2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Come fare le albicocche secche in casa? Descriveremo in dettaglio la ricetta per preparare tale frutta secca di seguito.
Informazioni generali
Prima di presentare una ricetta passo passo per le albicocche secche a casa, dovresti dire che tipo di prodotto è, quali proprietà ha.
Albicocche secche, albicocche e kaisa - molte persone credono che queste parole siano sinonimi. Ma non lo è. Questi prodotti hanno solo una cosa in comune: la materia prima sotto forma di albicocca.
L'albicocca è chiamata frutta secca con un nocciolo, le albicocche secche vengono essiccate tagliate e il kaisa è un frutto intero da cui è stato rimosso il nocciolo.
Una ricetta passo passo per le albicocche secche a casa dovrebbe essere nota a tutte le casalinghe. Del resto, una volta essiccata, l'albicocca conserva quasi tutte le proprietà benefiche. Ecco perché un tale prodotto è una fonte inestimabile di oligoelementi e vitamine.
Oggi la produzione di albicocche secche è diffusa in Turchia e Tagikistan. Tuttavia, il luogo di nascita dell'albicocca è la Cina. Fu nel Celeste Impero che si iniziò a coltivare alberi di albicocco per ottenere frutti gustosi e profumati.
Albicocche secche in casa:ricetta con foto di frutta secca
Ci sono molti modi per essiccare le albicocche in casa. Alcuni lo fanno al forno, altri usano un disidratatore e altri preferiscono farlo al sole. In ogni caso, indipendentemente dal metodo scelto, una tale preparazione di albicocche risulterà sicuramente gustosa e salutare, soprattutto in inverno.
Allora come si fanno le albicocche secche? La ricetta della frutta secca prevede l'utilizzo del seguente set di ingredienti:
- albicocche fresche - circa 3 kg;
- acqua potabile fredda - 4 tazze;
- succo di limone appena spremuto - 1 tazza.
Selezione del prodotto
Prima di implementare la ricetta per fare le albicocche secche in casa, le albicocche dovrebbero essere scelte correttamente. Il frutto deve essere maturo. Tuttavia, al momento dell'acquisto, assicurati che non siano troppo morbidi o, al contrario, duri.
Lavorazione del prodotto
Per preparare le albicocche secche fatte in casa, tutte le albicocche devono essere sbucciate dai gambi esistenti, quindi messe in uno scolapasta e lavate una ad una in acqua calda. Successivamente, i prodotti devono essere asciugati con carta assorbente e deve essere praticata un'incisione circolare. Girando le metà del frutto in diverse direzioni, si separano e si estrae la drupa. Successivamente, le albicocche vengono disposte in una ciotola profonda e versate con acqua, che viene premiscelata con succo di limone appena spremuto. Se sei troppo pigro per andare al negozio per un frutto così acido, puoi usare invece il normale acido citrico.
Questo è un prodotto frescoriposare per circa mezz'ora, quindi di nuovo adagiare su carta o salviette per cialde. Dopo qualche minuto, puoi iniziare ad asciugare le albicocche.
Frutta secca in un disidratatore
La ricetta per le albicocche secche a casa viene spesso venduta tramite un dispositivo come un disidratatore. Metà delle albicocche sono disposte sulla griglia del dispositivo con le fette rivolte verso il basso. In questa forma, il prodotto viene lasciato a 55-60 gradi per 20-40 minuti. Il grado di essiccazione delle albicocche dipende dal tuo desiderio. Se ti piacciono i prodotti più carnosi, non dovresti tenerli nell'essiccatore per troppo tempo. Se vuoi ottenere albicocche secche rugose e secche, il tempo di cottura dovrebbe essere superiore a 30-40 minuti.
Come e dove conservare?
Ora sai come si preparano le albicocche secche in casa. La ricetta con una foto di questa frutta secca è stata presentata sopra. Tuttavia, queste informazioni non sono sufficienti per mantenere a lungo le albicocche secche nella forma corretta. Pertanto, tutte le casalinghe che amano raccogliere frutta secca per l'inverno da sole devono sapere come conservarla.
Chef esperti affermano che un prodotto del genere si conserva meglio in un sacchetto di stoffa, che viene posto in una stanza asciutta e buia. Anche se alcune casalinghe preferiscono mettere le albicocche secche già pronte in barattoli o un sacchetto di plastica. In questo caso, è meglio conservare i prodotti in frigorifero. Farlo a temperatura ambiente molto probabilmente renderà la frutta secca ammuffita e inutilizzabile.
Processoessiccazione in forno
Sopra, vi abbiamo parlato di come le albicocche secche fatte in casa vengono essiccate in un disidratatore. La ricetta per preparare tale frutta secca può essere implementata anche in forno. Dopotutto, non tutte le casalinghe hanno il dispositivo menzionato. Per fare ciò, segui gli stessi passaggi descritti sopra. In altre parole, le albicocche vengono accuratamente lavorate, lavate, tagliate a metà, immerse in acqua e limone e asciugate su un canovaccio.
Dopo le azioni descritte, le metà della frutta vengono disposte su una teglia, che viene precedentemente coperta con carta pergamena. In questo caso, la fetta di albicocca dovrebbe essere sopra.
In questa posizione i prodotti vengono inviati al forno, dove vengono conservati per 4-5 ore. Allo stesso tempo, è necessario osservare il regime di temperatura di 100-130 gradi. Le albicocche dovrebbero seccarsi, diventare raggrinzite e avere un colore più ricco.
Prodotti secchi al sole
Chef esperti affermano che le albicocche sono in grado di trattenere un massimo di sostanze utili se non vengono sottoposte a trattamento termico, ma essiccate al sole cocente. Ma non tutti hanno questa opportunità. In effetti, in condizioni urbane è abbastanza difficile produrre albicocche secche gustose e salutari usando la luce solare. Se vivi in una regione ecologicamente pulita dove prevale il caldo estivo, allora questo metodo è del tutto possibile da implementare. Per fare questo, dovrai lavorare le albicocche, sbucciarle, lavarle, metterle a bagno in acqua e limone e asciugarle. Successivamente, è necessario disporre metà del fruttosu una superficie ampia e piana (ad esempio su una teglia, un tagliere, ecc.), precoperta con alimenti o carta comune. In questo caso, è necessario assicurarsi che le fette di albicocca guardino in alto.
Dopo che tutti i frutti sono stati disposti correttamente, vengono posti al sole. In questo caso, è consigliabile assicurarsi che le albicocche si trovino in una brutta copia o in un luogo ben ventilato.
Se hai paura che le tue albicocche secche vengano ricoperte di polvere o attaccate dagli insetti, allora dovrebbero essere coperte con una garza o chiuse con una specie di scatola a rete che faccia passare bene sia la luce del sole che l'aria, ma non lo consenta sporcizia e mosche per entrare.
Riassumi
Dopo aver presentato in casa una ricetta passo passo per le albicocche secche, non resta che fare una scelta. Usando i metodi descritti per essiccare le albicocche, sei sicuro di ottenere un prodotto gustoso e salutare che può essere utilizzato per scopi completamente diversi. Qualcuno prepara vari dessert, torte e crostate con albicocche secche, qualcuno cucina composte da esso e qualcuno lo usa proprio così, invece dei dolci.
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