Dolci deliziose in casa: ricette e consigli di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le torte sono piccoli prodotti dolciari dal design accattivante, il cui assortimento colpisce per la sua varietà. Particolarmente apprezzati dagli amanti dei dolci sono le meringhe, il tiramisù, i bignè, i cestini e i brownies. Nel post di oggi, ti mostreremo come preparare queste deliziose torte a casa.

Pesche

Molti di voi sentono parlare di questo trattamento per la prima volta. Tuttavia, i rappresentanti della vecchia generazione ricordano sicuramente i tempi in cui questo dolce era quasi l'unica prelibatezza pubblica. È una combinazione sorprendentemente riuscita di una base di pasta frolla e un dolce ripieno di latte condensato e noci. Per preparare in casa questi deliziosi brownies, avrai bisogno di:

• 3 uova di gallina crude;
• 60g di burro non salato (burro);
• ½ cucchiaino lievito in polvere;
• 100 g di panna acida non acida;
• tazza di zucchero;
• lattina di latte condensato;
• farina (quanto impasto richiederà);
• vanillina, noci e cibocoloranti (giallo e rosso).

Su consiglio di pasticceri esperti, devi iniziare il processo con la lavorazione delle uova. Vengono montati con sabbia dolce e quindi integrati con burro morbido e panna acida. La massa risultante viene impastata con farina, lievito e vaniglia fino a renderla liscia. Dall'impasto risultante vengono tirate palline identiche e non troppo grandi e cotte a 170 0C per non più di quindici minuti. I prodotti rosolati vengono raffreddati, divisi a metà, liberati dal centro e riempiti di noci con latte condensato bollito. Le "pesche" pronte vengono immerse in un contenitore con colorante alimentare e disposte su un piatto.

Buser

Questo dolce può essere un ottimo esempio di riuscita combinazione di un biscotto, che contiene due tipi di farina, crema al burro e glassa al cioccolato. Per preparare in casa una torta ipercalorica e deliziosa, avrai bisogno di:

• 5 uova crude.
• 100 g di zucchero di canna bianco.
• 50 g ciascuno di farina di grano e di patate.

Per montare la panna, dovresti avere a portata di mano:

• 1, 25 confezioni di burro.
• 150 g di zucchero di canna.
• 1 cucchiaino buon cognac.
• 3 cucchiai. l. latte condensato.

Per fare la glassa al cioccolato, dovrai fare scorta in anticipo:

• 100 g di zucchero cristallino.
• 25g di burro.
• 2 cucchiai. l. latte intero.
• 1 cucchiaio l. latte condensato.
• 3 cucchiai. l. cacao amaro (secco).

Per cominciare, su consiglio di professionisti, le uova si dividono in tuorli e proteine. I primi vengono accuratamente macinati, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Un terzo delle proteine montate viene introdotto nella massa risultante. Versare lì la farina pre-setacciata e impastare il tutto fino a che liscio. Nella fase finale, i resti della massa proteica vengono inviati al vaso comune. L'impasto viene steso su una teglia con un cucchiaio e cotto a 200 0C per circa un quarto d'ora. La base rotonda rosolata viene tagliata a metà e una delle parti viene immersa in una glassa a base di cacao, burro, sabbia dolce, latte condensato e latte. Una volta che la massa di cioccolato si è completamente indurita, puoi procedere alla fase finale. Le restanti metà vengono spalmate con una crema a base di latte condensato, cognac, zucchero e burro, e poi ricoperte con parti glassate.

Torte alla crema

Questo dolce arioso non è ottenuto da tutte le casalinghe. Per alcuni, semplicemente cade subito dopo essere stato rimosso dal forno. Per evitare ciò, i pasticceri esperti consigliano di forarli in più punti prima del trattamento termico per rilasciare vapore. Ora che conosci il segreto principale, devi capire quali prodotti sono necessari per fare i bignè a casa. In questo caso, avrai bisogno di:

• Bicchiere d'acqua.
• ½ confezioni di burro.
• Una tazza di farina.
• 3 uova crude.
• Un pizzico di salgemma.

Per preparare la crema, dovrai fare scorta in anticipo:

• Un bicchiere di zucchero bianco.
• 1,5 tazze di latte vaccino intero.
• 2 cucchiai. l. farina di prima scelta.
• 2 uova di gallina crude.
• 2 cucchiaini burro morbido (burro).
• 2 cucchiaini zucchero vanigliato.

Per prima cosa devi fare dei test. Per prepararlo, in una casseruola con acqua bollente si sciolgono sale, farina e burro. Mescolare tutto bene fino a quando la massa inizia a staccarsi dalle pareti. Quindi l'impasto viene leggermente raffreddato, integrato con le uova, steso su una teglia foderata di pergamena usando una sac à poche e il forno viene inviato per mezz'ora, riscaldato a 180 0C. I prodotti finiti non vengono immediatamente tolti dal forno, ma attendono che si raffreddino leggermente.

Nel frattempo, puoi lavorare sulla crema. Le uova vengono unite alla farina, quindi integrate con latte dolce caldo e fatte bollire fino a quando non si addensa. Vanillina e olio vengono introdotti in una crema leggermente fredda. Quando si sarà completamente raffreddato, viene adagiato con cura all'interno delle torte precedentemente sfornate. Prima di servire, il dolce si conserva in frigorifero per un breve periodo.

Raffaello

Molti di voi hanno provato i dolci teneri e che si sciolgono in bocca con lo stesso nome. Ma non tutti sanno come cuocere le torte di Raffaello in casa. Per questo avrai bisogno di:

• 125g di margarina.
• ½ tazza d'acqua.
• 2 uova crude.
• 2-2, 5 tazze di farina bianca.

Per montare la panna, dovrai fare attenzione in anticipo che hai a portata di manotrovato:

• ½ lattine di latte condensato.
• ¾ confezioni di burro.
• Bustina di zucchero vanigliato.

Inoltre avrai bisogno di cocco grattugiato e mandorle.

Le casalinghe esperte consigliano di rimuovere la margarina dal frigorifero in anticipo. Quando si ammorbidisce, viene sbattuto con le uova e quindi integrato con farina e acqua. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e mettete in freezer. Dopo circa un'ora, l'impasto viene attorcigliato con un tritacarne e cotto a 170-190 0C. La base rosolata viene tritata con un coltello e rimessa brevemente in forno. Presto, le briciole raffreddate vengono unite a una crema a base di latte condensato, burro e zucchero vanigliato, modellate in palline, farcite con mandorle e arrotolate in chips di coca cola.

Tiramisù

Gli amanti dei dolci italiani saranno sicuramente interessati a questa ricetta della torta. A casa, qualsiasi hostess può facilmente fare il tiramisù, anche se non ha mai fatto niente del genere prima. Per preparare un dolce delicato e dolce avrai bisogno di:

• 300 g di savoiardi.
• 80 g di zucchero bianco.
• 300 g di mascarpone.
• 500 ml di caffè dolce freddo.
• 3 uova crude.
• 3 cucchiai. l. cacao secco non zuccherato.
• Pizzico di sale.

Questa è una delle ricette di torte senza cottura più facili. A casa, devi solo raccogliere tutti gli ingredienti necessari nella sequenza consigliata, attendere un po'. Gli esperti consigliano di iniziare il processo conlavorazione savoiardica. I biscotti vengono immersi in una tazza di caffè dolce freddo, adagiati sul fondo di un'apposita forma, e poi spalmati con metà della crema di mascarpone, tuorli d'uovo schiacciati con lo zucchero e albumi montati a neve. Il tutto viene cosparso di cacao e ricoperto con i resti dei biscotti. La seconda parte della crema viene applicata sopra. Il futuro tiramisù viene nuovamente cosparso di cacao e messo in frigo a macerare.

“Patata”

Questo popolare dolcetto è disponibile gratuitamente in qualsiasi negozio di dolciumi, ma ha un sapore molto migliore se lo fai da solo. Per riprodurre in casa la ricetta della torta di patate vi serviranno:

• 300 g di frollini.
• 70 g di noci sgusciate.
• 130 g di zucchero bianco.
• 130 ml di latte vaccino intero.
• ½ confezioni di burro.
• 3 cucchiaini cacao secco non zuccherato.
• Topping per dolci, scaglie di cocco e zucchero a velo.

Casalinghe esperte ti consigliano di iniziare a ricreare questa ricetta della torta di patate a casa con la lavorazione dei biscotti. Viene combinato con le noci e attorcigliato attraverso un tritacarne. La mollica risultante viene versata con lo sciroppo a base di latte, zucchero, burro e cacao, quindi riposta in frigorifero. Dopo circa trenta minuti, dalla massa risultante si formano palline o ovali e cosparsi di briciole di confetteria, scaglie di cocco e polvere dolce.

Cesti con crema proteica

Per gli intenditori di dolci classici a base di frollini, proponiamoDai un'occhiata alla ricetta della torta qui sotto. A casa, i "Cesti" non sono peggiori di quelli serviti nei caffè o venduti nelle pasticcerie. Per regalare ai tuoi cari questo famoso dolce, avrai bisogno di:

• 250g di farina bianca.
• 125 g di burro (burro).
• 80 g di zucchero di canna.
• ½ cucchiaino sale.
• Bustina di uova e vaniglia.

Per fare il ripieno, avrai inoltre bisogno di:

• 2 scoiattoli.
• 100 g di zucchero fino.
• 50 ml di acqua potabile.
• Qualsiasi marmellata densa.

Secondo le raccomandazioni dei professionisti, l'olio viene congelato in anticipo per facilitarne il lavoro. Quindi viene grattugiato e unito agli ingredienti secchi. Tutto questo viene macinato in briciole, integrato con uova e impastato. L'impasto finito viene distribuito in appositi stampi e inviato al trattamento termico. I cestini per toast sono farciti con marmellata e una crema a base di sciroppo dolce e albumi montati a neve.

Meringa

Questo è un dolce francese leggero a base di albumi montati a neve. Per ripetere a casa la ricetta delle torte di meringa, vi serviranno:

• 250g di polvere dolce.
• 4 albumi.
• Olio deodorato.

Le proteine separate vengono sbattute con un mixer in una schiuma densa e densa, aggiungendo gradualmente la polvere dolce. La massa risultante con l'aiuto di una siringa per dolci viene disposta su una teglia foderata con pergamena eoliato. Cuocere la meringa a 100 0C per circa un'ora.

Eclair con crema di ricotta

Chi non sa cosa servire come dessert per una festa per bambini, può consigliare questa ricetta di torta interessante e semplice. Gli eclair a casa vengono preparati in modo molto semplice e abbastanza veloce. Per realizzarli avrai bisogno di:

• 4 uova.
• Bicchiere d'acqua.
• ½ confezioni di burro.
• Una tazza di farina.
• ½ tazza di crema.
• Bicchiere di ricotta.
• 2/3 tazze di zucchero a velo.

I professionisti consigliano di iniziare il processo con la preparazione del test. Per fare questo, sciogliere l'olio in acqua calda e diluire la farina. La massa risultante viene integrata con uova, decorata a forma di bignè e cotta fino a quando diventa tenera. I brownies tostati sono ripieni di crema a base di panna montata zuccherata e ricotta frullata.

Macaron

Questa prelibatezza profumata e molto interessante è stata inventata dai pasticceri francesi. Ha un pronunciato aroma di nocciola e una struttura fragile molto delicata. Per cuocere questi deliziosi brownies a casa, avrai bisogno di:

• 2/3 tazza di mandorle sbollentate.
• 1, 5 tazze di zucchero a velo.
• 3 albumi crudi.
• 5 cucchiai. l. zucchero semolato.
• ¼ cucchiaino colorante alimentare.
• 1 cucchiaio l. estratto di vaniglia.

Per fare la crema per i famosi pasticcini francesi avrai bisogno di:

• Confezione di burro (burro).
• Una tazza di zucchero.
• 3 albumi crudi.

I pasticceri esperti consigliano di iniziare la preparazione dell'impasto con la lavorazione delle mandorle. Viene combinato con polvere dolce e macinato nel mortaio. La farina risultante viene versata in una ciotola con proteine montate, zucchero, estratto di vaniglia e coloranti. Mettere l'impasto con una sac a poche su una teglia e cuocere a temperatura moderata. Dopo quindici minuti i prodotti vengono sfornati, raffreddati e spalmati con una crema costituita da proteine montate con burro e zucchero.

Brownie

Queste fragranti torte al cioccolato non lasceranno indifferenti nemmeno i più golosi. Per cuocerli avrai bisogno di:

• 300g di ciliegie (snocciolate).
• 100 g di farina bianca fine.
• 200 g di qualsiasi cioccolato di qualità.
• 120 g di zucchero fino.
• 4 uova di gallina crude.
• 1 cucchiaio l. cacao secco non zuccherato.
• ¼ cucchiaino sale da tavola.
• ¾ confezioni di burro.
• Bustina di vanillina.

Il cioccolato spezzettato viene unito al burro tritato e sciolto a bagnomaria. La massa omogenea risultante viene integrata con sabbia dolce, sale, cacao e vaniglia, quindi mescolata con uova, farina ossigenata e ciliegie. L'impasto finito viene versato in uno stampo unto e cotto a 180 0C. Gli chef esperti sconsigliano di tenere i brownies con le ciliegie in forno per più di quaranta minuti. Altrimenti, si asciugheranno e perderanno un po' di piacevolezza.struttura umida. Le torte al forno vengono completamente raffreddate e solo successivamente tagliate all'incirca negli stessi quadrati.