrati di pane. Ma qui non puoi calcolare e ottenere anche crostini all'aglio. Il pane viene steso su una teglia e asciugato in forno fino a doratura. Il brodo, se già cotto, viene portato alla temperatura desiderata. La metà dell'uovo viene posta nei piatti, versata con una base e cosparsa di erbe aromatiche, e il brodo di pollo con l'uovo è pronto per l'uso. È meglio servire i crostini in una ciotola separata e aggiungerli mentre mangi. Altrimenti, si inacidiranno nel liquido e rovineranno l'aspetto del piatto (e anche il suo sapore).
Ricetta più difficile
Il brodo vuoto può sembrare poco interessante per alcuni buongustai. Noi li proponiamo per arricchire il brodo di pollo con un uovo con delle verdure che gli conferiranno una certa eleganza e piccantezza. Sì, e l'uovo non verrà semplicemente deposto.
Una grossa carota grattugiata con una grande grattugia viene posta nel brodo bollente. Subito dopo vengono introdotti i cubetti di patate. I tuberi sono tagliati notevolmente più piccoli rispetto alla zuppa. Quando le patate si bucano facilmente con una forchetta, si versano i quadrati di cipolla; non c'è bisogno di pre-friggerlo. Quasi immediatamente viene versato il sedano tritato. Puoi farne a meno, ma il brodo di pollo con un uovo perderà molto sapore. Sì, e il piatto perderà sicuramente la sua scorza. Successivamente, due uova vengono leggermente mescolate in una ciotola. Battere fino a quando la schiuma non dovrebbe essere, solo per rendere la massa relativamente omogenea. A filo sottile, con un vigoroso lavoro di mestolo, si versano le uova nel brodo. L'ultimo ad addormentarsimazzetto di aneto tritato e il fornello è spento. Un pranzo chic è pronto!
Quasi zuppa
Un' altra opzione interessante per coloro a cui piace un pasto più sostanzioso e non vogliono pasticciare con la zuppa. Sul brodo è meglio mettere il filetto di pollo o altre parti di carne: quando la base è pronta, la carne viene tagliata o smontata in fibre. Il riso viene cotto separatamente (o già cotto, avanzato da un altro piatto). Si mescola con pollo e uova tritate di medie dimensioni. Questa massa viene disposta su piatti o zuppe, versata con brodo profumato e condita con erbe tritate. Per la piccantezza, in ogni porzione viene versato un cucchiaio di salsa di soia. Molto soddisfacente, semplice e delizioso!
Brodo in stile asiatico
Gli appassionati della cucina esotica e del semplice brodo di pollo con uova possono "raffigurare" lo spirito della loro cucina preferita. La base (ci vorrà un litro) è cotta da un petto intero; quando la carne è pronta, si sbriciola e torna. Un uovo viene spinto nel brodo bollente, mescolando, per formare lunghi fili. Il secondo in un altro recipiente viene bollito a freddo, tagliato a cubetti e gettato in una padella tolta dal fuoco. Un pezzetto di formaggio tofu viene tagliato a pezzi e aggiunto anche lì. Un paio di spicchi d'aglio vengono pressati con una pressa o tritati finemente e adagiati insieme al formaggio. Il tocco finale è qualche goccia di succo di limone spremuto nel brodo.
La ricetta originale non include le verdure. Ma se lo desideri, puoi aggiungerlo al tuo brodo di pollo con un uovo. Penso che cipolle verdi, aneto e coriandolo si inseriranno armoniosamente nel piatto.
Purea di brodo
E infine - un brodo denso, che ricorda molto la zuppa di purea e invecchiato nel gusto italiano. Per lui servono gli spinaci, 800 grammi per litro di brodo. Il congelamento è abbastanza adatto, solo prima della cottura sarà necessario scongelarlo sul ripiano inferiore del frigorifero: è così che la pianta perde meno gusto e vitamine. Tuttavia, se hai fretta, puoi usare il microonde. Ma mai acqua calda!
Gli spinaci vengono messi nel brodo bollente. Allo stesso tempo, viene versato il baccello di peperoncino più schiacciato. Sul fuoco, il brodo non è invecchiato più di tre minuti. Tre uova vengono bollite separatamente e grattugiate finemente. Il brodo viene versato in piatti profondi, le patatine fritte vengono deposte immediatamente prima di mangiare. Speziato e gustoso, piacerà anche a chi è indifferente agli spinaci.
In linea di principio, il brodo di pollo con un uovo può includere altre aggiunte. Se nel frigorifero sono rimasti gli spaghetti o il grano saraceno di ieri, potrebbero diventare un'aggiunta a questo piatto. Ma anche senza di loro, un tale brodo è abbastanza degno di attenzione e di un uso regolare.
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